ხორბლის ბურთულები ღუმელში არის ნამდვილი ხელნაკეთი კერძი, რომელსაც ბავშვობაში ვუმასპინძლდებოდით, როგორც სახლში, ასევე საბავშვო ბაღებში. ყველას ახსოვს და უყვარს ისინი! მაშ, რატომ არ ამზადებთ და განებივრებთ თქვენს ოჯახს ასეთი სურნელოვანი კოლობოკებით?
შინაარსი:
- ხორცის ხორცის მომზადების პრინციპები
- მთავარი საიდუმლოებები
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
გენერალური პრინციპები სამზარეულო meatballs ღუმელში
Meatballs - უგემრიელესი სურნელოვანი ხორცის ბურთულები ჩაშუშული პომიდორში, არაჟანში ან შერეულ სოუსში! მათი მომზადება ღუმელში საკმაოდ მარტივია და რაც მთავარია სწრაფად. სულ რაღაც 30-40 წუთი და გულიანი, ჯანსაღი კერძი მზად არის. ხორცის ბურთის საფუძველია ხორცი, რომელიც მდიდარია აუცილებელი ცილებით ადამიანის სხეულის სრული ფუნქციონირებისა და განახლებისათვის. გარდა ამისა, ხორბლის ხორცს ემატება მარცვლეული, რაც ზრდის მათ კვების და ენერგეტიკულ ღირებულებას.
ნებისმიერი ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცის ბურთებისთვის: ღორის, საქონლის ხორცი, ფრინველი … მარცვლეულიდან ძირითადად გამოიყენება ბრინჯი. მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს წიწიბურას ან მარგალიტის ქერით. Meatballs ჩვეულებრივ ემსახურება სისუფთავე სოუსით, რომელშიც ისინი ჩაშუშული.
ხორბლის მომზადების მთავარი საიდუმლოებები
- იმისათვის, რომ ხორცის ბურთულები განსაკუთრებით გემრიელი იყოს, მოამზადეთ ისინი ახალი, გაყინული და უცხიმო ხორცით.
- მათი გემოვნების გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ ნებისმიერი ბოსტნეული ჩაყაროთ დაფქულ ხორცში: ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი, პომიდორი, ლობიო, ბარდა. ისინი შექმნიან გემოვნების ჩრდილს, დაამატებენ წვნიანობას და ამსუბუქებენ სტრუქტურას, რის გამოც კერძი უფრო სწრაფად მოხდება.
- ხორცის ბურთულები კარგად რომ შეინარჩუნოთ, დაამატეთ სავალდებულო პროდუქტები - სახამებელი, კვერცხი, ფქვილი, დაფქული კარტოფილი.
- ხორცის ბურთულები ჩამოაყალიბეთ ცივი წყლით დასველებული ხელებით, შემდეგ კი ისინი თქვენს ხელებზე არ დაიჭერენ.
- Meatballs ბრინჯი შეიძლება დააყენა ნედლეული ან მოხარშული. პირველ შემთხვევაში, ხორციანი ხორცის მომზადების პროცესში, ბრინჯი შეშუპდება და მისი ბრინჯი გამოვა ხორცის ბურთებიდან, წააგავს ზღარბს.
- Meatballs მზადდება და კერძები მაღალი მხარეები ისე, რომ ისინი შეიძლება ჩაუყარა ერთ ფენაში. სითბოს მდგრადი მინის კონტეინერი შესაფერისია მათი ღუმელში გამოსაცხობად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 170 კკალ.
- პორცია - 12
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 1 კგ (ნებისმიერი)
- ბრინჯი - 150 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2-3 კბილი
- ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი
- პომიდორი - 4 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 3-4 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 5-6 ცალი.
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული ჯანჯაფილი - 0,5 ჩ / კ
სამზარეულო meatballs ღუმელში
1. გარეცხეთ ღორის წყალი გაშვებული წყლის ქვეშ, გააშრეთ და შეწყვიტეთ ყველა ვენები და ფილმი. სურვილის შემთხვევაში ამოიღეთ ცხიმი, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. მოათავსეთ საფქვავი საშუალო ბადის გრილით და გაიარეთ ხორცი მასში.
2. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავის მეშვეობით და იგივე მავთულის თაროს მეშვეობით.
3. დაფქული ხორცი შეაზავეთ სანელებლებით, წიწაკით და მარილით. ასევე დაამატეთ ნედლი ბრინჯი, რომელიც კარგად არის გარეცხილი წყლით, შეცვალეთ იგი დაახლოებით 3-4 ჯერ. ამ შემთხვევაში, მე გამოვიყენე უმი ბრინჯი, მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ ადუღოთ ნახევრად მოხარშულამდე.
4. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ.
5. ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთები და მოათავსეთ ღუმელგამძლე ღუმელგამძლე ჭურჭელში. ეს შეიძლება იყოს მინის, თიხის ჭურჭლის ან კერამიკული საცხობი ფურცელი.
6. ახლა მოამზადეთ გრავი. მოათავსეთ გარეცხილი და გახეხილი პომიდორი, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი, ტომატის პასტა, დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები, მარილი და შავი პილპილი ტაფაში.
7. შეავსეთ ყველაფერი წყლით, დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
8. ჩაასხით მომზადებული სოუსი ხორცის ბურთულებზე. დააფარეთ კერძი სახურავით ან გადააფარეთ საცხობი კილიტა. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გაგზავნეთ ხორცის ბურთულები გამოსაცხობად 40-45 წუთის განმავლობაში.მიირთვით მომზადებული კოტლეტი ცხელი. თქვენ არ გჭირდებათ მათთვის რაიმე სახის კერძის მომზადება, რადგან ხორცის ბურთულები საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია იმის გამო, რომ ისინი შეიცავს ბრინჯს.
ნახეთ ვიდეო რეცეპტი ღუმელში ხორცის ბურთულების დამზადებისთვის:
