ახალი წელი და შობა მალე მოვა, ასე რომ თქვენ წინასწარ უნდა მოამზადოთ და შეადგინოთ მენიუ. ამ სტატიაში თქვენ შეისწავლით უგემრიელესი ორცხობილების რამდენიმე რეცეპტს სხვადასხვა ცომიდან, ფორმებიდან, დეკორაციიდან და ჭიქურები მათი დეკორაციისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- სამზარეულოს მინანქრის დახვეწილობა
- ჭიქურის მარტივი რეცეპტები
- როგორ მოვამზადოთ საშობაო ორცხობილა
- DIY საშობაო ორცხობილა
- საშობაო ჯანჯაფილის ნამცხვარი
- ვიდეო რეცეპტები
ახალი წელი ბევრისთვის საყვარელი დღესასწაულია და ამ დღეებში ნაჭდევები საყვარელი საჭმელია. ახალი წლის ღამეს აუცილებლად უნდა გააკეთოთ, გამოაცხოთ და დახატოთ საახალწლო ჯადოსნური ორცხობილა ფიფქების, ვარსკვლავების, ნაძვის ხეების და ანგელოზების სახით. გარდა ამისა, ბავშვს შეუძლია მიიზიდოს ეს შემოქმედება.
ასეთი ხელნაკეთი ორცხობილების დამზადება სულაც არ არის რთული, ნებისმიერი ცომის გამოყენება შეიძლება. აქ მთავარია ოსტატურად და ლამაზად დაამშვენოთ ნაჭდევები: გამოიყენეთ ფერწერა გლუვი, მბზინავი და პრიალა მინანქრით, რაც იქნება ნამდვილი ხელოვნების ნიმუში. ნამცხვრების შეღებვა ძალიან საინტერესო და ამაღელვებელია. გარდა ამისა, ჭიქურა არა მხოლოდ ელეგანტური და ლამაზია, არამედ ძალიან სასარგებლოა. მისი წყალობით, პროდუქტები უფრო დიდხანს ინარჩუნებენ სიახლეს. და ასეთი გაფორმება მზადდება ძალიან მარტივად, მარტივად და არა ძვირად. უმარტივესი ჭიქურისთვის საჭიროა მხოლოდ შაქარი და წყალი. მიუხედავად იმისა, რომ დეკორაციის მრავალი რეცეპტი არსებობს.
სამზარეულოს მინანქრის დახვეწილობა
იმისათვის, რომ გამოცხობა იყოს ყოველთვის სანახაობრივი, ლამაზი და სურნელოვანი, უნდა დაიცვან ჭიქურის მომზადების გარკვეული წესები.
- ჭიქურა არ უნდა იყოს ძალიან სქელი ან ძალიან თხელი. მისი ნორმალური კონსისტენცია არაჟნის მსგავსია. შემდეგ ის კარგად წაისვამს ნაჭდევებზე, სწრაფად დაყენდება და არ გავრცელდება. მაგრამ თუ ძალიან თხევადი გამოვა, დაამატეთ ცოტა შაქრის პუდრა, ძალიან სქელი - ცხელი წყალი.
- ჭიქურის მომზადებისას წყალი ხშირად იცვლება ლიმონის წვენით, ან რამდენიმე წვეთი ემატება გემოს. ის შესანიშნავ გემოს და სუნს მისცემს. ძალიან ტკბილი ცომეულისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მეტი ლიმონის წვენი, ეს შექმნის კონტრასტულ გემოს.
- მინანქრის მდიდარი გემო, რბილი და მკვრივი ტექსტურა გამოვა თეთრებსა და გულებზე. თეთრი მინანქარი გამოიყენება ნიმუშების შესაღებად, ხოლო გულები მოყვითალო ელფერით. უსაფრთხოების მიზნით, ასეთი მინანქარი უნდა გაშრეს ღუმელში. პროდუქტები მოთავსებულია გაცხელებულ ღუმელში 100 ° C- მდე. ეს პროცესი არა მხოლოდ გამოაცხობს ყინვას, არამედ დაიცავს სალმონელესგან, რადგან ის კვდება 70 ° C ტემპერატურაზე.
- ჭიქურას ხშირად ემატება კვების ფერები. მათთან ნაჭდევები გამოდის ნათელი, სადღესასწაულო და მხიარული. შეიძინეთ საკვები საღებავები ჩანთიდან, მაგრამ უმჯობესია დაამატოთ ნატურალური შეღებვის პროდუქტები. მაგალითად, ჟოლოს ჯემი (წითელი), კურკუმა და კარაქი (ფორთოხალი), დაჭრილი პიტნა (მწვანე). შოკოლადი ან კაკაოს ფხვნილი მისცემს ყავისფერ ფერს. მაგრამ ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ არა ფოროვანი შოკოლადი, არამედ ჩვეულებრივი ფილა შოკოლადი.
- წაისვით თხევადი მინანქარი ფუნჯით რამდენიმე ფენაში. საკონდიტრო შპრიცი ან ჩვეულებრივი ერთჯერადი სამედიცინო შპრიცი გამოიყენება ნახატისთვის.
ჭიქურის მარტივი რეცეპტები
- რეგულარული: შეურიეთ 200 გრ შაქრის პუდრა 4 ს.კ. ლ ცხელი წყალი და დადგით პატარა ცეცხლზე. მოხარშეთ სანამ არ გახდება გლუვი 5-7 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ცხელი ყინვაგამძლე ნამცხვრებზე.
- კვერცხის გული: ავთქვიფოთ 5 გული 3-4 სუფრის კოვზით. ფორთოხლის წვენი მყარ ქაფამდე. თანდათანობით შეიყვანეთ 1, 5 სტადიის. შაქრის პუდრა და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაფარეთ პროდუქტები მინანქრით, გააშრეთ ღუმელში 100 ° C ტემპერატურაზე.
