არ გაქვთ დრო, რომ ბევრი დრო გაატაროთ ღუმელში? გჭირდებათ სწრაფი ვახშამი? და სასურველია მაშინვე მთავარი კერძი და გვერდითი კერძი? შემდეგ მე გთავაზობთ ქოთნებში შემწვარი რეცეპტს. გულიანი, გემრიელი, სწრაფი, მინიმალური ძალისხმევა და ხელმისაწვდომი პროდუქტები.
რეცეპტის შინაარსი:
- სასარგებლო რჩევები
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
შემწვარი არის ხორცის პოპულარული მთავარი კერძი. ადრე, ეს იყო სახელი ყველა ხორცის კერძისთვის, რომელიც მოხარშული იყო ღუმელში. დღეს შემწვარი არის ხორცის კერძი კარტოფილით და ხახვით. ამ კერძისთვის ნებისმიერი სახის ხორცი შესაფერისია: ძროხის, ხბოს, ღორის, ბატი, ქათამი და ა. მაგრამ ყველაზე გავრცელებული შემწვარი არის ღორის ხორცი. მოგეხსენებათ, ღორის ხორცი კარგად ერწყმის ბევრ ინგრედიენტს. ამიტომ, კერძს მდიდარი გემოს დასამატებლად შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა პროდუქტი: ქლიავი, სოკო, სანელებლები. ისინი საჭმელს განსაკუთრებულ გემოს მისცემენ და ყოველ ჯერზე დამატებითი პროდუქტების ექსპერიმენტული შეცვლით, შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი საინტერესო კერძები.
თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ შემწვარი ერთ დიდ ქვაბში, მაგრამ ის განსაკუთრებით პოპულარულია დანაწევრებულ ქოთნებში. ასე რომ, საკვები გამოდის ბევრად უფრო არომატული და წვნიანი, ყოველთვის გამოიყურება უფრო ლამაზი და საინტერესო და არავის დატოვებს გულგრილს.
სასარგებლო რჩევები შემწვარი ღორის, სოკოს და კარტოფილისთვის
- ღორის ხორცის ნაკლები წვენის დაკარგვის მიზნით, მიზანშეწონილია მისი დაჭრა ბასრი დანით. ხორცის მოჭრის უმარტივესი გზა ოდნავ გაყინულია.
- ღორის ხორცი არ უნდა იყოს გაჟღენთილი წყალში, ის მხოლოდ გაედინება წყლის ნაკადში.
- მარილი ხორცს ხარშვის წინ და არა შეწვის დროს. მარილი გამოაქვს წვენი მისგან, რაც მას ნაკლებად წვნიანს ხდის.
- გაყინული ღორის ხორცი გარეცხილია ცივი წყლით და გალღობამდე დარჩა კონტეინერში დახურული სახურავის ქვეშ.
- ხორცი გარეცხილია ერთ დიდ ნაჭრებად ისე, რომ ნუტრიენტები მისგან წყლით არ გაირეცხოს. და მხოლოდ ამის შემდეგ გაჭრა იგი ბოჭკოების ნაწილში.
შენიშვნა: თუ ხმელი ფაიფურის სოკო ძალიან ძვირი გეჩვენებათ, მაშინ ის შეიძლება შეიცვალოს სხვა ტიპის ან ჩვეულებრივი შამპინიონებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 65 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 1 კგ
- ხმელი სოკოს სოკო - 50 გ
- კარტოფილი - 12 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 6 კბილი
- ხმელი რეჰანი - 1 სუფრის კოვზი
- მაიონეზი - 6 ჩ / კ
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი არ აქვს სლაიდი ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- წიწაკის ბარდა - 12 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 6 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
მოხარშული ღორის, სოკოს სოკო და კარტოფილი ქვაბებში
1. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში გამჭვირვალედ.
2. ხმელი ფაიფურის სოკო მოათავსეთ ღრმა თასში, დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ გასქელება 15 წუთის განმავლობაში. არ დაასხით მარილწყალი, რომელშიც ისინი გაჟღენთილია. ნაზად გაწურეთ ყველით, რომ ამოიღოს ჭუჭყიანი, შემდეგ ჩაასხით ქვაბებში ჩაშუშვამდე. თუ თქვენ დაასხით სოკო ცივი წყლით, მაშინ გააჩერეთ ისინი მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. გააცალეთ ხორცი ფილმიდან და ცხიმიდან. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 3-4 სმ სისქის.
4. ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და ჩაყარეთ მასში ღორის ხორცი. დააყენეთ მაღალი ტემპერატურა და გახეხეთ, დროდადრო გადააქციეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მაღალი სიცხე დალუქავს ნაჭრებს, რითაც ინარჩუნებს ყველა წვენს მათში.
5. მოამზადეთ ნაწილი ქოთნები, რომელშიც მოათავსეთ შემწვარი ღორის ხორცი.
ასეთი კერძების მოსამზადებლად თუჯის, კერამიკული ან ემალირებული კერძები საუკეთესოდ ითვლება. მინის ან ტეფლონით დაფარული უჟანგავი ფოლადი ასევე იმუშავებს.
6. ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ შემწვარი ხახვი.
7. შემდეგი, გაგზავნეთ გაჟღენთილი პორცინის სოკო ქოთნებში.
8. მოაყარეთ საკვები მარილით, დაფქული წიწაკით, ხმელი რეჰანის, წიწაკისა და დაფნის ფოთლებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.
9. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად დაახლოებით 1, 5 სმ და დაალაგეთ ქოთნებში. მოაყარეთ ცოტა მარილი, პილპილი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და მოაყარეთ მაიონეზი. ასევე, თითოეულ ქვაბში ჩაასხით სოკოს მარილწყალი. თუ ეს არ იქნება საკმარისი ყველა პორციისთვის, დაამატეთ სასმელი წყალი.
10. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე და გააგზავნეთ ქოთნები გამოსაცხობად 1 საათის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი. და თუ უნდა გაათბოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ან ღუმელი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შემწვარი ხორცით და სოკოთი ქოთნებში.
