ალბათ, უბრალოდ არ არსებობს ისეთი დიასახლისები, რომლებსაც არასოდეს გაუკეთებიათ მწნილი ბოსტნეული. თუმცა, ამას აკეთებენ თანამედროვე დიასახლისები სწორად?
რეცეპტის შინაარსი:
- უგემრიელესი პიკელებული ბოსტნეულის საიდუმლოებები
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
არც ერთი სადღესასწაულო მაგიდა არ არის დასრულებული მწნილისა და მწნილის გარეშე. პიკელებული ბოსტნეული არის მადის სტიმულირების უგემრიელესი საჭმელი ძირითადი კერძის დაწყებამდე. მაგრამ რა საიდუმლოებები და წესები უნდა იქნას მიღებული ბოსტნეულის დასალაგებლად?
უგემრიელესი პიკელებული ბოსტნეულის საიდუმლოებები
მთავარი წესი არის მხოლოდ მაღალი ხარისხის და ახალი ბოსტნეულის გამოყენება. შემორჩენილი და დამპალი საქონლის ყიდვა არ ღირს. შეძენილი პროდუქტები საგულდაგულოდ არის დალაგებული, გარეცხილი და ამოღებული ნაწილები ამოღებულია.
ბოსტნეული მჟავეა ცნობილი კონსერვანტის - ძმარმჟავას გამოყენებით, რომელიც შაქართან და მარილთან ერთად გამოიყენება დასალევად. სანელებლები, მწვანილი, მწვანილი და სანელებლები მოთავსებულია კონტეინერის ბოლოში, რომელშიც ბოსტნეული იქნება მარინირებული. თუმცა, აქ მნიშვნელოვანია სანელებლების თაიგულის შედგენისას ისე, რომ არცერთი სანელებელი არ ახრჩობს დანარჩენს თავისი არომატით და გემოთი. გრძელვადიანი შენახვის მთავარი პირობაა სტერილიზებული მინის ქილების, უჟანგავი ფოლადის კონტეინერების, ხის ან კერამიკული ჭურჭლის გამოყენება. კონსერვაცია უნდა ინახებოდეს ბნელ, მშრალ ადგილას ტემპერატურაზე +20 გრადუსამდე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 27 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში (1 ლ)
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი მოსამზადებლად და დღე მწნილისთვის
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- წითელი წიწაკა - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- სოიოს სოუსი - 4 სუფრის კოვზი
- ძმარი 9% - 4-5 სუფრის კოვზი
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 5 სუფრის კოვზი
- დაფქული ქინძი - 1 ჩ.კ
- დაფქული ტკბილი პაპრიკა - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი გემოვნებით
მწნილი ბოსტნეულის მომზადება
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გათიშეთ კუდი, ჩადეთ ქვაბში მარილიანი წყლით და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ სრულად არ მოიხარშება. ბადრიჯნის შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად ან ბარებად.ზოგიერთი დიასახლისი ბადრიჯანს სიმწარეებს აშორებს. თუმცა, ახალგაზრდა ნაყოფებში ის არ არსებობს და ასეთი მანიპულაციები არ უნდა განხორციელდეს. თუ თქვენ იყენებთ ძველ ხილს, მაშინ ბადრიჯანი 2-3 საათის განმავლობაში მარილიან წყალში უნდა იყოს გაჟღენთილი. მარილი ერთი ლიტრი წყლისთვის გამოიყენება 2 სუფრის კოვზი.
2. წითელი ტკბილი წიწაკის კუდი ამოიღეთ, ამოიღეთ ბირთვი თესლით და რბილობი დაჭერით ზოლებად.
3. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
4. გახეხეთ და გახეხეთ სტაფილო.
5. მოამზადეთ მარინადის სოუსი. ამისათვის, კონტეინერში აურიეთ ამისათვის საჭირო ყველა პროდუქტი: სოიოს სოუსი, ძმარი, დახვეწილი მცენარეული ზეთი, დაფქული ქინძი, ტკბილი პაპრიკა და შავი პილპილი, მარილი და ნიორი დაჭერით პრესაში.
6. მოათავსეთ ყველა პროდუქტი (ბადრიჯანი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ხახვი) მწნილის კონტეინერში და დაასხით მომზადებული სოუსი. დაფარეთ კერძები სახურავით და გააგზავნეთ ბოსტნეული მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში. თუ გსურთ ზამთრისთვის ასეთი რეცეპტის მომზადება, მაშინ დაგჭირდებათ 2 -ჯერ მეტი ძმარი, ქილები სტერილიზდება, ხოლო მარილი ცხელი წყლით უნდა განზავდეს, რომელსაც დაასხით ბოსტნეული. სხვათა შორის, თუ თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ შევსება, რომელშიც ბოსტნეული მწნილია, მაშინ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სოუსი, მოხარშული კარტოფილისთვის, ან ხორცის კასეროლისთვის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მწნილი ბოსტნეული.
