ადვილად მოსამზადებელი სალათი პომიდვრის, ბულგარული წიწაკის, ხახვისა და სტაფილოს ზამთრისთვის.
სალათი ტკბილი და მჟავეა ძმრისა და შაქრის დამატების გამო. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ასეთი სალათი სადღესასწაულო მაგიდაზე. ზამთრისთვის მომზადება გამოდის წვნიანი და ძალიან კარგად მიდის მეორე კურსებთან: კარტოფილიდან (ნებისმიერი მომზადების), ბრინჯისგან ან წიწიბურისგან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 25 კკალ.
- პორცია - 5 ლ
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 1 კგ (დიდი და წითელი)
- პომიდორი - 2 კგ
- სტაფილო - 2 კგ
- ხახვი - 2 კგ
- მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა
- შაქარი - 1 ჭიქა
- ძმარი - 0,5 ჭიქა
- მარილი - 3 სუფრის კოვზი სავსე, მაგრამ არა მომრგვალებული
- ახლად დაფქული შავი პილპილი
ზამთრის და წვნიანი სალათის მომზადება წიწაკით და პომიდორით
- ბულგარული წიწაკა - გარეცხეთ, გააცალეთ და დაჭერით პატარა კუბებად ან ნაჭრებად (მაგრამ არა გრძელი). ჩაყარეთ აუზში, სადაც ყველაფერს მოამზადებთ. შეგიძლიათ ჩაყაროთ ქვაბში ან ვედროში, თუ ეს ყველაფერი იქ ჯდება, მაგრამ აუზი უკეთესია, ასე რომ ყველაფერი უკეთესად და სწრაფად ჩაქრება.
- პომიდორი - გარეცხეთ, ამოიღეთ "მუწუკები" და დაჭერით ნაჭრებად და შემდეგ კვლავ შეგიძლიათ განახევროთ ისინი. თქვენ არ გჭირდებათ პომიდვრის დაჭრა ძალიან. განათავსეთ ისინი წიწაკაში.
- სტაფილო - გარეცხეთ, გააცალეთ. გახეხეთ უხეშ სახეხზე და ჩაასხით თასში.
- ხახვი - დაჭერით ოთხ ნაწილად და შემდეგ დაჭერით მეოთხედად ნაჭრებად (შეგიძლიათ დაჭერით კუბებად). მიამაგრეთ დანარჩენი ბოსტნეული.
- დაამატეთ ჭიქა მცენარეული ზეთი, მარილი, შაქარი, ცოტა შავი პილპილი თასში დაჭრილი ბოსტნეულით, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხარშეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ერთი საათია საჭირო, სანამ ყველაფერი კარგად არ ჩაქრება.
- დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ძმარი მზა ბოსტნეულს და აურიეთ ყველაფერი.
- ჩაალაგეთ ყველაფერი ცხელი სტერილიზებული ქილაში (უმჯობესია გამოიყენოთ ნახევარლიტრიანი) და გადაახვიეთ ხუფები (ასევე გაასტერილეთ). გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა და გადააფარეთ საბანი, ასე გააჩერეთ ერთი დღე და შემდეგ შეგიძლიათ წაიყვანოთ სარდაფში ან აივანზე, ვინ სად ინახავს დაკონსერვებულ საკვებს.
ბოსტნეულის რაოდენობა შეიძლება განსხვავებული იყოს, მაგალითად, მეტი წიწაკა და ნაკლები სტაფილო. გახეხეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით.
შეგიძლიათ ორი ჭიქა მოხარშული ბრინჯი ჩადოთ მზა ბოსტნეულში და აურიოთ, ის ასევე ძალიან გემრიელი გამოვა.
მზა სალათი შეიძლება დაჭერით ბლენდერში და გამოიყენოთ როგორც სოუსი სპაგეტის ან მაკარონისთვის.
