რეცეპტი ებრაული მადის დასამზადებლად დამუშავებული ყველისა და ნივრისგან ეტაპობრივი ფოტოებით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ებრაული სამზარეულო ყველაზე უჩვეულოა მთელ მსოფლიოში. მისი მთავარი მახასიათებელია ერთმნიშვნელოვანი ტერიტორიული მიმაგრების არარსებობა. უძველესი დროიდან ებრაელი ხალხი იყო მიმოფანტული მთელს მსოფლიოში და მათი საზოგადოება ნებისმიერ ქვეყანაში იყო ნაპოვნი. ადგილობრივებთან ურთიერთობა და ჩამოყალიბდა თავისი განსაკუთრებული ეროვნული ებრაული სამზარეულო.
ებრაელი ერის ხშირი ჩაგვრისა და დევნის გამო ხალხს არ ჰქონდა საკმარისი ფული. მაშასადამე, ებრაელები ძირითადად ზომიერნი იყვნენ საკვებში და არ ყიდულობდნენ ძვირადღირებულ საკვებს. ისინი ჭამდნენ მარტივად, მაგრამ ჯანსაღად.
ებრაელმა მზარეულებმა ფართოდ გამოიყენეს ცხოველური და ბოსტნეულის პროდუქტები. საყვარელი ებრაული საკვები იყო იხვი, ქათამი, ცხენი, ჭარხალი, ნიორი, მწვანილი და ახალი ბოსტნეული. ნებადართულია პროდუქტების მოხარშვა, ხარშვა და ნებადართული დუღილი. და ებრაელი მზარეულების გამჭრიახობის შესაშური შეიძლება იყოს. ერთი ქათამიდან მათ მოახერხეს რამდენიმე განსხვავებული კერძის მომზადება - მოხარშეთ ბულიონი, ჩაყარეთ კისერი და მოხარშეთ რამდენიმე პორცია. მაგრამ დღეს სტატია საოცარი ებრაული საჭმლის შესახებ. ძალიან ადვილია მინიმალური რაოდენობისა და ხელმისაწვდომი პროდუქტების მომზადება.
თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი საჭმელი უბრალოდ ვაზაში ჩადებით, ან ჩიპსებზე, სადღეგრძელოზე ან პომიდვრის ნაჭრებზე დადეთ. ეს არის ძალიან მარტივი სალათი, რომელიც ყოველთვის ერთ -ერთი პირველია, რომელიც გაქრება სადღესასწაულო სუფრიდან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 281 კკალ.
- პორცია - 300 გ
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- დამუშავებული ყველი - 200 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ნიორი - 3-4 კბილი
- მაიონეზი - 50 გ გასახდელი
ებრაული საჭმლის მომზადება
1. დამუშავებული ყველი გახეხეთ უხეშ სახეხზე. სალათის მომზადებამდე ყველი 15-20 წუთი გააჩერეთ საყინულეში, შემდეგ გახეხვა უფრო ადვილი იქნება.
2. მოხარშეთ კვერცხი მყარად მოხარშული 10 წუთის განმავლობაში. ამისათვის ჩადეთ ცივ წყალში და დაუმატეთ 1 ჩ.კ. მარილი, ისე რომ თუ კვერცხი ხარხარებს ხარშვის დროს, მაშინ ცილა მარილიან წყალში კოაგულაცია და პრაქტიკულად ხელუხლებელი რჩება. კვერცხის შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში ჩაალბეთ ცივ წყალში, რომ გაადვილდეს კანი. შემდეგ გახეხეთ და გახეხეთ იმავე სახეხზე, როგორც დამუშავებული ყველი.
3. გააცალეთ ნიორი და გარეცხეთ. ამოიღეთ ბირთვი მისგან, მით უმეტეს, თუ მას ზამთარ-გაზაფხულის პერიოდში იყენებთ. ბირთვი უარყოფითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე, იწვევს გულძმარვას და პირიდან მუდმივ ნივრის სურნელს ტოვებს.
4. გაწურეთ ნიორი პრესის საშუალებით და დაამატეთ მაიონეზი ყველა პროდუქტს.
5. კარგად აურიეთ ებრაული მადა და სურვილისამებრ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა. მადა მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი: ებრაული სალათი.
