როგორ ავირჩიოთ გაყინული ბოსტნეული, რამდენად ჯანსაღია და რეცეპტები, როგორ მოვამზადოთ მათთან ერთად გემრიელი დიეტური კვება ჯანსაღი ცხოვრების წესისათვის.
გაყინული ბოსტნეულის სხვა რეცეპტები
თუ გსურთ თქვენი საყვარელი საზაფხულო ბოსტნეულის ნახვა თქვენს მაგიდაზე, შეაგროვეთ ისინი სეზონის სიმაღლეზე. და როგორ სწორად მოვამზადოთ ისინი, ახალი გემოს შენარჩუნებისას, წაიკითხეთ ქვემოთ.
1. მწვანილი - კამა, ოხრახუში, რეჰანი, მწვანე ხახვი, მჟაუნა, ისპანახი
- მოათავსეთ მწვანილი თასში და ჩამოიბანეთ. შემდეგ გადაიტანეთ საწურზე და კვლავ ჩამოიბანეთ. გააშრეთ ბოლო გამრეცხვის შემდეგ: დატოვეთ ისინი საწურში, რომ წყალი დაიწრიტოს.
- გაშალეთ ვაფლის ან ბამბის პირსახოცი მაგიდაზე და დაალაგეთ მწვანილი, რომ მთლიანად გაშრეს. გადააბრუნეთ და რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ.
- ჩადეთ მშრალი მწვანილი ვაკუუმურ ჩანთაში, გამოუშვით ჰაერი მისგან და გაგზავნეთ საყინულეში.
2. მექსიკური ბოსტნეულის ნაზავი - გოგრა, ბულგარული წიწაკა, ბროკოლი, ჩილი წიწაკა, ბარდა, სტაფილო, სიმინდი
- ბროკოლი გაყავით ყვავილედებად, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.
- გარეცხეთ ჩილი და ბულგარული წიწაკა, გააცალეთ ყუნწი და თესლი, გააშრეთ და დაჭერით ზოლებად.
- გარეცხეთ გოგრები, გააშრეთ, დაჭერით კუბიკებად და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში ქინძის გამოყენებით. შემდეგ კარგად გააშრეთ ისინი.
- გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ, დაჭერით, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 2-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.
- გააცივეთ სიმინდი და მწვანე ბარდა და მოხარშეთ 3-6 წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ საცერში, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.
- შეუთავსეთ მზა ბოსტნეული დიდ თასში, აურიეთ, ჩაალაგეთ ჩანთებში და გაგზავნეთ საყინულეში საყინულეში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსგავსი ნარევი საჭმლის, წვნიანების ან სალათების დასამზადებლად.
ბრინჯი გაყინული ბოსტნეულით
ბრინჯი შესანიშნავი გვერდითი კერძია კარგი ხორცის სტეიკისთვის.
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 1 ჭიქა
- გაყინული სტაფილო - 1 ც.
- გაყინული ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- გაყინული მწვანე ბარდა - 100 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით
ბრინჯის მომზადება გაყინული ბოსტნეულით:
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში და გახეხეთ დაჭრილი ხახვი 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ გაყინული სტაფილო და გააგრძელეთ შემწვარი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ გაყინული მწვანე ბარდა და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- მოაყარეთ მარილი, წიწაკა, სანელებლები და დაფარეთ კარგად გარეცხილი ბრინჯით, თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. არ აურიოთ მასა.
- დაასხით საკვები მდუღარე წყალში წყლისა და ბრინჯის 2: 1 თანაფარდობით. დაფარეთ ქვაბი სახურავით, დადგით დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი არ შეიწოვს მთელ სითხეს.
- შემდეგ დატოვეთ მზა კერძი 10 წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე. სუფრაზე მიტანის წინ ყველა პროდუქტი ფრთხილად აურიეთ ისე, რომ არ დაარღვიოს ბრინჯის სტრუქტურა.
გაყინული ბოსტნეულის წვნიანი
ეს შორს არის ზაფხულის სეზონისგან, მაგრამ გსურთ მსუბუქი წვნიანი? გამოიყენეთ გაყინული ბოსტნეულის ნარევი, რომელიც შეიძლება განსხვავებული იყოს. მაგალითად, გოგრა, პომიდორი, ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ლობიო და ა.
რეცეპტის შემადგენლობა:
- ნებისმიერი გაყინული ბოსტნეულის ნარევი - 400 გ
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ხორცის ბულიონი - 2, 5 ლ.
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით
წვნიანის მომზადება:
- გაგზავნეთ ხორცის ბულიონი გაზქურაზე, რომ გაცხელდეს.
- გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით და მოხარშეთ ბულიონში.
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად, გახეხეთ მცენარეულ ზეთში და გააგზავნეთ ქვაბში.
- ნუ დაამუშავებთ გაყინულ ნარევს, არამედ უბრალოდ ჩაყარეთ ბულიონში.
- დაამატეთ დაფნის ფოთლები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ სანამ არ მოიხარშება. მიირთვით წვნიანი არაჟნით და ახალი მწვანილებით.
გაყინული ბოსტნეული ქათმით
ამ კერძის მთავარი უპირატესობა მდგომარეობს არა მის სწრაფ მომზადებაში, არამედ იმაში, რომ ის მიეკუთვნება "სათანადო კვების" მენიუს. ქათმის მკერდი ავსებს ბოსტნეულს, შესაძლოა გაყინულსაც კი - შესანიშნავი დიეტური ცილოვანი პროდუქტია.
შემადგენლობა:
- გაყინული ბოსტნეული - 500 გ
- ქათმის ფილე - 300 გ
- ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- არაჟანი - 100 გ
- მდოგვი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით
მომზადება:
- გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში შემწვარ, გახეხეთ გარეცხილი და დაჭრილი ხახვი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- გარეცხეთ ქათმის ფილე, დაჭერით ზოლებად და დაუმატეთ შემწვარ ხახვს.
- მოხარშეთ ქათამი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში და ჩაყარეთ გაყინულ ბოსტნეულში გალღობის გარეშე.
- ათქვიფეთ კვერცხი მიქსერით არაჟნით. დაამატეთ მდოგვი, მარილი და სანელებლები.
- ჩაასხით სოუსი ხორცზე და ბოსტნეულზე და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
წონის დაკლებისთვის გაყინული ბოსტნეულის გვერდითი კერძის დამზადების ვიდეო რეცეპტი:
ამ ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებები:
