მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტი გულიანი და გემრიელი პილაფის ქათმით.
უგემრიელესი და დამაკმაყოფილებელი ბრინჯის პილაფი (წაიკითხეთ ბრინჯის კალორიული შემცველობის შესახებ) ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ქათმით, თუ იცით რამდენიმე პატარა საიდუმლო.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 136 კკალ.
- პორცია - 3-4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 400 გ
- ქათმის ბარძაყები - 2-3 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც. (დიდი)
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც. (დიდი)
- ნივრის კბილი - 4-5 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 2/3 სტადიის.
- Მარილი
- ბრინჯის სუნელი (უფრო გემრიელი იქნება თუ ის შეიცავს მშრალ კოწახურს)
პილაფის მომზადება ქათმით:
- ბრინჯი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ბრინჯი, არ არის აუცილებელი პილაფის მოსაძებნად გარკვეული ჯიშები) წინასწარ გააცხელეთ რამდენიმე საათი ცივ წყალში, კარგად ჩამოიბანეთ ექვსჯერ.
- ცალკე დაჭერით ქათმის ბარძაყები პატარა ნაჭრებად და შეწვით მათ დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, ზუსტად იმ ქვაბში, სადაც მოხარშული იქნება პილაფი.
- როდესაც ქათამი შემწვარია, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო უხეშ სახეხზე, გახეხეთ ყველაფერი 5 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგი, შეავსეთ ბრინჯი და დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ნივრის კბილი ცალკე გააცალეთ და ჩადეთ ბრინჯში. ზემოდან მოაყარეთ პილაფის სუნელი. ეს ყველაფერი ხელს არ უშლის.
- შემდეგი ნაბიჯი არის ბრინჯის შევსება მდუღარე წყლით ისე, რომ მის ზემოთ იყოს წყლის დონე, დაახლოებით ორი სანტიმეტრი. დააფარეთ ქვაბი სახურავით და მოხარშეთ პილაფი სანამ მთელი წყალი არ აორთქლდება (დაახლოებით 30-40 წუთი). ბოლოს აურიეთ პილაფი და მიირთვით. მთავარი ის არის, რომ არის საკმარისი მცენარეული ზეთი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქათმის პილაფი არ იქნება დამსხვრეული.
