ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი, სადაც მოხარშულ ბრინჯს ამზადებთ ხორცით და ბოსტნეულით სახლში. კვების ღირებულება, კალორიული შემცველობა და ვიდეო რეცეპტი.
ჩაყრილი წიწაკა, რა თქმა უნდა, გემრიელი კერძია, მაგრამ შესასრულებლად ძალიან პრობლემური. ამიტომ, მე ვთავაზობ გამარტივებული ვერსიის მომზადებას - ჩაშუშული ბრინჯი დაფქული ხორცით და ბოსტნეულით. გემრიელი, არომატული და საკმარისად სწრაფი, მხოლოდ ის, რაც გჭირდებათ თქვენი ყოველდღიური სუფრისთვის. და რაც მთავარია, კერძი გამოდის გულიანი და მკვებავი. თუ გსურთ არა მხოლოდ გულიანი და გემრიელი სადილის მომზადება, არამედ სწრაფიც, გირჩევთ ყურადღება მიაქციოთ ამ კერძს.
რეცეპტში ბოსტნეულის ნაკრები განსხვავდება შეფის შეხედულებისამებრ. დამატებული ბოსტნეულიდან გამომდინარე, მზა კერძის გემო ოდნავ შეიცვლება. მაგალითად, ჩაყრილი კომბოსტოს გამარტივებული ვერსიის გასაკეთებლად, რომლის დამზადებაც არანაკლებ უსიამოვნოა, გამოიყენეთ კომბოსტო ბულგარული წიწაკის ნაცვლად. იმისათვის, რომ კერძი ისეთი ბადრიჯნის ან ყაბაყის მსგავსი იყოს, ბულგარული წიწაკა შეცვალეთ ამ ხილით. შემდეგ ჯერზე დაამატეთ სოკო პროდუქტებს, რაც არანაკლებ გემრიელი იქნება. და თუ კიმი შედის პროდუქციის შემადგენლობაში, მაშინ კერძი ოდნავ წააგავს პილაფს თავისი არომატით. როგორც ხედავთ, ეს რეცეპტი ცვალებადია და შეგიძლიათ ხორცი და ბრინჯი სხვადასხვა ბოსტნეულთან ერთად დააკავშიროთ.
დაფქული ხორცი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, თქვენი შეხედულებისამებრ. მიიღეთ ღორის, საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი, ქათამი, აურიეთ რამდენიმე სახეობა … დაამატეთ სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ და შეგიძლიათ პომიდვრის წვენი ჩაანაცვლოთ მდუღარე წყლით, ბულიონის კუბიკით, ხორცით ან ქათმის ბულიონით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 159 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორცი (ნებისმიერი) ან დაფქული ხორცი - 600 გ
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
- ბრინჯი - 100 გ
- ტომატის წვენი - 200 მლ
- სტაფილო - 1 ც.
- სანელებლები და სანელებლები (ნებისმიერი) - გემოვნებით
- უსუნო მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ოხრახუში - პატარა მტევანი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
ეტაპობრივად მოხარშული ჩაშუშული ბრინჯი დაფქული ხორცით და ბოსტნეულით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გაასუფთავეთ სტაფილო, გარეცხეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე ან დაჭერით ძალიან წვრილ ზოლებად. ჩაასხით ზეთი ტაფაში, კარგად გააცხელეთ და სტაფილო გააგზავნეთ. თუჯის ქვაბი, სქელი ფსკერიანი ტაფა ან ვოკი იდეალურია სამზარეულოსთვის.
2. ამოიღეთ ტკბილი ბულგარული წიწაკის თესლის ყუთიდან, გაჭერით მკვრივი ტიხრები, ამოიღეთ ყუნწი და გარეცხეთ შიგნიდან და გარეთ. ხილი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით თხელ ზოლებად. გააგზავნეთ ტაფაზე სტაფილოებით.
აიღეთ ნებისმიერი ფერის წიწაკა: წითელი, მწვანე, ყვითელი. მთავარი ის არის, რომ ეს არის წვნიანი და სუფთა, არა დუნე, ბზარების გარეშე, დამპალი და გაფუჭებული ადგილები.
3. გახეხეთ სტაფილო და წიწაკა საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და შეწვით მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალედ.
4. გარეცხეთ ხორცი ცივი წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შეწყვიტე ძაფები, ამოიღე კილიტა და გადაახვიე ხორცის საფქვავის მეშვეობით დიდი მავთულის თაროსთან.
5. გაგზავნეთ დაფქული ხორცი ტაფაზე ბოსტნეულით. ხის სპატულით დაჭერით პატარა ნაჭრებად და აურიეთ.
6. გააგრძელეთ ბოსტნეულის და ხორცის შემწვარი საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ. მოაყარეთ ისინი მარილი და შავი პილპილი.
7. გარეცხეთ ოხრახუში, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, წვრილად დაჭერით და გააგზავნეთ ტაფაზე.
8. ჩამოიბანეთ ბრინჯი კარგად წყლის ქვეშ, ჩამოიბანეთ ყველა წებოვანა. ჩამოიბანეთ სანამ არ არის სუფთა წყალი. შემდეგ ჩადეთ ქვაბში, მარილში და შეავსეთ სუფთა წყლით 1: 2 თანაფარდობით, სადაც მეტი წყალია. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაფარეთ ქვაბი სახურავით, გააცხელეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევარი მოხარშული არ იქნება.აუცილებელია ბრინჯმა შეიწოვოს მთელი წყალი. როდესაც ეს მოხდება, დაუყოვნებლივ გააგზავნეთ ტაფაზე ყველა პროდუქტით, სადაც ის მოვა სრულ მზადყოფნაში.
ბრინჯის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტია. ეს გარეცხილი უმი ბრინჯი გაუგზავნეთ ბოსტნეულს ტაფაში, დაასხით ყველაფერი წყლით და ადუღეთ. შემდეგ ის გაჯერებულია ბოსტნეულის წვენებით და არომატით და მიიღებს სრულიად განსხვავებულ გემოს. მაგრამ სამზარეულოს დროის შესამცირებლად საჭიროა პარალელურად მოხარშოთ ბრინჯი და ბოსტნეულით შეწვათ ხორცი.
გამოიყენეთ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯის ჯიშები, როგორიცაა ჟასმინი ან ბასმატი თქვენი რეცეპტისთვის. სწრაფად მდუღარე ბრინჯის ჯიშებით, ეს კერძი აღმოჩნდება პატარა მადისაღმძვრელი სპრედის სახით. ოპტიმალური ხსნარი არის მოხარშული ბრინჯი, ე.ი. ორთქლზე
9. სეზონი საკვები ნებისმიერი სანელებლებით და მწვანილით. მე გამოვიყენე დაფქული ჯანჯაფილის ფესვი, მუსკატის კაკალი და გამხმარი მწვანე ხახვი.
10. ჩაასხით ტომატის წვენი საკვებში. თუ იყენებთ ტომატის პასტას, მაშინ განზავდეს იგი სუფთა სასმელი წყლით საჭირო მოცულობამდე.
11. აურიეთ საკვები, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახურეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. მზა საკვები აღმოჩნდება სურნელოვანი და წვნიანი. არ არის საჭირო გვერდითი კერძის ცალკე მომზადება და ბრინჯი ასეთ მომზადებაში ყოველთვის აღმოჩნდება დამსხვრეული.
ჩაშუშული ბრინჯი დაფქული ხორცით და ბოსტნეულით ძალიან კარგად ინახება მაცივარში 2 დღის განმავლობაში დახურულ კონტეინერში.
