როგორ დაასველეთ ბადრიჯნის სიმწარე? ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. როგორ ავირჩიოთ ბადრიჯანი სიმწარის გარეშე? სიმწარის მოშორების ალტერნატიული გზები. ვიდეო რეცეპტი.
ბადრიჯანი არის პოპულარული ბოსტნეული, რომელიც მოხარშულია, შემწვარი, გამომცხვარი, ჩაშუშული … ისინი მრავალი კერძის, სალათებისა და საჭმლის ინგრედიენტებია. და მათში ყველაფერი კარგია, გემო, თანმიმდევრულობა, კვების ღირებულება და ვიტამინების შემცველობა … ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ ისინი შეიძლება შეიცავდეს მავნე სოლანინს, რაც უსიამოვნო სიმწარეს აძლევს. ისე, რომ მზა კერძს არ ჰქონდეს მწარე გემო, ეს სიმწარე უნდა მოიხსნას. ამისათვის გამოიყენება მთავარი ასისტენტი - მარილი. ის ნაყოფიდან იღებს მწარე ნივთიერებებს. თუმცა, ეს არ არის ერთადერთი გზა სიმწარისგან თავის დასაღწევად. ქვემოთ განვიხილავთ ალტერნატიულ ვარიანტებს.
ბადრიჯანი სიმწარის გარეშე: როგორ ავირჩიოთ
იმისათვის, რომ ბადრიჯანიდან არ ამოიღოთ სიმწარე, შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი და ახალგაზრდა ხილი. ასეთი სიმწარე უბრალოდ არ არსებობს. თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ ისინი შემდეგი კრიტერიუმებით:
- ღერო არ უნდა იყოს მყიფე, მშრალი და მოხრისას დაჭერისას. თქვენ არ უნდა შეიძინოთ ბოსტნეული ყუნწის გარეშე, რადგან მისი სპეციალურად მორთვა დაუმწიფებელ ბადრიჯნებში.
- ბოსტნეულის მიმდებარე სეპლები უნდა იყოს ახალი და მწვანე.
- იდეალური კანი არის თანაბარი, გლუვი და იჭყიპება, როდესაც თითს აცურებთ. მას არ უნდა ჰქონდეს ყავისფერი ლაქები, ნაოჭები და სრიალი.
- მიზანშეწონილია ბოსტნეულის მცირე ზომის მიცემა, უმჯობესია შეიძინოთ ორი ბადრიჯანი, ვიდრე ერთი მწარე გადაჭარბებული გიგანტი.
- რბილი ხილი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ზედმეტად მწიფეა ან ლპობა დაიწყო.
- აწონეთ ორი ერთნაირი ბადრიჯანი. თუ ერთი მეორეზე უფრო მძიმეა, ეს ნიშნავს, რომ უფრო დიდი ხილის შიგთავსი შეიცავს მეტ თესლს, რაც ასევე მწარედ მატებს ბოსტნეულს.
სიმწარის მოშორების ალტერნატიული გზები
თუ თქვენ იყიდეთ მწარე ხილი ან ბადრიჯნის მოსავალი გვიან იქნა დაკრეფილი, გამოიყენეთ ქვემოთ მოყვანილი ერთ -ერთი მეთოდი.
მშრალი ელჩი
ბადრიჯანი დაჭერით ნაჭრებად და მოაყარეთ მარილი. 20-25 წუთის შემდეგ, ტენიანობის წვეთები გამოჩნდება ზედაპირზე. შემდეგ გაწმინდეთ ბადრიჯანი ქაღალდის პირსახოცით ან ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და გააშრეთ. თუ კერძისთვის საჭიროა მთელი ბადრიჯანი, მაშინ დაასველეთ მარილში 1, 5 საათის განმავლობაში.
პილინგი
როგორც წესი, მწარე გემო არ შეიცავს რბილობას, არამედ ქერქს. ამიტომ, ზოგჯერ საკმარისია მხოლოდ ბადრიჯნის კანი და მოშორება მწარე გემო. თუმცა, ეს არ შეიძლება გაკეთდეს ყველა რეცეპტისთვის, რადგან ნაყოფი კარგავს თავის სტრუქტურას და შეიძლება პიურეში გადაიზარდოს ხარშვის დროს. ეს მეთოდი კარგია მხოლოდ ბადრიჯნის ხიზილალის დასამზადებლად. სხვა შემთხვევებში, ჩვეულებრივი მარილი დაეხმარება.
გაყინვა
მეთოდი ყველაზე გრძელია და არ არის შესაფერისი ბადრიჯნის ყველა კერძისთვის. ბადრიჯანი, რომლისგანაც სიმწარე ამოღებულია გაყინვით, იშლება და შედეგად ფაფად იქცევა. ეს მეთოდი შესაფერისია ბადრიჯნის ხიზილალის მოსამზადებლად. ბადრიჯანი დაჭერით, დადეთ თეფშზე და მოათავსეთ საყინულეში 4 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი გამოწურეთ ტენიანობისგან.
რძეში გაჟღენთილი
თუ წინააღმდეგი არ ხართ რძის გამოყენება ბადრიჯანიდან სიმწარის მოსაშორებლად, მაშინ ხილის დაჭრილი ნაჭრები ჩადეთ მასში ნახევარი საათის განმავლობაში და დააწესეთ შევიწროება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ზედაპირზე ამოვა და არ ჩაეფლო თხევადში. შემდეგ გაწურეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცების გამოყენებით.
თესლის ამოღება
თუ ბადრიჯანი დიდი და მწიფეა, მათ ჩვეულებრივ აქვთ დიდი თესლი, რომელიც სიმწარეს მატებს. უფრო ახლოს რომ შეხედოთ, ხედავთ, რომ თესლი ჰგავს წიწაკის თესლს. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ მათი ამოღება ხილზე გრძივი მოჭრით და თესლის ამოღებით კოვზით.შემდეგ ჩამოიბანეთ ბადრიჯნის ნაჭრები გამდინარე წყლის ქვეშ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 25 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
ბადრიჯანი - ნებისმიერი რაოდენობა
ბადრიჯანიდან მწარე მოშორების ეტაპობრივი მომზადება სველი გზით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი გამდინარე წყლის ქვეშ და კუდები მოაჭერით სეპალებით.
2. ბადრიჯანი გაჭერით 3-4 ნაწილად, ან სხვა გზით, რომელიც გვთავაზობს მათი შემდგომი გამოყენების რეცეპტს.
3. მოათავსეთ ბადრიჯანი ღრმა ქვაბში.
4. დაასხით ცივი წყალი ბოსტნეულს. ისინი მაშინვე ამოძრავებენ ზედაპირს.
5. დაამატეთ მარილი ბოსტნეულს და აურიეთ რომ დაიშალა. მარილის პროპორციები: 1 ჩ / კ. 1 ლიტრი წყლისთვის.
6. ზეწოლა მოახდინეთ ბადრიჯანზე ისე, რომ ჩაიძიროს ფსკერზე და მთლიანად დაიფაროს წყლით. მოათავსეთ თეფში მათ თავზე და მოათავსეთ კათხა წყალი. გააჩერეთ ისინი ერთი საათის განმავლობაში.
7. ამოიღეთ დაჩაგვრა, გადაწურეთ მარილიანი წყალი, ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ხილი მზად არის შემდგომი გამოყენებისთვის ნებისმიერ კერძში. ანალოგიურად, შეგიძლიათ ამოიღოთ მწარე მთელი ბოსტნეულიდან, მაგრამ მხოლოდ გაზარდოთ მარილწყალში შენახვის დრო 2, 5-3 საათამდე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ ამოიღოთ სიმწარე ბადრიჯანიდან.