- რომით: 1 ს.კ. გაცერით შაქრის პუდრა. დაამატეთ 1 ს.კ. წყალი და 3 ს.კ. რომი. დაფქვით და დაფარეთ დესერტი საფუძვლიანად.
- შოკოლადი: გატეხეთ 100 გრ შოკოლადი, დაუმატეთ 3 ს.კ. ცხელი წყალი და გააცხელეთ სანამ შოკოლადი არ დაიშლება. ჩაყარეთ 1 ს.კ. დარბილებული კარაქი და 100 გრ შაქრის პუდრა. აურიეთ და დაამშვენეთ ცომეული.
როგორ მოვამზადოთ საშობაო ორცხობილა?
საახალწლო ნაჭდევების მარტივი რეცეპტი არის ბევრი ბედნიერება, კარგი განწყობა, ცოტა ჯადოქრობა და სასწაულების რწმენა. მაშინ ყველაფერი გამოვა! ნამცხვრების მომზადებაში მნიშვნელოვანი პუნქტია რეცეპტის მკაცრი დაცვა. სხვადასხვა ცომი მოითხოვს სპეციფიკურ მიდგომას. ამიტომ, თქვენ არ უნდა შეცვალოთ სამზარეულოს ტექნოლოგია და ინგრედიენტების რაოდენობა.
ნამცხვრის ცომის დამზადებისას მნიშვნელოვანია კარაქის პროცესი. თუ ის შერეულია შაქართან ერთად დნობისას გაზქურაზე, პროდუქტი ცხიმიანი იქნება. გაცივებული კარაქი ამზადებს მყარ და მყარ ნაჭდევებს. დელიკატური ორცხობილა იქნება, თუ კარაქი წინასწარ გალღვება. ამ პროცესის დასაჩქარებლად, კარაქი შეიძლება დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
მიზანშეწონილია ცომი გაზქურისგან მოშორებით. ხშირად ცომს წინასწარ გაცივება დასჭირდება მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ცომის გაცხელების თავიდან ასაცილებლად, გაყავით ის ნაწილებად - სანამ ერთ მათგანთან მუშაობთ. როდესაც ცომი მაცივრიდან გამოიღეთ, ოდნავ აზილეთ ხელებით, შემდეგ კი დაიწყეთ მისი გაშლა.
DIY საშობაო ორცხობილა
ხელნაკეთი ნამცხვრების დამზადება საკუთარი ხელით ძალიან მარტივია. ოჯახის ყველა წევრის სამზარეულოს პროცესთან დაკავშირებით, შეგიძლიათ მოაწყოთ პატარა საინტერესო დღესასწაული.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 368 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- დარბილებული კარაქი - 100 გ
- შაქარი - 100 გრ ცომში, 110 გ მინანქარში
- კვერცხი - 1 ც.
- ფქვილი - 275 გ
- ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩ / კ
- ცილა - 1 ც. ჭიქურაში
- Საკვები საღებავი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- ათქვიფეთ კარაქი შაქართან ერთად. დაამატეთ კვერცხი, ვანილის ექსტრაქტი და ფქვილი. მოვზილოთ ცომი.
- გააბრტყელეთ ცომი 1 სმ სისქემდე და ფუნთუშის საჭრელების გამოყენებით გაჭერით ნაჭდევები. განათავსეთ ისინი ფრთხილად საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით.
- აცხვეთ ნამცხვრები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 ° C ტემპერატურაზე 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- გააცივეთ პროდუქტები 5 წუთის განმავლობაში საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ დადგით მავთულის თაროზე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
- გაყინვისთვის ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, სანამ პიკს არ მიაღწევს.
- დაამატეთ ცოტა შაქრის პუდრა და გააგრძელეთ ცემა სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ დარჩენილი ფხვნილი და აურიეთ. დაამატეთ ფერი და აურიეთ.
- დაამშვენებს მზა ცომეულს მინანქრით და მიირთვით დაუყოვნებლივ ჩაისთვის.
საშობაო ჯანჯაფილის ნამცხვარი
საახალწლო ჯანჯაფილის ნაჭდევები ზღაპრის პერსონაჟების სახით დაამატებთ სადღესასწაულო განწყობას და შესანიშნავად დაამშვენებს საახალწლო სუფრას. და შემოქმედებითი ფერწერის გამოყენება, ბავშვების მოზიდვა და ნამდვილი იდუმალი მაგიის მოწყობა.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 200 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- სოდა - 1.5 ჩ / კ.
- დაფქული ჯანჯაფილი - 2 ჩ / კ
- დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ / კ
- თხევადი თაფლი - 3 ჩ / კ.
- ზეთი ოთახის ტემპერატურაზე - 100 გ
- შაქარი - 100 გ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- შეურიეთ სოდა და ფქვილი ერთ კონტეინერში.
- სხვა თასში აურიეთ კარაქი და შაქარი. დაამატეთ კვერცხი და თაფლი. კარგად აურიეთ და მოათავსეთ ფქვილის თასში.
- მოზილეთ ცომი ყავისფერამდე. ცომმა უნდა შეწყვიტოს ხელებზე წებოვნება.
- მიღებული ცომი შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
- გააბრტყელეთ გაცივებული ცომი 7 მმ სისქემდე და სწრაფად გაჭერით ფიგურები.
- განათავსეთ ისინი ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 5-7 წუთის განმავლობაში. როდესაც ორცხობილა ყავისფერი გახდება, ისინი მზად არიან. ცომი თავდაპირველად რბილი იქნება, მაგრამ შემდეგ მაგარი და ხრაშუნა.
ვიდეო რეცეპტები:
