მწვანე პომიდორი: შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები, სავარაუდო ზიანი და უკუჩვენებები პროდუქტზე. მწვანე პომიდვრის რეცეპტები. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს! მწვანე პომიდორი, მათი წითელი "ნათესავების" მსგავსად, სასარგებლო იქნება ჩვენი ორგანიზმისთვის, თუ მოხმარდება მცენარეულ ზეთს.
ზიანი და უკუჩვენებები მწვანე პომიდვრის გამოყენებასთან დაკავშირებით
ნუტრიენტების არსებობის მიუხედავად, მწვანე პომიდორს ასევე აქვს უკუჩვენებები გამოყენებისთვის. და, რა თქმა უნდა, მათ შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ.
არ უნდა მიირთვათ უმი ხილი: მწვანე პომიდორი შეიცავს სოლანინს - ეს ნივთიერება სულაც არ არის სასარგებლო. მას შეუძლია გამოიწვიოს სხვადასხვა სიმძიმის საკვები მოწამვლა. სიკვდილიც კი ძალზე იშვიათია.
ასე რომ, სიტუაციები, როდესაც აკრძალულია ამ ბოსტნეულის ჭამა ან ღირს მათი შეზღუდული რაოდენობით გამოყენება:
- ალერგიისთვის … ალერგიული რეაქციებისადმი მიდრეკილ ადამიანებს ურჩევენ შეამცირონ ამ ბოსტნეულის მოხმარება მინიმუმამდე.
- პაციენტები ართრიტით და ჩიყვით … მწვანე პომიდორი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც შეუძლიათ არა მხოლოდ გაამწვავონ ეს დაავადებები, არამედ გამოიწვიონ დამღუპველი შედეგები.
- გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანები … არ არის რეკომენდებული ამ ბოსტნეულის გამოყენება დამარილებული ან მწნილი. ამ გზით დამუშავებული პომიდორი შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება.
- თირკმლის პრობლემებისთვის … ისევ და ისევ, პიკელებული პომიდორი ხელს უწყობს სითხის შეკავებას, რაც გამოიწვევს შეშუპებას, მაგრამ არა გულის ხასიათის, არამედ თირკმლის. და ასევე ეს ბოსტნეული არის დამნაშავე ზემოთ აღნიშნულ ორგანოებში ქვების წარმოქმნისათვის.
მწვანე პომიდვრის რეცეპტები
ყოველწლიურად დიასახლისები აწყდებიან იმ ფაქტს, რომ მათ აქვთ მწვანე მოუმწიფებელი პომიდორი. მათი გადაყრა, რა თქმა უნდა, სამწუხაროა. მაგრამ არ არის რეკომენდებული მათი უმი ჭამა არაჯანსაღი სოლანინის გამო. ცუდი შედეგების თავიდან ასაცილებლად, მწვანე პომიდორი სწორად უნდა იყოს მოხარშული.
პირველ რიგში, ისინი უნდა გაწითლდეს რამდენჯერმე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასხით მარილი წყალი პომიდორზე 6 საათის განმავლობაში, მარილწყალში შეცვალეთ ყოველ 2 საათში. კარგად, და შემდეგ საზ კერძები მათგან. და უნდა აღინიშნოს, რომ მწვანე პომიდვრის გასათბობად ბევრი გზა არსებობს: მწნილი, მწნილი, ჩაყრა და სამზარეულოს ასორტი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათები ამ ბოსტნეულით.
მწვანე პომიდვრის რეცეპტები:
- მწვანე პომიდორი ნიორით სავსე … პირველი თქვენ უნდა სწორად მოამზადოთ პომიდორი. ასე რომ, ჩემო, ჩვენ რამდენიმე დაჭრას ვაკეთებთ დანით და მასში ჩავყრით წვრილად დაჭრილ ნიორს. ახლა ჩვენ ვასხამთ ცხენის ფოთლებს, კამასა და ოხრახუშს სტერილიზებულ ქილებში, შემდეგ კი ჩავყრით ჩაყრილ ბოსტნეულს. შემდეგ ჩვენ ვამზადებთ მარილწყალს: ადუღეთ წყალი (1.5 ლ) და დაამატეთ 1 ჭიქა შაქარი, 1 სუფრის კოვზი მარილი (სლაიდთან ერთად), 0.5 ჭიქა 9% ძმარი. შემავსებელი სითხის ეს რაოდენობა არის ერთი 3 ლიტრიანი ქილაზე. ჩაასხით ჩვენი პომიდორი და გაასტერილეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. გააფართოვოს, გადაიტანოთ და დატოვონ გაგრილებას.
- მწვანე პომიდორი ტომატის სოუსში დარიჩინით … მომზადებისთვის, ჩვენ მოვამზადებთ ქილა 1 ლიტრიანი ტევადობით. პირველ რიგში, ჩვენ ვამზადებთ ბოსტნეულს: მწვანე პომიდორი და ტკბილი ბულგარული წიწაკა. ბოსტნეულის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ქილას ამზადებთ. შევსების მიზნით, ჩვენ მოვამზადებთ შემდეგ კომპონენტებს: ტომატის წვენი - 1 ლიტრი, შაქარი - 4 სტადიის. კოვზები, მარილი - 3 ჩაის კოვზი და დარიჩინი დანის წვერზე. ჩაყარეთ მთელი პომიდორი და დაჭრილი წიწაკა სტერილიზებულ ქილებში, შემდეგ 2 -ჯერ დაასხით უბრალო მდუღარე წყალი, ხოლო მესამედ მოხარშული ასხამს. გადახვევამდე, თითოეულ ქილაში უნდა ჩადოთ 1 ასპირინის ტაბლეტი. ჩვენ ვხურავთ მას სანამ არ გაცივდება. Გემრიელად მიირთვით!
- საუზმე "ობჟორკა" … შემადგენლობა: მწვანე პომიდორი - 1 კგ, ნიორი - 5-7 კბილი, 1-2 ცხარე წიწაკა, ძმარი 9% - 70 მლ, 1 ს.კ.კოვზი მარილი და შაქარი, ოხრახუში. პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად, წიწაკა კი პატარა ნაჭრებად, მწვანილი წვრილად დაჭერით, ნიორი ნიორით დაჭერით. შემდეგ დაამატეთ ყველა სანელებელი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღის განმავლობაში, არ დაივიწყოთ ჭურჭლის დახურვა სახურავით. როგორც კი პომიდორი გამოუშვებს წვენს, ჩვენ ვათავსებთ მადას სტერილიზებულ ქილებში და ვდებთ მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში. 7 დღის შემდეგ კერძი მზად არის.
- პომიდორი "ქართული" … ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ 5 კგ მწვანე პომიდორი. ისინი პირველ რიგში უნდა დარჩეს ცხელ წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში. პომიდვრის გარდა, აიღეთ ოხრახუში, კილანტრო, ნიახური, კამა, ასევე 2 ბულგარული და 1 ცხარე წიწაკა, ნივრის თავი და გახეხეთ ბლენდერში. დაჭერით პომიდორი და ჩაყარეთ მიღებული ნაზავი. შემდეგ მჭიდროდ ჩავასხათ ქილებში. ახლა ჩვენ ვამზადებთ მარინადს. 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი და იგივე რაოდენობის ძმარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე კიდევ 1 ლიტრი წყალი. ჩვენ სტერილიზაციას ვახდენთ 20 წუთის განმავლობაში, გავაბრტყელებთ, ვფუთავთ სანამ არ გაგრილდება.
- კორეული მწვანე პომიდორი … ამ რეცეპტისთვის ნებისმიერი პომიდორი შესაფერისია: რძიანი მწვანე, მწვანე და ყავისფერი. ასე რომ, 1 კგ ჩემი პომიდორი, დაჭრილი ნაჭრებად. შემდეგ მე ვრეცხავ 1 წითელ ცხელ წიწაკას და ვჭრი პატარა ნაჭრებად. დაჭერით 7 კბილი ნიორი ნივრის კბილით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ 70 მლ 9% ძმარი, 1 ს.კ. კოვზი მარილი და 2 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი. ჩვენ მათ შუშის ქილებში ვდებთ და ვუშვებთ მაცივარში მთელი დღის განმავლობაში. კორეული მწვანე პომიდორი მზად არის. გახსოვდეთ, ისინი ძალიან ცხარე უნდა იყოს, რადგან კორეული კერძები ცხარეა. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ კომპონენტების რაოდენობა, რომლებიც ამ არომატს იძლევიან.
- სალათი "ფერის პალიტრა" … კომპონენტები: მწვანე პომიდორი - 4 კგ, ხახვი - 1 კგ, იგივე რაოდენობის სტაფილო და წითელი ბულგარული წიწაკა. პირველი თქვენ უნდა დაიბანოთ ბოსტნეული. ახლა ჩვენ ვიწყებთ ჭრას: პომიდორი - თხელი ნახევარ რგოლებში, და ხახვი, სტაფილო და წიწაკა - თხელი ზოლებით. მინანქრის თასში ჩაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული და დაამატეთ 0.5 ჭიქა მარილი. ჩვენ ვამტკიცებთ მათ დახურულ კონტეინერში გრილ ადგილას 6 საათის განმავლობაში. შემდეგ იქ დაამატეთ 1 ჭიქა შაქარი, აურიეთ ყველაფერი და ჩადეთ ქილებში. ჩვენ ვასტერილიზებთ მას 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი უკვე ნაცნობ პროცედურას: გადაახვიეთ, შეფუთეთ, დატოვეთ გაგრილება.
- მწვანე პომიდვრის ხიზილალა … ჩვენ ვრეცხავთ 4 კგ მწვანე პომიდორს, 1 კგ ხახვს და სტაფილოს, 0.5 კგ ბულგარულ წიწაკას. შემდეგ წვრილად დაჭერით ყველა ბოსტნეული, დაამატეთ 0,5 ჭიქა მარილი და დაჟინებით დალუქეთ მინანქრის თასში ოთახის ტემპერატურაზე ღამით. შემდეგ დაამატეთ 1 ჭიქა შაქარი, 5 დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და მიხაკი, ასევე 300 მლ მცენარეული ზეთი. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 1 საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ჩვენ დავყარეთ ხიზილალა ქილაზე და გააფართოვოს იგი. ჭამე შენი ჯანმრთელობისთვის!
- ადიკა მწვანე პომიდორიდან … კომპონენტები: მწვანე პომიდორი - დაახლოებით 2 კგ, ბულგარული წიწაკა - 0.5 კგ, ცხელი წიწაკა - 2 ცალი. და რა არის ადიკა სანელებლების გარეშე? ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება დაახლოებით 2 სტადიის. სუფრის კოვზი ძმარი, 6 კბილი ნიორი, 1 ს.კ. კოვზი მზესუმზირის ზეთი, მარილი და ჰოპ-სუნელის სუნელი გემოვნებით. ეს კერძი ადვილი მოსამზადებელია. ყველა ბოსტნეული გარეცხილი და დაჭრილია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან ხორცის საფქვავი და ნიორი ნიორით გაანადგუროთ. ჩვენ ავურიოთ ინგრედიენტები, დავამატოთ სანელებლები და სანელებლები. ჩვენ ვხარშავთ ერთი საათის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ადიკა გაგრილების შემდეგ, ან შეგიძლიათ გააფართოვოთ ქილებში ზამთრისთვის.
- მწვანე ტომატის ჯემი … პირველი, გარეცხეთ 1 კგ პომიდორი და დაჭერით ნაჭრებად ისე, რომ თითოეულს ჰქონდეს თესლი. შემდეგ ჩვენ ვამზადებთ სიროფს 2 ჭიქა წყლისგან და ერთი და ნახევარი კგ შაქრისგან. დაასხით მომზადებული პომიდორი და დატოვეთ გაჟღენთილი 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ვხარშავთ ჯემს 25 წუთის განმავლობაში, გადმოვდგათ ცეცხლიდან და დავტოვოთ 2 საათი. ჩვენ ვიმეორებთ პროცედურას 3 ჯერ. ხარშვის დასრულებამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე, დაამატეთ ლიმონი, დაფქული კანით. ჩვენ ბანკებში ჩავსვით. ჩვენი ჯემი მზად არის. დალიეთ ჩაი და ისიამოვნეთ არაჩვეულებრივი გემოთი!
- მწვანე პომიდვრის და სიმინდის წვნიანი … 1 ხახვი და 1 კბილი ნიორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შემდეგ შეწვით მათ მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ დარბილდება.შემდეგ ჩვენ ამ შემწვარ ბოსტნეულს ვასხამთ ქვაბში და ვამატებთ დაფქულ კამს (ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი), სიმინდის ახალ მარცვლებს (ერთნახევარი ჭიქა), 4 მწვანე პომიდორს ნაჭრებად. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაასხით 7 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. ასეთი უჩვეულო წვნიანი იქნება გემრიელი ჯიში თქვენი ლანჩისთვის!
- შემწვარი მწვანე პომიდორი … შემადგენლობა: 4 მწვანე პომიდორი, 2 კვერცხი, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, 1 ჭიქა ნაღები, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი და 4 ს.კ. კოვზი პურის ნამცეცები. ჯერ გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით 1 სმ სისქის ნაჭრებად.შემდეგ კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით. ახლა ჩვენ ვიწყებთ პომიდვრის მოხარშვას. აიღეთ პომიდვრის ნაჭერი, ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, პური პურში და შეწვით მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ჩვენი კერძის უჩვეულო გემოსთვის გჭირდებათ სოუსი. მისი მომზადების საფუძველი იქნება ტაფაში დარჩენილი კარაქი, რომელსაც ვამატებთ ნაღებს და ვხარშავთ, ვურიოთ სქელ არაჟნამდე. შემდეგ მარილი და პილპილი. თქვენ უნდა მიირთვათ პომიდორი, დაასხით მათ სოუსით წინასწარ.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს! მწვანე პომიდორს არ სჭირდება ხორცთან, თევზთან და პურთან ერთად. ამ პროდუქტებს შორის რეკომენდებულია 2 საათიანი შესვენება.
საინტერესო ფაქტები მწვანე პომიდვრის შესახებ
მას შემდეგ, რაც მწვანე პომიდორი არ არის ცალკეული ბოსტნეული, არამედ მწიფე ხილი, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა სამზარეულოსთვის, საინტერესო ფაქტები ასევე ასოცირდება მათ წითელ "ნათესავებთან". დიდი ხნის განმავლობაში ისინი ფიქრობდნენ, რომ ეს ბოსტნეული არ უნდა შეჭამონ, უფრო მეტიც, ისინი შხამიან და დეკორატიულ მცენარეებად ითვლებოდნენ. პომიდვრის პირველი რეცეპტი დაიწერა ესპანეთში, რეცეპტების წიგნში 1692 წელს. რუსეთში მათ პირველად შეიტყვეს ამ ბოსტნეულის შესახებ მე -18 საუკუნეში. იმ დროს, ნაყოფი სრულად არ მომწიფდა, მაგრამ მწვანე დარჩა, ამიტომ გაიზარდა შენობა -ნაგებობების გაფორმებისთვის. მეცნიერმა A. T. Bolotov– მა მოახერხა მწიფე პომიდვრის მოყვანა.
პომიდვრის ჭამის შესახებ საინტერესო ფაქტები უკავშირდება ჯორჯ ვაშინგტონის სახელს. მე -18 საუკუნის 70 -იან წლებში ის იყო მეამბოხე არმიის მეთაური დამოუკიდებლობის ომის დროს. მისი მზარეული, ჯ. ბეილი, ინგლისის მეფის აგენტი, ვაშინგტონის მოკვლა იყო. და სჯეროდა, რომ პომიდორი შხამიანია, მან მიართვა ისინი ხორცის ხარშვით მეთაურს. მომავალმა პრეზიდენტმა წვნიანი პომიდორი სიამოვნებით შეჭამა, მაგრამ მზარეულმა, რომელიც სინდისის საყვედურებით იტანჯებოდა, თავი მოიკლა.
მწვანე პომიდორი პოპულარულია არა მხოლოდ მაგიდაზე, არამედ წიგნებშიც. აღსანიშნავია ფენი ფლეგის რომანი "შემწვარი მწვანე პომიდორი პოლუსტანოკ კაფეში". ამ ნაშრომში მკითხველს სთავაზობენ შემწვარ მწვანე პომიდვრის ორ რეცეპტს. ამ წიგნის მიხედვით გადაღებულია ამავე სახელწოდების ფილმი. რა საზ მწვანე პომიდორიდან - ნახეთ ვიდეო:
მწვანე პომიდორი გამოიყენება მსოფლიოს ბევრ სამზარეულოში. მათ განსაკუთრებით ამჯობინებენ გურმანები ამ მოუმწიფებელი ბოსტნეულის უჩვეულო გემოს გამო. მათი სასარგებლო თვისებების გამო, ისინი ხშირად გამოიყენება როგორც ინგრედიენტები სხვადასხვა კერძებში. ისინი დამარილებულ და მჟავეა და შედის სალათებში. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ მწვანე პომიდორი ბაზარზე, მაგრამ არსებობს ნიტრატებით ბოსტნეულის ყიდვის რისკი. ბევრად უფრო უსაფრთხოა თვით მოზრდილი პომიდვრის ჭამა.
