გსურთ შედედებული რძის მომზადება, მაგრამ არ იცით როგორ? შემდეგ ეს ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ. დეტალური ინსტრუქციები და ვიდეო რჩევები.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
მოხარშულ შესქელებულ რძეს ბევრი უყვარს. ეს დელიკატესი დარჩა ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული საბჭოთა დროიდან. შედედებული რძე ივსება ნაღები, მილები, ფუნთუშები, გამოიყენება ნამცხვრების, ნამცხვრების და სხვა ტკბილეულის დასამზადებლად. მიუხედავად იმისა, რომ მას სიამოვნებით ჭამენ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. ამავე დროს, ზოგიერთმა დიასახლისმა ჯერ კიდევ არ იცის, როგორ მოამზადოს შედედებული რძე ქილაში სახლში. ვიღაცას ეშინია მისი მოხარშვის, იმის შიშით, რომ ქილა აფეთქდება. მაგრამ თუ დაიცავთ ქვემოთ მოცემულ რჩევებს და ყველა მითითებას, მაშინ ასეთი უსიამოვნება არ მოხდება. დაუყოვნებლივ, აღსანიშნავია, რომ თქვენ უნდა მოხარშოთ შედედებული რძე საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში, მაშინ შედეგი ღირს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 58 კკალ.
- პორცია - 1 ქილა
- სამზარეულოს დრო - 1 -დან 4 საათამდე
შემადგენლობა:
შედედებული რძე შეიძლება - 1 ც
როგორ მოვამზადოთ შესქელებული რძე სწორად ისე, რომ არ აფეთქდეს, რეცეპტი ფოტოთი:
1. უპირველეს ყოვლისა, იმისათვის, რომ მოხარშულ შესქელებულ რძეს ჰქონდეს საუკეთესო შედეგი, მნიშვნელოვანია აირჩიოს სწორი. შეიძინეთ პროდუქცია შეფუთვაზე წარწერით "GOST". თუ არსებობს "TU" ხატი, ეს ნიშნავს, რომ რძე შეიცავს ყველა სახის დანამატს, ჩათვლით. ქიმიური წარმოშობა. ასევე, არ მიიღოთ დაკეცილი ქილა, რადგან საშიში ბაქტერიები შეიძლება შევიდნენ შიგნით, რაც გააფუჭებს შესქელებულ რძეს.
2. ასევე, შეხედეთ ეტიკეტს შედედებული რძის შემადგენლობისთვის. ის უნდა შეიცავდეს მხოლოდ რძეს და შაქარს.
3. შემდეგი, სწორად მოამზადეთ შედედებული რძის ქილა სამზარეულოსთვის. ამისათვის ამოიღეთ ქაღალდის ეტიკეტი.
4. ქილაზე შეიძლება იყოს წებოს კვალი, რომელიც მთლიანად უნდა მოიხსნას.
5. ამისათვის, ნაზად შეიზილეთ ქილა მკაცრი ლითონის ჯაგრისით, რომ არ დააზიანოთ იგი და კარგად გარეცხეთ კონტეინერი.
6. შემდეგი, გააგრძელეთ სამზარეულო. ამას დიდი ქვაბი სჭირდება. მას შემდეგ, რაც რძის მომზადებას რამდენიმე საათი სჭირდება, წყალი აუცილებლად ადუღდება. თუ საჭიროა მისი დამატება, მაშინ მხოლოდ ცხელი წყალი. მაგრამ ეს პროცესი საკმაოდ პრობლემურია. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია დაუყოვნებლივ აიღოთ დიდი კონტეინერი სამზარეულოსთვის ისე, რომ საკმარისი წყალი იყოს მთელი სამზარეულოსთვის.
თუ თქვენ კვლავ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი, მაშინ არავითარ შემთხვევაში არ დაასხით იგი პირდაპირ ქილაზე. შეეცადეთ შეხვიდეთ კონტეინერსა და ჭურჭლის კედელს შორის. ეს შეამცირებს ტემპერატურის კონტრასტს. თუ ქილა ნაწილი არ არის დაფარული წყლით და დროულად არ ივსება, მაშინ შედედებული რძე აუცილებლად აფეთქდება და სასტიკად შეაფერხებს სამზარეულოს.
7. ასე რომ, ტაფაზე გადასაწყვეტი, ჩაასხით ქილა შესქელებული რძე და შეავსეთ წყლით ისე, რომ იგი იყოს მინიმუმ 5-7 სმ სიმაღლეზე. დადგით გაზქურაზე და ჩართეთ ძლიერი ცეცხლი. მდუღარე წყლის შემდეგ შეამცირეთ გაზი და მოხარშეთ რძე საჭირო რაოდენობის საათებში. თუ თქვენ გჭირდებათ ორი ქილა ერთდროულად მოხარშოთ, მაშინ ტაფის ბოლოში დაადეთ სილიკონის ხალიჩა ისე, რომ არ გააფართოვოს და არ შევიდეს ერთმანეთთან.
8. შედედებული რძე შეიძლება ქილაში მოხარშოთ სხვადასხვა დროის განმავლობაში. კონკრეტული მომზადების დრო პირდაპირ დამოკიდებულია ნედლეულის ცხიმის შემცველობაზე. მაგალითად, რძე ცხიმის შემცველობით 8-8.5% მზად იქნება 1.5-2 საათში, 8.5% -ზე მეტი 2-2.5 საათში. რაც უფრო მაღალია ცხიმის შემცველობა, მით უფრო დიდხანს იხარშება შედედებული რძე. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ეტიკეტზე შეძენილი რძის ცხიმის შემცველობა.
ასევე, არ მიუთითოთ შედედებული რძის მოხარშვის შემდეგი მაჩვენებლები ქილაში, ცხიმის შემცველობით 8.5%.მოხარშვის 1 საათის შემდეგ, შედედებული რძე გახდება თხევადი და კრემისფერი, 2 საათი - ის მიიღებს საშუალო სიმკვრივის და ღია ყავისფერ ფერს, 3 საათი - გახდება სქელი და ყავისფერი, 4 საათი - გადაიქცევა მკვრივ შედედებაში შოკოლადის ფერი.
გარკვეული დროის შემდეგ, გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ ქილა წყალში, სანამ ის სრულად არ გაგრილდება. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გადატანა ცივ წყალში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბანკი შეიძლება აფეთქდეს. გახსენით გაცივებული ქილა მოხარშული შესქელებული რძე და ისიამოვნეთ შესანიშნავი გემოთი!
შენიშვნა: შედედებული რძე შეიძლება მოხარშოთ არა მხოლოდ ქვაბში ქვაბში, არამედ სხვა მოწყობილობებშიც.
- წნევის გაზქურაში, სამზარეულოს პროცესი არ იქნება ბევრად უფრო სწრაფი, ვიდრე ქვაბში. მაგრამ მეორეს მხრივ, მაქსიმალურად დაიცავით სამზარეულო ქილა აფეთქებისგან და თქვენ არ დაგჭირდებათ მდუღარე წყალზე ფიქრი. ამისათვის დაასხით წყალი წნევის გაზქურაში, ჩაყარეთ მასში შესქელებული რძე, ადუღეთ და გამორთეთ ცეცხლი 15 წუთის შემდეგ. სახურავი მჭიდროდ უნდა დაიხუროს. დაელოდეთ წყლის გაგრილებას. შედედებული რძე მოხარშავს წნევის გაზქურაში მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.
- მიკროტალღურ ღუმელში. გახსენით ქილა, შედედებული რძე ჩადეთ მიკროტალღურ ღუმელში და შედგით ღუმელში. დააყენეთ მაქსიმალური ტემპერატურა და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. აურიეთ და კვლავ მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. გაიმეორეთ ეს პროცედურა 4 ჯერ. ამ შემთხვევაში, შედედებული რძე მზად იქნება 10 წუთში. მაგრამ მისი გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება.
- ნელ გაზქურაში. მოათავსეთ ქილა ჰორიზონტალურად თასში და შეავსეთ იგი წყლით ისე, რომ მთლიანად დაფაროს შედედებული რძე. ჩართეთ ადუღების რეჟიმი და დაელოდეთ წყლის ადუღებას. ამის შემდეგ, ჩართეთ მულტიქუკი "Stew" რეჟიმში და მოხარშეთ რძე 3 საათის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ და რამდენად მოხარშოთ შესქელებული რძე: საათი, ორი, სამი?
