ტორტის დამზადების მარტივი რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციით სახელწოდებით "eclairs" კრემისებრი და მოხარშული შესქელებული რძით.
ეკლერები საკმაოდ გავრცელებული დელიკატესია, რომლის მომზადებაც ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის გაგიკვირდეთ ახლობლები და მიჰყევით სამზარეულოს რეცეპტს, რომელიც სულაც არ არის რთული. ასე რომ, კრემის კრემის გასაკეთებლად, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 439 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი.
- კარაქი (მარგარინი) - 150 გ
- ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- კარტოფილის სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 250 გ
- გრანულირებული შაქარი - 0,5 ჭიქა
- წყალი - 220 მლ
- შედედებული რძე (ჩვეულებრივი ან მოხარშული) - 1 ქილა
ეკლერების მომზადება კრემისებრი და შედედებული რძით
ცომის დამზადება:
- ჩაასხით ჭიქა ცხელი წყალი ქვაბში და ჩაყარეთ მასში მარგარინი (კარაქი) და მარილი. აურიეთ ყველაფერი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაახურეთ ცეცხლი და დაიწყეთ ფქვილის დამატება, თან მუდმივად აურიეთ ყველაფერი.
- ცომი გაცივდეს და თანდათანობით დაასხით მასში თითო კვერცხი, ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ მასა გახდეს ერთგვაროვანი, მუწუკების გარეშე.
- შემდეგი, შეზეთეთ საცხობი ფურცელი ზეთით და გაანაწილეთ ცომი კოვზით ან საკონდიტრო შპრიცით. ეკლერებს შორის მანძილი უნდა იყოს 2-3 სმ.
- ჩვენ ჩავდოთ საცხობი ფურცელი ცომთან ერთად, წინასწარ გახურებულ 200 ° C- მდე და გამოვაცხოთ ეკლერები დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გამოცხობის დროს ძალიან მნიშვნელოვანია ღუმელის გახსნა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი შეიძლება არ ამოვიდეს.
ეკლერების შევსების გაკეთება:
- მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ქილა შედედებული რძე და შევსება მზად არის, ან მოამზადეთ კექსი ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით.
- კექსი შეიძლება მომზადდეს ასე: შეურიეთ შაქარი, სახამებელი და 220 მლ ცივი წყალი. ჩაასხით მთელი ეს ნარევი ქვაბში და დადგით ძალიან მცირე ცეცხლზე, მოხარშეთ ნარევი, სანამ არ მიიღებთ უფერო ჟელეს.
- დაამატეთ კარაქი ცივ ჟელეში და აურიეთ ყველაფერი მიქსერით ან ბლენდერის გამოყენებით. Eclairs custard მზად არის.
სამზარეულოს ბოლო ეტაპი არის არჩევანის გაკეთება შევსების მიზნით: კრემი ან მოხარშული შესქელებული რძე. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება საკონდიტრო შპრიცი, რომელსაც ადვილად შეუძლია სისუფთავე ხვრელები ცომში და შეავსოს ეკლერები ნაღებით ან შედედებული რძით. სცადეთ და შექმენით!
მიირთვით თქვენი ჩაი!
