გსურთ რაიმე სწრაფი და გემრიელი ჩაისთვის, მაგრამ თქვენ უკვე დაიღალეთ ჩვეულებრივი შარლოტით? აცხვეთ ტორტი ქლიავით - უგემრიელესი, წვნიანი, მცირეოდენი მჟავეობით - საბედნიეროდ, ქლიავის სეზონი გაჩაღდა!
თითოეული დიასახლისის რეცეპტების არსენალში არის სხვადასხვა ხილის ღვეზელი. რეცეპტი, რომელსაც მე დღეს შემოგთავაზებთ, არ არის მხოლოდ შარლოტას თემის ვარიაცია. ეს ტორტი უფრო რბილია კარაქის წყალობით, ცომის გემო უფრო მდიდარია და დარიჩინის არომატით ტკბილი და მჟავე ქლიავის კარამელიზებული ნაჭრები მოგცემთ გემოვნების წარმოუდგენელ სპექტრს! გარდა ამისა, მათთვის, ვინც აბსოლუტურად დარწმუნებულია, რომ გამოცხობას მოაქვს არა მხოლოდ გასტრონომიული, არამედ ესთეტიკური სიამოვნებაც, შეგვიძლია დარწმუნებით ვთქვათ - ეს ნამცხვარი მხოლოდ თქვენთვისაა!
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 372 კკალ.
- პორცია - 8 ნაჭერი
- სამზარეულოს დრო - 50 წთ
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 500 გ
- ფქვილი - 250 გ
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ.
- შაქარი - 200 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- კარაქი - 120 გ
- დაფქული დარიჩინი - 2 ჩ / კ
- მარილი - დანის წვერზე
როგორ მოვამზადოთ New York Times ქლიავის ნამცხვარი ეტაპობრივად
ნაზი ცომის მოსამზადებლად, ჯერ შაქარი და კარაქი უნდა გახეხოთ. გამოყავით 2 ს / კ მთლიანი შაქარი. ლ და დატოვეთ მოგვიანებით: ჩვენ გვჭირდება დასაფურთხებლად.
ცომში გატეხეთ ორი კვერცხი და ცოტა მარილი ერთდროულად, კარგად აურიეთ.
გაცერით ხორბლის ფქვილი, აურიეთ გამაფხვიერებელი და დაუმატეთ ცომს დოზით.
ტორტის ცომი უნდა იყოს მსუბუქი, ნაზი, ძალიან ერთგვაროვანი და ელასტიური, თანმიმდევრულობა უნდა იყოს სქელი არაჟანი, დაახლოებით, ბლინების მსგავსად.
გამოაცხვეთ საცხობ ფირფიტას პერგამენტი და დაადეთ რბილი ცომი, გაწურეთ ზედაპირი კოვზით. უმჯობესია გამოიყენოთ ფორმა მოხსნადი მხარეებით - ამ გზით უფრო ადვილი იქნება მზა ნამცხვრის მიღება, დარწმუნებული იყავით, რომ ის არ დაიშლება.
ქლიავის მომზადება. ისინი უნდა გაირეცხოს, დაიწიოს ისე, რომ ნამცხვარი არ იყოს ძალიან სველი, ამოიღეთ ძვლები. ჩვენ ცომს ვავრცელებთ ცომზე დაჭრილი მხარე ზემოთ. ჯერ დაიდეთ გარე წრეზე, შემდეგ დაფარეთ ცომი ქლიავით საცხობ ფორმაში.
დაასხით ქლიავი არომატული შაქრით, რომელიც წინასწარ დავტოვეთ, შეურიეთ დაფქულ დარიჩინს. როდესაც ღვეზელი ღუმელშია, ქლიავი წვენდება და შაქარი კარამელიზირდება.
ჩვენ ტორტს ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და ვაცხობთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. ვარდისფერი ქერქი არის სიგნალი იმისა, რომ დესერტი მზად არის.
მზა ნამცხვარი ოდნავ გაგრილდება და ამოიღეთ ფორმიდან.
ჩვენ ვემსახურებით სურნელოვან და წვნიან ნამცხვარს ქლიავით, დავასხათ ჩაი და ყველას ვპატიჟებთ მაგიდასთან.
Გემრიელად მიირთვით!
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
ქლიავის ცნობილი ღვეზელი New York Times– დან
