გაყინული ისპანახი - სასარგებლო თვისებები და გამოყენება სამზარეულოში. მომზადების აღწერა ფოტოთი, ეტაპობრივი რეცეპტი. ვიდეო რეცეპტი.
გაყინული ისპანახი მაშველია დიასახლისებისთვის, რომლებსაც საჭმლის მომზადების დიდი დრო არ აქვთ. მცენარე ეწოდება ბოსტნეულის მეფეს, მისი სასარგებლო თვისებებისა და უმარტივესი კერძის გემოთი გამდიდრების უნარის გამო. გამწვანების ქიმიური შემადგენლობა უზარმაზარია. მწვანე ფოთლები შეიცავს ვიტამინებს A, C, D, E, K, PP, B ჯგუფის მთელ ჯგუფს, ბეტა-კაროტინს, ქოლინს, კალიუმს, კალციუმს, ნატრიუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს, რკინას, თუთიას, სპილენძს, სელენს, იოდს, მანგანუმს. ისპანახი, როგორც ახალი, ასევე გაყინული, ამაღლებს სისხლში ჰემოგლობინის დონეს, ასტიმულირებს ნაწლავებს და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
სანამ გაყინულ ისპანახს მიირთმევთ, ჩაალაგეთ შეფუთვიდან საწურში, რომ თხევადი მინა დაასხით. უხეში ფოთლები სრულყოფილად თბება დამუშავებული, ისინი ორთქლზეა შემწვარი და ჩაშუშული. მწვანე კომბოსტოს წვნიანი, ბორში, სუპები მზადდება ისპანახისგან, ომლეტები, კასეროლები მზადდება … ბალახი გამოიყენება ღვეზელების, ტორტისა და რავიოლის შესავსებად, შაურმაში დამატებისთვის და ნაღების სოუსისთვის. ისპანახი კარგად ერწყმის ხაჭოს, ნებისმიერ მწვანილს, წითელ თევზს … მისი ფოთლები ჩაანაცვლებს კომბოსტო კომბოსტოს რულეტებში და ყურძნის ფოთლებს დოლმაში. ისპანახის ნეიტრალური გემო შესაძლებელს ხდის არაჩვეულებრივი კერძების მრავალი ვარიანტის მოსინჯვას და ზიანს არ აყენებს ფიგურას.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ გაყინული ისპანახი დოლმასთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 27 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი აქტიური მუშაობა
შემადგენლობა:
ისპანახი - ნებისმიერი რაოდენობით
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება გაყინული ისპანახი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ისპანახის ფოთლები გათიშეთ ფესვიდან. მცენარე ჩვეულებრივ იყიდება ფესვით. მოათავსეთ ისინი საცერში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. დატოვეთ იგი საწურში, რომ ზედმეტი სითხე ამოიღოს. გაშალეთ ბამბის პირსახოცი მაგიდაზე და გაშალეთ ფოთლები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაფაროთ ისინი პირსახოცით თავზე, რათა სწრაფად მოაცილოთ ტენიანობა. ამ პროცესის დასაჩქარებლად მოაწყვეთ პატარა მონახაზი, მაგრამ არ მოითმინოთ მცენარე მზის სხივებში. აუცილებელია, რომ ყველა ტენიანობა გაქრეს.
2. ისპანახის გამხმარი ფოთლები მოათავსეთ დაფაზე.
3. დაჭერით მათ ზოლებად, კუბიკებად ან სხვა ფორმებად. თუ გსურთ გაყინოთ ფოთლები კომბოსტოს რულონებისთვის, ნუ გაჭრით მათ.
4. მოათავსეთ დაჭრილი ისპანახი პლასტმასის ჩანთაში.
5. ამოიღეთ მთელი ჰაერი ჩანთიდან. ეს შეიძლება გაკეთდეს კოქტეილის ჩალის საშუალებით. მჭიდროდ დახურეთ ჩანთა და გაგზავნეთ საყინულეში. სწრაფი გაყინვისთვის დააყენეთ საყინულე "შოკის გაყინვის" რეჟიმში. როდესაც ისპანახი გაყინულია, გადააბრუნეთ კამერა ნორმალურ რეჟიმში. შეინახეთ ტემპერატურაზე არანაკლებ -15 ° C შემდეგ მოსავალამდე.
შენიშვნა: ისპანახის სათანადოდ გასაყინავად, გაითვალისწინეთ როგორ ინახება. მწვანე ფოთლები ძალიან დელიკატურია, ამიტომ ინახება მაცივარში არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში. რაც უფრო დიდხანს ინახება მწვანილი, მით ნაკლები საკვები ნივთიერებები რჩება მათში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გაყინული ისპანახი. მასტერკლასი შეფ ილია ლაზერსონისგან.
