ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ქვაბის შემწვარი სურათებით. ეს არის გემრიელი, მარტივი და ჯანსაღი!
ქოთნებში მომზადება დიდი სიამოვნებაა! ჯერ ერთი, ისინი ყოველთვის უგემრიელესი აღმოჩნდებიან, რადგანაც ისინი საკუთარ წვენში იძირებიან. მეორეც, საკვები ინარჩუნებს ყველა საკვებ ნივთიერებას. და მესამე, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ქოთნებში ზეთის დამატების გარეშე, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის.
ჭურჭელში საჭმლის მომზადების პროცესი სასიამოვნო წუთებს ატარებს და ძალიან ცოტა დრო სჭირდება. შეგიძლიათ ბოსტნეული, ხორცი, თევზი ქოთნებში მოამზადოთ; ჰოჯოპოდჯი, სუპები, კომბოსტოს წვნიანი და ფაფა შეუდარებელია. თუმცა, ქოთნებში კერძების მომზადებისას თქვენ უნდა დაიცვათ და დაიმახსოვროთ საკმაოდ მარტივი წესები.
ქოთნის რჩევები
- ერთ -ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი ის არის, რომ თიხის ქოთნები მოთავსებულია მხოლოდ ცივ ღუმელში.
- არ დადოთ ქოთნები ქურაზე და არ გახსნათ ცეცხლი.
- ცხელი ღუმელიდან ამოღებული ქვაბი არ არის მოთავსებული ცივ ზედაპირზე. უმჯობესია შეცვალოთ იგი კორპის ან ხის დაფაზე.
- მაცივრიდან ამოღებული ქოთანი არ შეიძლება დაუყოვნებლივ გაგზავნოთ ღუმელში; თქვენ უნდა მისცეთ მას დრო, რომ გაათბოს ოთახის ტემპერატურაზე. ეს და ზემოთ მოცემული რჩევები აიხსნება იმით, რომ თიხას არ მოსწონს ტემპერატურის ცვლილებები, საიდანაც ქოთანს შეუძლია ბზარი.
- თქვენ უნდა ჩადოთ ქოთნები ღუმელში ქვედა ბადეზე ისე, რომ არ შევიდეს კონტაქტში გათბობის მოწყობილობებთან.
- კერძების მომზადებისას თიხის ქოთნები ყოველთვის დაფარულია ხუფებით, ისე რომ საჭმელი ლპება.
- თუ სახურავი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომის ნამცხვარი ან გამოიყენოთ საცხობი კილიტა. პურის სახურავი გაჯერებული იქნება კერძის არომატით და გახდება უგემრიელესი გვერდითი კერძი. ცომი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კომერციულად (ფაფა ან საფუარი) ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ.
- თქვენ უნდა ამოიღოთ ქვაბი ღუმელიდან 5-10 წუთით ადრე კერძი მზად იქნება. მას შემდეგ, რაც ჭურჭელში სითბო დაგროვდა სამზარეულოს დროს, რის გამოც საკვები გააგრძელებს მოხარშვას.
- ქვაბში წყლის ან ბულიონის დამატების შემთხვევაში, ბევრი მათგანი არ უნდა იყოს, რადგან პროდუქტები გამოყოფს საკუთარ წვენს.
- კერამიკული ქვაბი, ხარშვის წინ, უნდა იყოს "გაჟღენთილი" 15 წუთის განმავლობაში ცივ წყალში. წყალი დახურავს კედლების ყველა ფორს, რაც წვენს შეინარჩუნებს ჭურჭელში და ქოთანი არ გაიყვანს მას.
გარდა ამისა, მე არ შემიძლია არ აღვნიშნო ქოთნებში მოხარშული კერძების კიდევ ერთი საოცარი თვისება: თქვენ შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ ოჯახის აბსოლუტურად ყველა წევრის გემო. მაგალითად, ადამიანს უყვარს ცხარე საკვები, ვიღაც კი უარს ამბობს სოკოს ჭამაზე. შემდეგ, ერთ ქვაბში ჩაყარეთ მეტი წიწაკა, შესაბამისად, მეორეში სოკო არ დაამატოთ. ამრიგად, თქვენ არ გჭირდებათ ერთდროულად ბევრი კერძის მომზადება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 111, 8 კკალ.
- პორცია - 6 ქოთანი, თითოეული 350 გრამი
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- ღორის - 1 კგ
- სტაფილო - 3 ცალი.
- კარტოფილი - 9 ცალი. (1, 5 ცალი თითოეულ ქვაბში)
- ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი
- დაფნის ფოთოლი - 6 ცალი. (თითოეულ ქოთანში 1 ფოთლის საფუძველზე)
- წიწაკის ბარდა - 12 ცალი. (დაფუძნებულია 2 ბარდაზე თითოეულ ქვაბში)
- ჯავზი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული პაპრიკა - 0,5 ჩ / კ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
Მოთუშული ხორცი
1. მოამზადეთ კვება დაიწყეთ საჭმლის მომზადებით. გარეცხეთ ღორის ხორცი, გათიშეთ ფილმი, ვენები და გაჭერით ნაწილებად დაახლოებით 3-4 სმ ზომის.
2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ კოლაამდე. შემდეგ გააგზავნეთ ხორცი შესაწვავად, დადგით მაღალ ცეცხლზე ისე, რომ ქერქით დაიჭიროს.
3. გაასუფთავეთ, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით სტაფილო (წაიკითხეთ სტაფილოს სასარგებლო თვისებების შესახებ). პრინციპში, სტაფილოს მოჭრის მეთოდი არ არის მნიშვნელოვანი, მაგრამ ყველაზე ხშირად ის დაჭრილია მოგრძო დიდ კუბებად შემწვარში, როგორც ეს ნაჩვენებია ფოტოში.
4დაამატეთ სტაფილო ხორცის ტაფაში და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ასევე სეზონი ხორცი სტაფილოთი ჯავზი, მარილი და პილპილი.
5. ამასობაში მოამზადეთ ქოთნები ზემოთ აღწერილი რჩევების გამოყენებით. და როდესაც ხორცი და სტაფილო მზად იქნება, თანაბრად გაანაწილეთ თითოეულ ქვაბში.
6. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. კუბების ზომა ასევე შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი, მაგრამ კლასიკური შემწვარი რეცეპტით, კარტოფილი იჭრება დიდ ნაჭრებად.
7. დაალაგეთ კარტოფილი ხორცის თავზე თითოეულ ქვაბში.
8. ახლა მოამზადეთ გრავი. ამისათვის მოათავსეთ ტომატის პასტა, დაფქული წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, მარილი, შავი პილპილი ტაფაში ან ქვაბში.
9. შეავსეთ ყველაფერი წყლით და ადუღეთ ბულიონი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, რათა გამოავლინოს ყველა სანელებლების არომატი.
10. ჩაასხით მოხარშული ბულიონი საჭმლის ჭურჭელში.
11. დახურეთ ქოთნები ხუფებით, მოათავსეთ ღუმელში 200 გრადუსზე და მოხარშეთ შემწვარი დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტი - შემწვარი ღორის ხორცი ბოსტნეულით ქვაბში:
