ზამთრისთვის ლეჩოს მომზადების რეცეპტი ბულგარული წიწაკისა და პომიდვრისგან არის კლასიკური სახლის სტილის რეცეპტი.
ლეჩო ჩვენთან მოვიდა რუსეთში და უკრაინაში უნგრეთიდან, სწორედ იქ იყვნენ ისინი, ვინც პირველად გააკეთეს ეს გარნირი. და სამზარეულოს ზუსტი რეცეპტი დღემდე არ არსებობს, მაგრამ სავალდებულო ინგრედიენტებია ბულგარული წიწაკა და პომიდორი. ისინი ასევე ხშირად აყენებენ ხახვს, სტაფილოს, დაფქულ შავ პილპილს, ნიორს, ხოლო თავად ბულგარული წიწაკა შეიძლება ცოტაოდენი შემწვარი იყოს პომიდორთან ერთად მომზადებამდე, რათა სალათას განსაკუთრებული გემო მისცეს. დანარჩენი ინგრედიენტები და სანელებლები დიასახლისის გემოვნებისა და წარმოსახვისთვის. კარგად ერწყმის შემწვარ ხორცს, ფრინველს ან ძეხვს.
წაიკითხეთ პომიდვრის ჯანმრთელობის სარგებელის შესახებ
მე გთავაზობთ ლეჩოს კლასიკურ რეცეპტს ზამთრისთვის - მინიმუმ ბოსტნეული და მომზადების სიმარტივე. ჩემი ნაწილიდან ვიღებ 3 ლიტრ მზა სალათას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 56 კკალ.
- პორცია - 3 ლ
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 2 კგ (თესლი)
- პომიდორი - 2 კგ
- შაქარი - 1/2 ჭიქა (ოდნავ ნაკლები უკეთესია)
- მცენარეული ზეთი - 1/2 ჭიქა
- მარილი - 1 სტადიის კოვზი სლაიდთან ერთად
- ძმარი 9% - 3 სტადიის ლ
წიწაკისა და პომიდვრისგან ლეჩოს მომზადება ზამთრისთვის:
1. გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით 2-4 ნაწილად, დაჭერით ყუნწი. გახეხეთ პომიდორი ბლენდერში. თუ ეს სამზარეულოს მოწყობილობა იქ არ არის, მაშინ გაიარეთ ხორცის საფქვავში.
2. ბულგარული წიწაკა იღებს დაახლოებით 2, 4-2, 5 კგ (სასურველია მცირე), მას შემდეგ რაც დაიბანთ, ამოიღეთ მწვანე კუდი და ამოიღეთ თესლის ყუთი, შემდეგ ის რჩება მხოლოდ 2 კგ. ჩვენ წიწაკა დავჭრათ თქვენთვის მოსახერხებელ ნაწილებად. კლასიკოსების მიხედვით, დაჭერით ნაჭრებად 4-5 ნაწილად.
3. გაწურეთ დაჭრილი პომიდორი დიდ ქვაბში ლეჩოს მოსამზადებლად და დაამატეთ მცენარეული ზეთი (1/2 ჭიქა), შაქარი (1/2 ჭიქა) და მარილი (1 ს.კ. ლ. სლაიდთან ერთად). ჯობია შაქარი მივიღო იმაზე ნორმაზე, ვიდრე მე მიანიშნა, თუმცა … როგორც ვინმეს. აურიეთ ყველაფერი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. მოხარშულ პომიდორს დაუმატეთ დაჭრილი წიწაკა და გააგრძელეთ cook 30 წუთის განმავლობაში. ხშირად ურიეთ. დასასრულს დაასხით 3 სუფრის კოვზი ძმარი, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. ძმარი მოთავსებულია სამზარეულოს ბოლოს, ისე რომ არ აორთქლდეს.
5. ქილები ხუფებით უნდა იყოს სტერილიზებული. სტერილიზაციას ვახდენ ჩაიდანიზე. გააბრტყელეთ თუნდაც ცხელი წიწაკა და პომიდვრის ლეჩო და თავდაყირა დადეთ საბანში, რომ მთლიანად გაგრილდეს. ერთი დღის შემდეგ შეგიძლიათ წაიღოთ სარდაფში ან სხვა გრილ ადგილას. ლეჩოს სალათი ინახება 1 -დან 2 წლამდე!
Გემრიელად მიირთვით!
