ჩაყრილი წიწაკა ყოველთვის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ლამაზია. მე ვთავაზობ ამ ბოსტნეულის მოხარშვას შემწვარი სოკოთი და გთხოვთ თქვენს ოჯახს გემრიელი და გულიანი ვახშმით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ჩაყრილი წიწაკა მზადდება წლის ნებისმიერ დროს. ტკბილი წიწაკა ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. გარდა ამისა, თუ თქვენ ხართ ეკონომიური დიასახლისი, მაშინ ალბათ გაყინეთ ეს ბოსტნეული მომავალი გამოყენებისთვის. თუ თქვენ მხოლოდ დამწყები მზარეული ხართ და არ გექნებათ ასეთი აქციები, მაშინ მომავალ წელს აუცილებლად დაზოგეთ ზამთრისთვის ამ ბოსტნეულის რამდენიმე კილოგრამი. უფრო მეტიც, გაყინვა ძალიან ადვილია. ამისათვის აუცილებელია მთლიანად გაასუფთაოთ შიგნითა მხარე, დაიბანეთ წიწაკა, კარგად გაშრეს და გაყინეთ. შეგიძლიათ მათი მოსავალი მთლად, ან შუაზე გაჭრა. მეორე ვარიანტი საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ მეტი თავისუფალი ადგილი საყინულეში.
ტკბილი წიწაკის დამზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. მათი შევსება შესაძლებელია ხორცით ბრინჯით, ბოსტნეულით, ბოსტნეული ხილით, თევზით, მარცვლეულით, როგორიცაა ბულგური ან კუსკუსი და სხვა პროდუქტები. დღეს მე გირჩევთ შეავსოთ ისინი შემწვარი სოკოთი ხახვითა და ყველით. ეს არის საკმაოდ მადისაღმძვრელი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელი, რომელიც შესაფერისია არა მხოლოდ ოჯახური სადილისთვის, არამედ სადღესასწაულო დღესასწაულისთვისაც. ამიტომ, თუ საახალწლო რეცეპტების ძიებით ხართ დაკავებული, მაშინ ეს კერძი მხოლოდ გზა იქნება. ის გამოიყურება ლამაზი და ელეგანტური, ხოლო გემო დელიკატური და პიკანტური.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 195 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 10 წუთი
შემადგენლობა:
- შამპინიონები - 1 კგ
- ხახვი - 2 ცალი.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- წითელი ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 5 ცალი.
- მყარი ყველი - 100 გრ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
სოკოთი ჩაყრილი წიწაკის მომზადება
1. გარეცხეთ შამპინიონები, გააშრეთ და დაჭერით კუბიკებად ან ზოლებად. შამპინიონების ნაცვლად, ოსტრის სოკო შესანიშნავია ამ რეცეპტისთვის.
2. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად ან დაჭერით კუბიკებად.
3. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში და შეწვით სოკო და ხახვი სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მოაყარეთ ისინი მარილი და შავი პილპილი. შეწვის დროს სოკო გამოყოფს სითხეს, შეიძლება დაიწიოს, ან აორთქლდეს მაღალ ცეცხლზე. მაგალითად, ვწურავ მას და შემდეგ ვიყენებ საწებლების ან სოუსების დასამზადებლად. ამ რეცეპტში, მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს სითხე თითოეულ წიწაკაში ჩაასხით. შემდეგ შევსება უფრო რბილი იქნება.
4. გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი, გაჭერით შუაზე და მოათავსეთ ღუმელგამძლე ჭურჭელში. თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ წიწაკას, თქვენ არ გჭირდებათ მათი გაყინვა, ისინი გალღვება სამზარეულოს დროს.
5. შეავსეთ თითოეული წიწაკა შემწვარი სოკოთი და ხახვით.
6. ყველი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მოათავსეთ თითოეული წიწაკის თავზე. თუ სასურველია, ყველი შეიძლება გახეხილი იყოს უხეშ სახეხზე.
7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ წიწაკა გამოსაცხობად 45 წუთის განმავლობაში. მათ შეუძლიათ მიირთვან როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სოკოთი და ბრინჯით სავსე წიწაკა ბოსტნეულის გვერდით კერძით:
