მე გთავაზობთ ცხარე დამარილებული ქაშაყის რეცეპტს სახლში სურნელოვან მარინადში. ასეთი თევზის გემო არ შეიძლება შევადაროთ მაღაზიის კოლეგას. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
კლასიკური ცხარე ქაშაყი მზადდება ახალი ან გაყინული თევზისგან, ყველა სახის არომატული სანელებლების დამატებით. არსებობს ბევრი თაიგული, რომელიც გამოიყენება დამარილებისთვის. მაგალითად, მარილის, შაქრისა და შავი დაფქული წიწაკის გარდა, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მიხაკი, პიტნა, დარიჩინი, წითელი წიწაკა, ქინძი, ანისი, კამა თესლი, კარდამონი, მუსკატის კაკალი, სალბი და ძეხვი ემატება. სურვილისამებრ შეგიძლიათ არომატული მწვანილის კომპოზიციები თავად გააკეთოთ. მთავარი ის არის, რომ ყველა სანელებელი არის ახალი, მაშინ ისინი სრულად მისცემენ ყველა არომატულ ზეთს ცხარე ქაშაყი.
ცხედრის მოსავლელად შეიძლება მთლიანი, დაუჭრელი, ნახევრად ამოღებული, მოკვეთილი, მოკვეთილი, დაჭრილი … თუმცა, ისე, როგორც შენ ყველაზე მეტად მოგწონს. დაჭრის მეთოდი გავლენას ახდენს მხოლოდ სამზარეულოს დროზე. რაც უფრო პატარაა ნაჭრები, მით უფრო სწრაფად იხარშება.
დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ცხარე დამარილებულ ქაშაყს ტომარაში მარილწყალის გარეშე. მინიმალური ძალისხმევით, თევზი ხდება მარილიანი და ბევრად უფრო გემრიელი, ვიდრე მაღაზიაში. ამავე დროს, თქვენ დარწმუნებული იქნებით მზა პროდუქტის ხარისხში. თევზი შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივ ინგრედიენტებს კონსერვანტებისა და არომატის გამაძლიერებლების გარეშე. მიირთვით დაფქულ კარტოფილთან ერთად ან გამოიყენეთ სალათებსა და მადაებში.
ასევე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ მშრალი დამარილებული ქაშაყი ტომარაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 239 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 1 დღე
შემადგენლობა:
- ახალი ქაშაყი - 1 ც.
- წიწაკის ბარდა - 2 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- ქინძი - 0,5 ჩ / კ
- შაქარი - 1 ჩ / კ
ცხარე დამარილებული ქაშაყი ეტაპობრივად ტომარაში მარილწყალში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. თუ ქაშაყი გაყინულია, გაყინეთ იგი ბუნებრივად მიკროტალღური ღუმელის გამოყენების გარეშე. უმჯობესია ამის გაკეთება ნელა, მაცივრის ქვედა თაროზე. ამრიგად, თევზი შეინარჩუნებს ხორცის ყველა სასარგებლო თვისებას და თვისებას. შემდეგ გარეცხეთ ქაშაყი წყლის ქვეშ და კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. მე გირჩევთ ღრძილების მოხსნას, რადგან სწორედ ისინი იწყებენ გაუარესებას, პირველ რიგში. მოათავსეთ მომზადებული ხორცი პლასტმასის ჩანთაში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ თევზი გაანაწილოთ და გაყოთ ფილეებად.
2. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი კარკასს (შეგიძლიათ გატეხოთ ნაჭრებად), წიწაკის ბარდა და დაფქული ქინძი.
3. შემდეგ ჩანთაში დაასხით მარილი, შაქარი და შავი პილპილი.
4. მიაბით ტომარა და შეანჯღრიეთ ქაშაყი ისე, რომ სანელებლები განაწილდეს მთელ კარკასზე. კარგად შეიზილეთ ხელებით ისე, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს.
5. გაგზავნეთ თევზი მარილში მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ცხარე დამარილებული ქაშაყი ტომარაში მარილწყალში ოდნავ დამარილებული იქნება. თუ მოგწონთ მარილიანი, გაუძლოთ კიდევ ერთ დღეს. თუ ქაშაყის ფილე დაასხით, ხარშვის დრო სამჯერ შემცირდება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მსუბუქად დამარილებული და გემრიელი ცხარე დამარილებული ქაშაყი.
