აბა, რა შეიძლება იყოს ხორცზე უფრო გემრიელი? რა თქმა უნდა, თევზი! განსაკუთრებით თევზის ნამცხვრები. მომზადება ქორჭილა ფილე კოტლეტი, სწრაფი მომზადება და ათვისება.
შინაარსი:
- სარგებელი
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
ასეთი კოტლეტი შეიძლება მომზადდეს, პრინციპში, ნებისმიერი სახის თევზისგან. მაგალითად, ზღვის ბასი, კატა, თევზი, ორაგული, ჰედოკი, ვერცხლისფერი კობრი, ცისფერი ჭაღარა ან პიკა. თუმცა, თევზის ზოგიერთი სახეობისგან კატლეტების დასამზადებლად, თქვენ მოგიწევთ ბევრი სამუშაოს შესრულება: თავი, კუდი და ფარფლები მოაჭერით, შიგნიდან ნაწლავები, გამოყავით ქედი, დატოვეთ მხოლოდ ფილე, რომლისგანაც კანზე. ამ ხანგრძლივი პროცესის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ მოამზადოთ კატლეტი მზა თევზის ფილედან, მაგალითად, ქორჭილა.
თევზის სარგებელი
თევზის რომელი სახეობაა არჩეული სამზარეულოსთვის, მისი ყველა სახეობა ძალზე სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის.
თითქმის ყველა თევზის ხორცი შეიცავს თევზის ზეთის მნიშვნელოვან რაოდენობას, რომელიც შეიცავს პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, როგორიცაა ომეგა -3. ასეთი მჟავები არეგულირებენ მეტაბოლიზმს, ამცირებენ მავნე ქოლესტერინს და არიან პროფილაქტიკური აგენტები გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების და ნერვული სისტემის დაავადებების დროს.
გარდა ამისა, თევზი შეიცავს ყველა სასიცოცხლო მნიშვნელობის ვიტამინს (A, ჯგუფი B, C, D, E, PP) და თითქმის ყველა მიკრო და მაკროელემენტს. და რაც მთავარია, თევზი შეიცავს ფოსფორს, რაც აუმჯობესებს მხედველობას. ეს ყველაფერი თევზს აქცევს მნიშვნელოვან კერძად ყველა ადამიანისთვის, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის, მოხუცებისთვის და ორსული ქალებისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 162 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 15
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- პერჩის ფილე - 500-700 გ
- კარტოფილი - 1 ც.
- ხახვი - 2-3 ცალი. (დამოკიდებულია ზომაზე)
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2-3 კბილი
- სუნელი თევზისთვის - 1 ჩ / კ
- მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
მომზადება ქორჭილა ფილე კოტლეტი
1. გააცალეთ კარტოფილი და ხახვი და გარეცხეთ გრილი ონკანის წყლის ქვეშ. შემდეგ ბოსტნეული გაჭერით შესაბამისი ზომის ნაჭრებად, ანუ ისე, რომ ისინი მოთავსდეს ხორცის საფქვავის კისერზე.
2. დააინსტალირეთ ხორცის საფქვავი შუა ბადეზე. და გადაუგრიხეთ ქორჭილას ფილე, კარტოფილი, ხახვი და ნივრის კბილი.
გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ და გააშრეთ თევზის ფილე ქაღალდის პირსახოცით.
3. დაამატეთ სანელებლები (თევზის სუნელი, შავი პილპილი, მარილი) დაფქულ ხორცს და ათქვიფეთ კვერცხში. თქვენ შეგიძლიათ დამატებით დაამატოთ ნებისმიერი თქვენი საყვარელი სანელებლები თქვენს გემოვნებაზე.
4. აურიეთ დაფქული ხორცი და დაასხით მაიონეზი, შემდეგ კვლავ აურიეთ ყველაფერი.
5. ჩაასხით რაფინირებული მცენარეული ზეთი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ იმ ფაქტს, რომ კატლეტები შემწვარია ექსკლუზიურად კარგად გაცხელებულ ზედაპირზე.
დადგით ცეცხლზე საშუალო სიცხეზე და ჩაყარეთ დაფქული თევზი ტაფაში სუფრის კოვზით, შექმენით ოვალური ან მრგვალი ფორმა. გახეხეთ ქორჭილა ერთ მხარეს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით იმავე ოდენობით.
მიირთვით მზა კატლეტები დაუყოვნებლივ. გარნირისთვის შეგიძლიათ მოხარშოთ დაფქული კარტოფილი, ბრინჯი, ფაფა ან სპაგეტი.
ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ყალბი თევზის ნამცხვრები:
