ქრიზანთემის ყვავილები, როგორც საკვები. რა სასარგებლო თვისებებით არის ცნობილი ეს მცენარე, შესაძლებელია თუ არა მისი ჭამა ყველასთვის. ფურცლებისგან ჩაის დამზადების მეთოდები, უჩვეულო დესერტების რეცეპტები. როგორც ხედავთ, ქრიზანთემის ყვავილების სარგებელი უზარმაზარია, რაც მათ აბსოლუტურად ფასდაუდებელ საკვებ პროდუქტს ხდის.
ქრიზანთემის ყვავილების უკუჩვენებები და ზიანი
თუმცა, სამწუხაროდ, არის შემთხვევები, როდესაც, მიუხედავად ყველა სარგებლობისა, ქრიზანთემის ყვავილების ჭამა აკრძალულია. ამ მცენარეს, ისევე როგორც ყველა სხვა პროდუქტს, აქვს უკუჩვენებები, თუმცა, საბედნიეროდ, არც ისე ბევრია.
სიფრთხილით, პროდუქტი უნდა დაინერგოს ალერგიით დაავადებულთა დიეტაში. ყვავილის კომპონენტების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ადვილად გამოითვლება. როგორც წესი, თუ ალერგიული ხართ ქრიზანთემებზე, მხოლოდ მათი სუნი გამოიწვევს ამა თუ იმ დისკომფორტს. რა თქმა უნდა, ამ შემთხვევაში, არც უნდა იფიქროთ მათი ჭამაზე. ზოგადად, ალერგია ქრიზანთემებზე არ არის იშვიათი ფენომენი და, შესაბამისად, ღირს სიფრთხილე, რომ არ შეიტანოთ ისინი დიეტაში ორსულობის დროს. ქრიზანთემის სასმელები და კერძები არ უნდა მიეცეს პატარა ბავშვებს.
რაც შეეხება კვების პერიოდს, სიტუაცია ძალიან ორმაგია. ერთის მხრივ, ქრიზანთემის ყვავილების მავნებლობა შეიძლება გამოვლინდეს როგორც ალერგიული რეაქცია დედაში ან ბავშვში, მეორეს მხრივ, პროდუქტი აუმჯობესებს ლაქტაციას. საუკეთესო გამოსავალია პროდუქტის თანდათან დანერგვა. თუ ეს იწვევს ალერგიის უმცირეს ნიშნებსაც, გამოტოვეთ სასმელი და არ ინერვიულოთ, არსებობს სხვა ლაქტოგონიკები.
Შენიშვნა! თუ თქვენ გაქვთ გარკვეული მწვავე ან ქრონიკული დაავადებები, მაშინ სანამ თქვენს დიეტაში ქრიზანთემის ყვავილები შეიტანთ, უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ექიმთან. ეს მცენარე შეიცავს ბევრ ძლიერ ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებას, რომელიც მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ჯანმრთელ სხეულს ან ექნება ნეიტრალური ეფექტი და შეიძლება ზიანი მიაყენოს პაციენტს.
ქრიზანთემის ყვავილების რეცეპტები
ქრიზანთემის ყვავილების გამოყენება სხვადასხვა კერძების რეცეპტებში, რა თქმა უნდა, ძალიან ეგზოტიკური მოვლენაა ჩვენს ქვეყანაში, მაგრამ უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში, უბრალოდ ცოდვაა ამ ყველაზე სასარგებლო კვების პროდუქტის პოტენციალის იგნორირება. ფურცლები იდეალურია ხილისა და ბოსტნეულის სალათებისთვის, ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ მათგან სხვადასხვა დესერტი, მათ შორის ჯემი, სიროფი და კონსერვები.
მოდით შევხედოთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს:
- ტკბილი ქრიზანთემის ფურცლები … აიღეთ ქრიზანთემის ყვავილი და ფრთხილად შეწყვიტეთ ყველა ფურცელი. დაასველეთ ისინი წყალში 20-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და კარგად გააშრეთ (არ გამოიყენოთ ფურცლები დეფექტებით). მოამზადეთ კვერცხის ფქვილის ნარევი: ათქვიფეთ კვერცხი (1 ცალი), დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი (1-2 სუფრის კოვზი). გაათბეთ ნებისმიერი მცენარეული ზეთი (50-70 მლ) ძლიერად და დაასხით ღრმა თასში. ახლა თქვენ უნდა იმუშაოთ სწრაფად, სანამ ზეთი არ გაცივდება. აიღეთ ფურცელი და ჩაყარეთ ჯერ კვერცხის ფქვილის ნარევში, შემდეგ ზეთში - თუ გაცივდება, საჭიროა გაცხელდეს, მნიშვნელოვანია, რომ ძალიან ცხელი იყოს. თქვენ უნდა გაავრცელოთ ფურცლები რბილ ქაღალდზე ისე, რომ ის შთანთქავს ზედმეტ ცხიმს. როდესაც ისინი ყველა ქაღალდზეა, მოაყარეთ შაქრის პუდრა. მიირთვით ეს ორიგინალური დელიკატესი ნაყინთან ერთად.
- ქრიზანთემის ჯემი … გაანადგურეთ, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ფურცლები (100 გრამი), ამოიღეთ ცუდი. განათავსეთ ფურცლები თასში და მოაყარეთ შაქარი (100 გრამი), ერთი საათის შემდეგ დაიწყეთ ფურცლების ხელით გახეხვა, თქვენ უნდა მიაღწიოთ ტენიანობის გარეგნობას.ახლა დაამატეთ ლიმონის წვენი (1 სუფრის კოვზი), აურიეთ და დატოვეთ ნარევი თბილ ადგილას მთელი ღამით. დილით დადგით ქვაბი წყალი (200 მლ) ცეცხლზე, როცა ადუღდება, დაუმატეთ შაქარი (100 გრამი) და გაჟღენთილი ფურცლები. მას შემდეგ, რაც შაქარი დაიშალა, გამორთეთ და გააციეთ ჯემი ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და კვლავ გააციეთ - ეს ნაბიჯები წყალს მოიშორებს და სიროფს გაამდიდრებს. დაბოლოს, კვლავ მიიყვანეთ ჯემი და მიიყვანეთ სტერილიზებულ ქილებში, სანამ არ გაცივდება.
- ხილის სალათი ქრიზანთემის ფურცლებით … ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად (1 ცალი), მსხალი თხელ ზოლებად (1 ცალი). გააცალეთ მანდარინი (1 ცალი), გაყავით ნაჭრებად და გაჭერით თითოეული შუაზე. მოათავსეთ ყველა ხილი თასში და დაასხით ახალი ფურცლები გემოვნებით. მოამზადეთ გასახდელი: შეურიეთ გამდნარი თაფლი (2 ჩაის კოვზი) ფორთოხლის წვენით (2 სუფრის კოვზი). ჩაასხით გასახდელი სალათზე, აურიეთ და 10-15 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.
ასეთი გემრიელი და ჯანსაღი ექსპერიმენტები შეიძლება ჩაატაროთ თქვენს სამზარეულოში ქრიზანთემის ფურცლებით, თუმცა, როდესაც ყვავილებს იყენებთ სამზარეულოში, ყოველთვის უნდა იყოთ დარწმუნებული მათ ხარისხში და რომ ჯიში საკვებია. რა თქმა უნდა, ყვავილების მაღაზიიდან ნაყიდი ქრიზანთემები არ გამოგადგებათ - ისინი მზარდი პროცესის დროს დამუშავებულია ძლიერი ქიმიკატებით. იდეალურ შემთხვევაში, რა თქმა უნდა, გამოიყენეთ ყვავილები, რომლებიც პირადად გაიზარდა საზაფხულო კოტეჯში ან შენობაში.
ქრიზანთემის ყვავილის სასმელის რეცეპტები
თუ თქვენ არ ხართ მზად დაამატოთ ყვავილის ფურცლები კერძებში და მიირთვათ მათგან დამზადებული დესერტები, მაგრამ გსურთ დააფასოთ პროდუქტის სამკურნალო თვისებები, შეგიძლიათ მიმართოთ ნაკლებად ეგზოტიკურ ხსნარებს და უბრალოდ მოამზადოთ ინფუზია მცენარედან.
სასმელის უამრავი რეცეპტი არსებობს, ჩვენ რამდენიმე მათგანს გეტყვით:
- "სუფთა" ინფუზია … ეს რეცეპტი გულისხმობს მომზადებაში მხოლოდ ქრიზანთემის ფურცლების გამოყენებას. იგი მზადდება შემდეგი პროპორციით: 200 მლ წყალი მიიღება 5-6 ყვავილისთვის (მათი ზომის მიხედვით). ყვავილები შეიძლება მოთავსდეს ხელუხლებლად მდუღარე ჭურჭელში, ან შეგიძლიათ წინასწარ გაყავით ფურცლებად. დაასხით მდუღარე წყალი მათზე და დატოვეთ 3-8 წუთი, რაც დამოკიდებულია სასურველ ძალაზე.
- ქრიზანთემის ყვავილის ჩაი … თუ პირველი სასმელი ძალიან მდიდარი გეჩვენებათ, შეგიძლიათ სცადოთ ეს რეცეპტი. დალიეთ ჩვეულებრივი ჩაი, მწვანე ან შავი, ტრადიციული გზით თქვენთვის, მაგრამ დაამატეთ ქრიზანთემის ფურცლები. ეს გახდის სასმელს უფრო ჯანსაღს და ყვავილების არომატი არ იქნება გამოხატული.
- ქრიზანთემის ფურცლების, თაფლისა და კუნელის ინფუზია … ამ სასმელისთვის აურიეთ ქრიზანთემის ყვავილები (2 ჩაის კოვზი), კუნელისა და თაფლის ხილი (თითო 1 ჩაის კოვზი), დაასხით მდუღარე წყალი (400 მლ) და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი, განსაკუთრებით კარგია ქოლესტერინის დონის შემცირებაში.
რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ საკუთარ თავს დაუშვათ ნებისმიერი სხვა ექსპერიმენტი სასმელებით, დაამატოთ სხვადასხვა მწვანილი, ხმელი კენკრა, ხილი და სანელებლები, რითაც გაამდიდრეთ ყვავილების ამა თუ იმ მომგებიანი ეფექტი. და, რა თქმა უნდა, არავინ კრძალავს დამატკბობლების გამოყენებას.
საინტერესო ფაქტები ქრიზანთემის შესახებ
არსებობს ლამაზი ლეგენდა იმის შესახებ, თუ როგორ გამოჩნდა ქრიზანთემები. ერთხელ დრაკონმა გადაწყვიტა მზის მოპარვა ხალხისგან, მაგრამ როდესაც მან აიღო იგი, დაიწვა თავი და გაბრაზებულმა დაიწყო ზეციური სხეულის ნაკაწრები და ძუნწები - ნაპერწკლები დაეცა მიწაზე, რომელიც მშვენიერ ყვავილებად იქცა.
იაპონიაში ქრიზანთემა გამოსახულია იმპერიულ ბეჭედზე, მიღებული ჯერ კიდევ 1889 წელს. ასევე, ყვავილი შეიძლება მოიძებნოს არაოფიციალურ ეროვნულ ემბლემასა და მონეტებზე, ხოლო ქვეყნის ერთ -ერთი ყველაზე პრესტიჟული ჯილდოა ქრიზანთემის ორდენი.
ჩინეთში მას ღვთაებრივ ყვავილად მიიჩნევენ, ჯადოსნურ თვისებებს მას მიაწერენ და ყველგან იზრდება. აღმოსავლეთის ბევრ ქვეყანაში, ქრიზანთემა სიმბოლოა ხანგრძლივობას, მაგრამ ევროპაში, პირიქით, ყვავილი ასოცირდება სიკვდილთან, განსაკუთრებით თეთრი ქრიზანთემებისთვის, რადგან მათი კომპოზიციები ხშირია "სტუმრები" დაკრძალვებზე.მალტაში ყვავილებს სახლშიც კი არ ინახავენ, მით უმეტეს ერთმანეთისთვის.
აღმოსავლურ კულტურაში არის ქრიზანთემის ფურცლებისგან თოჯინების შექმნის საოცარი ხელოვნება. ჩვენს კლიმატში, ქრიზანთემა შეიძლება დაირგოს აპრილის დასაწყისში, კულტურის მაღალი სიცივის წინააღმდეგობის გამო. მას არ სჭირდება განსაკუთრებული მოვლა, გარდა რეგულარული მორწყვისა და სარეველების კონტროლისა. თუ ნიადაგი ძალიან ღარიბია, უმჯობესია ყვავილებით გამოკვებოთ; ნაცრის ხსნარი მცენარისთვის იდეალური სასუქი იქნება.
ნახეთ ვიდეო საკვები ქრიზანთემის შესახებ:
ქრიზანთემის ყვავილებს შეუძლიათ არა მხოლოდ გაალამაზონ ჩვენი ცხოვრება, არამედ გაამდიდრონ დიეტა, გააუმჯობესონ ჯანმრთელობა. ეს არის ძალიან სასარგებლო პროდუქტი, თუმცა არ არის უკუჩვენებების გარეშე, ასე რომ თქვენ აუცილებლად უნდა გაეცნოთ მათ ჭამამდე. თქვენ ასევე უნდა გახსოვდეთ კიდევ ორი წესი: მაღაზიის ყვავილები არ არის კარგი საკვებისთვის, ისინი ქიმიით ივსება; ყველა სახის ქრიზანთემა არ არის საკვები.
