რეცეპტი იაფი, გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი ებრაული ნივრის ყველის საჭმლისთვის ეტაპობრივი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ებრაული ნივრის ყველის საჭმელი არის მარტივი კერძი, რომელიც ყველამ აუცილებლად გამოსცადა. ეს ტრადიციული კერძი შეგიძლიათ ნახოთ თითქმის ყველა მაგიდაზე. ორიგინალური რეცეპტი შეიცავს დამუშავებულ ყველს, ნიორს, მაიონეზს, მარილს და პილპილს. მაგრამ მისი მომზადებისთვის დასაშვებია გამოიყენოთ არა მხოლოდ დამუშავებული ყველი, არამედ მყარი ყველის ჯიშები. თუ სასურველია, ამ მასას დაემატება ცოტა მწვანე კამა ან სხვა პროდუქტი.
ეს მადა სხვადასხვაგვარად ემსახურება. ბევრი სხვადასხვა გზა არსებობს. ძალიან გემრიელია მისი დაჭრა პომიდვრის ნაჭრებად, Ciabatta baguette ან ბისკვიტის კრეკერი. ტარტალეტები და კალათები ივსება და კანაპეებიც მზადდება. ძალიან ხშირად, მადა ემსახურება პატარა სალათის თასში და ამშვენებს ახალ მწვანილს. ეს არის ძალიან მარტივი კერძი, რომელიც ყოველთვის ქრება სადღესასწაულო სუფრიდან წინა პლანზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 282 კკალ.
- პორცია - 300 გ
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი, პლუს დრო კვერცხის ადუღებისთვის
შემადგენლობა:
- დამუშავებული ყველი - 2 ცალი.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი - პინჩი ან გემოვნებით
- მაიონეზი - გასახდელი
- ნიორი - 2-3 კბილი ან გემოვნებით
ებრაული საჭმლის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ყველით ნიორით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. მოხარშეთ კვერცხი. ამისათვის ჩაყარეთ ისინი ცივ წყალში და დაამატეთ ცოტა მარილი. აუცილებელია ისე, რომ თუ კვერცხი გაიბზარება, მარილის წყალში ცილა დაიხვევა და კვერცხი ხელუხლებელი დარჩება. ქვაბი დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კვერცხი 7-10 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენ დაიჯესტს მათ, მაშინ yolk ექნება ლურჯი ელფერით. შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხები ყინულის წყალში, რომ გაადვილდეს კანი. თუ მოხარშული კვერცხი ცუდად არის გაწმენდილი, ე.ი. ცილა იჭერს გარსს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ძალიან სუფთაა. მიუხედავად იმისა, რომ ამ რეცეპტისთვის, ლამაზი კვერცხის ესთეტიკური გარეგნობა არ არის მნიშვნელოვანი, რადგან ის გააგრძელებს გახეხვას. რას აკეთებთ ზუსტად: გააცალეთ კვერცხი და გახეხეთ.
2. დამუშავებული ყველიც გახეხეთ. თუ ის კარგად არ იხეხება, ჩადეთ 15 წუთის განმავლობაში საყინულეში. ის ოდნავ გამკაცრდება და მასთან მუშაობა უფრო ადვილი იქნება.
3. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ რაოდენობა თქვენი გემოვნების მიხედვით. თუ ძალიან ცხარე საჭმელები მოგწონთ, დამატებით დაამატეთ რამდენიმე კბილი.მე გირჩევთ ნიორიდან ამოიღოთ ბირთვი სელენის ღეროთი, განსაკუთრებით ზამთარი-გაზაფხულის პერიოდში. მას შემდეგ, რაც მას აქვს ცუდი გავლენა საჭმლის მონელებაზე და ხშირად იწვევს გულძმარვას, გარდა ამისა, სწორედ ამის გამო რჩება ნივრის მუდმივი სუნი პირიდან.
4. ჩაასხით მაიონეზი საჭმელზე. თანხა შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ როგორ ემსახურება საჭმელს. თუ მისგან გააკეთებთ კანაპებს ან დაამშვენებთ ბურთების სახით, მაშინ არ უნდა იყოს ბევრი მაიონეზი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მადა დაიშლება. თუ თქვენ ემსახურებით სალათის თასში, განათავსეთ მაიონეზის რაოდენობა თქვენი გემოვნებით. ასევე, მე არ გირჩევთ მისი გადაჭარბებას, თუ კალათებში ან ტარტალეტებში მიირთმევთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი სწრაფად სველდებიან და კარგავენ ფორმას.
5. კარგად აურიეთ სალათი. დააგემოვნეთ, მარილი და კვლავ აურიეთ. სურვილისამებრ დაამატეთ ახლად დაჭრილი მწვანილი.
6. მიირთვით მადა თქვენი შეხედულებისამებრ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ებრაული მადის სალათი ან ნივრის სალათი.
