ტარტი არის ფრანგული ვაშლის ტორტი, რომელიც გამომცხვარია ვაშლის ორმაგი პორციით. მე გირჩევთ გაიაროთ კლასიკა და ისწავლონ გემრიელად გემრიელი დახვეწილი ნამცხვრების მომზადება.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ტორტი - სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები
- ფრანგული ვაშლის ტორტი - მარტივი რეცეპტი
- ფაფუკი საკონდიტრო ვაშლის ტორტი
- ვაშლის ტორტი დარიჩინით და თაფლით
- ვიდეო რეცეპტები
ტარტი არის კულინარიული სიამოვნება ფრანგულ სამზარეულოში. ეს არის ლამაზი, ელეგანტური, დამთრგუნველი და სუნი მაინც იწვევს რომანტიკულ ატმოსფეროს. ამ ნამცხვრის დასაგემოვნებლად, თქვენ არ გჭირდებათ საფრანგეთში წასვლა, რადგან ვაშლის ტორტის დამზადება შესაძლებელია სახლში და წლის ნებისმიერ დროს.
ინგრედიენტები ფრანგული ტორტისთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ მაღაზიაში. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ საცხობი კერძი მხარეებით: მინა ან კერამიკა. შევსებისთვის შესაფერისია ნებისმიერი სახის ვაშლი. გამოცხობის ტექნოლოგია მარტივია: პირველი ფენა ჩვეულებრივ შებოლილია, ნაკლებად ხშირად ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი, მეორე არის ცხარე ვაშლის სოუსი, მესამე არის ცოტა შემწვარი ვაშლის ნაჭრები. ჩამოყალიბებული ტარტი დაფარულია გარგარის მინანქრით, რომელიც ნაყოფს რბილს ინარჩუნებს.
როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ტორტი - სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები
ფრანგული ვაშლის ღვეზელი არც ისე რთულია მომზადება, მთავარია გავიგოთ პრინციპი და გავითვალისწინოთ ზოგიერთი ნიუანსი.
- ტარტის საფუძველია შებოლილი ტორტი. შორტის საკონდიტრო ნაწარმის შერევის პრინციპია ფქვილისა და კარაქის სწრაფად დაფქვა. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ხელებით ან დაჭერით დანით.
- შემდეგ ცომი ინტენსიურად იშლება თხევადი კომპონენტებით: კვერცხი და ყინულის წყალი. თუ მას დიდხანს დაადებთ, მაშინ ხელების სითბო შეარბილებს ზეთს და დაიწყებს დნობას. ნამცხვარი გამოვა მკვრივი და არამსხვრევადი.
- რეკომენდებულია ცომის მოზელვის შემდეგ, ის უნდა გაცივდეს ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ ოდნავ გამდნარი კარაქი კვლავ გამყარდეს.
- კლასიკური ვაშლის ნაჭრები არის თხელი ნაჭრები ან ნაჭრები. გაანაწილეთ ისინი ცომის ზედაპირზე ან დაფარეთ წინასწარ დადებული ხილის ნაჭრები.
- ზოგჯერ დაჭრილ ვაშლს ჩაყრის წინ შაქრის პუდრაში ან ჭიქაში.
- შევსებას ხშირად ემატება სხვადასხვა პროდუქტი: თაფლი, ქიშმიში, თხილი, დარიჩინი, ლიმონი, ჯანჯაფილი, შოკოლადი.
- პროდუქტი გამომცხვარია ღუმელში t180 ° C ტემპერატურაზე.
- შესაძლებელია სხვადასხვა სახის შევსება: უმი ვაშლი ნაჭრებად ან გახეხილი, ჩაშუშული ვაშლი, ვაშლის ჯემი ან ჯემი. არსებობს რეცეპტები, სადაც გახეხილი ვაშლი ემატება ცომს. ასევე, ვაშლის შევსებას ავსებს კრემები, მარზიპანი, ხაჭო, პრალინი.
- ტარტს ემსახურება ვანილის ნაყინის კოვზი.
ფრანგული ვაშლის ტორტი - მარტივი რეცეპტი
ჯადოსნურად გემრიელი და წარმოუდგენლად ლამაზი ვაშლის ფრანგული ტორტი ადვილი და მარტივი მოსამზადებელია, განსაკუთრებით თუ ამ რეცეპტს მიჰყვებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 237 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 ცალი
- სამზარეულოს დრო - დაახლოებით 2 საათი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 200 გ
- კარაქი - 100 გრ ცომისთვის, 75 გრ შევსებისთვის
- შაქარი - 40 გრ ცომში, 100 გრ შევსებაში
- Yolks - 2 ცალი.
- ცივი წყალი - 2 სუფრის კოვზი (შეიძლება არ იყოს საჭირო)
- ვანილის არსი - 1/2 ჩ/კ
- გრინი სმიტის ვაშლი - 4-5 ცალი.
- ლიმონი - 1 ც.
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გაცერით ფქვილი თასში.
- გახეხეთ გაყინული კარაქი და აურიეთ ფქვილში.
- დაამატეთ ვანილის ესენცია შაქარი და კვლავ აურიეთ, რომ ჩამოყალიბდეს კარაქის ნატეხი.
- ჩაასხით yolks და სწრაფად გააფართოვოს ცომი შევიდა ბურთი. თუ აღმოჩნდება, რომ ის თავისუფლად მიედინება, თანდათან დაასხით ცივ წყალში, რათა არ გადააჭარბოთ მას.
- გადააფარეთ ცომი საჭმლის ფილმით და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- გააბრტყელეთ ცომი 5 მმ სისქით, ოდნავ მეტი ვიდრე დიამეტრის ფორმა, რომელიც უნდა იყოს 23,5 სმ.
- ცომი გადაიტანეთ ფორმაში, დაჭერით გვერდებზე და ამოიღეთ ზედმეტი ცომი კიდეებიდან.
- შეავსეთ კარაქი შევსებისთვის და დაასხით ცომზე, ასევე მოაყარეთ შაქარი.
- გამოწურეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი ისე, რომ არ გაშავდეს. განათავსეთ ისინი ცომზე.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 45 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ შეწითლდება.
ფაფუკი საკონდიტრო ვაშლის ტორტი
შემოდგომა ვაშლის დროა და ვაშლის ტორტი იდეალურია ვაშლის სწრაფი და მარტივი განკარგვისთვის.
შემადგენლობა:
- საფუარის გარეშე ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი - 200 გ
- ვაშლი - 3 ცალი.
- ვანილინი - 15 გ
- დარიჩინი - მწიკვი
- შაქარი - 5 სუფრის კოვზი
- ფორთოხლის ცედრა - 1 ჩ / კ
- მშრალი თეთრი ღვინო - 1 ჩ / კ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გაყინვამ შეიძინა ფაფუკი ცომი პაკეტზე დაწერილი "ინსტრუქციის" მიხედვით. მე გირჩევთ გაყინოთ იგი საკინძ ფილმზე, რომელზედაც შეგიძლიათ გააფართოვოთ. ეს გაადვილებს საცხობ კერძზე გადატანას.
- იმავდროულად, გარეცხეთ და გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი სპეციალური დანით, გააცალეთ და ჩადეთ ბლენდერში. დაამატეთ ვანილინი, დარიჩინი, შაქარი, ფორთოხლის ცედრა, დაასხით ღვინო.
- ათქვიფეთ საჭმელი სანამ არ გაფუვდება.
- დაფარეთ საცხობი პერგამენტი საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ შაქარი.
- გააბრტყელეთ ცომი თხელი ფენით და მოათავსეთ ფორმაში.
- ვაშლის მასა თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფორმაზე.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
ვაშლის ტორტი დარიჩინით და თაფლით
ვაშლის ღვეზელი ბევრისთვის ყველაზე საყვარელი დელიკატესია. მათი მომზადება ადვილია, ყოველთვის გემრიელი ნებისმიერი შემთხვევისთვის, პროდუქტები ძალიან ხელმისაწვდომია.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 200 გ
- ფქვილი - 300 გ
- კვერცხის გული - 2 ცალი.
- შაქარი - 2 სტადიის. ლ
- თაფლი - 4 სტადიის. ლ
- ვანილინი - 25 გ
- ვაშლი - 8 ცალი.
- ლიმონი - 1 ც.
- დარიჩინი - მწიკვი
- გარგარის ჯემი - 1, 5 სტადიის. ლ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- ყინულოვანი კარაქი ბასრი დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და აურიეთ კარაქი.
- ჩაასხით კვერცხის გული, შაქარი და მოზილეთ ელასტიური ცომი, რომელიც ჩამოყალიბდება ფუნთუშად, შეფუთეთ პლასტმასით და გააგზავნეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- გააცალეთ ნახევარი პორცია ვაშლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- ჩაასხით წყალი ქვაბში და დაუმატეთ თაფლი. მოვხარშოთ, დავამატოთ ვაშლი და დარიჩინი. დახურეთ სახურავი და დატოვეთ ადუღებამდე ნახევარი საათის განმავლობაში.
- გარეცხეთ ლიმონი და ამოიღეთ ცედრა, გამოწურეთ წვენი რბილობიდან.
- დაამატეთ ცედრა მოხარშულ ვაშლს.
- გააცალეთ ვაშლის მეორე ნახევარი, გაჭერით კუბებად, დაჭერით ნაჭრებად და მოასხით ლიმონის წვენი, რომ არ დაბნელდეს.
- გააბრტყელეთ ცომი თხელი ფენით და ჩადეთ საცხობ ფორმაში, რომელიც წინასწარ გაწურეთ კარაქით. გაათანაბრეთ ტორტის კიდეები ზედმეტი ცომის მოწყვეტით.
- განათავსეთ ჩაშუშული ვაშლი ცომზე, ზემოდან მოათავსეთ ახალი ვაშლის ნაჭრები, გაწურეთ გარგარის ჯემით.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე და აცხვეთ ტორტი ნახევარი საათის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტები:
