ჩაშუშული ჰაკის ეტაპობრივი რეცეპტი ძალიან ადვილი მოსამზადებელია და მისი გამეორება არ იქნება რთული, თუნდაც დამწყები დიასახლისისთვის.
შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ტორტი არის იაფი თევზი, რომელიც იყიდება ყველგან. ბევრი ადამიანი მას ნაკლებად აფასებს, რადგან იგი იყიდება ძირითადად გაყინული და გაყინვის შემდეგ, მისი ნაჭრები აღმოჩნდება გაურკვეველი, სპონგური ნივთიერება, რომელსაც არ აქვს არც გემო, არც ღირებულება და არც სტრუქტურა. მაგრამ თუ ირჩევთ მთელ ხორცს, რომელსაც ექვემდებარება შოკის გაყინვა, მაშინ მათ უბრალოდ აქვთ საოცარი გემო და შეიძლება უბრალოდ გემრიელი იყოს, თუ, რა თქმა უნდა, სწორად მოხარშული. და შეგიძლიათ ჰაკის მომზადება სხვადასხვა გზით, ბევრი ვარიანტია. ის შეიძლება გამომცხვარი იყოს, შემწვარი ან მთლიანი (ოღონდ თავის გარეშე), მოხარშული სუპები და ბულიონები, ორთქლზე, ჩაყრილი და რა თქმა უნდა ჩაშუშული. ჩვენ დღეს გამოვიყენებთ ბოლო ვარიანტს.
ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და შეიძლება ითქვას კლასიკური. თევზი ჯერ შემწვარია, შემდეგ ხარშული. შეგიძლიათ ჩაასხათ ის საკუთარ წვენში, მაიონეზში, არაჟანში ან ტომატის პასტაში, ან შეგიძლიათ დააკავშიროთ სოუსები, რაც მე გავაკეთე. დუეტში ტომატის პასტა და არაჟანი აძლევს ჰაკეს საოცარ გემოს, ხდის მას ნაზს და რბილს. შეეცადეთ მოამზადოთ თევზი ჩემი რეცეპტის მიხედვით და თქვენ სამუდამოდ გახდებით მისი ფანი, დაივიწყებთ, რომ ერთხელ ის უბრალოდ შემწვარი იყო ტაფაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 114 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ჰეიკი - 3 ცხედარი (უთავო)
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2 კბილი
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფნის ფოთოლი - 3-4 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 5 ცალი.
- სუნელი თევზისთვის - 1 ჩ / კ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
ჰაკის ხარშვის მომზადება
1. თევზის გვამიდან ამოიღეთ ფარფლები და კუდი და თავი მოაწყვეთ. გარეცხეთ თევზი გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ნაწილებად დაახლოებით 5 სმ სისქის.
2. გააცხელეთ ტაფა დახვეწილი მცენარეული ზეთით და გააგზავნეთ თევზი მაღალ ცეცხლზე. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ იმ ფაქტს, რომ ნებისმიერი თევზი შემწვარია ექსკლუზიურად კარგად გაცხელებულ ზედაპირზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის შესაძლოა ბოლოში დარჩეს. დაასხით თევზი მარილით და შავი პილპილით და მოხარშეთ ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ნახევრად მოხარშული.
3. მოათავსეთ შემწვარი ჰაკის ნაჭრები ქვაბში ჩაშუშვის მიზნით. სასურველია, რომ მას ჰქონდეს სქელი კედლები და ფსკერი, მაშინ თევზი უფრო კარგად იქნება ჩაშუშული, რადგან ტაფა დიდხანს ინარჩუნებს სითბოს.
4. ჩაასხით ტომატის პასტა და არაჟანი ტაფაში, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, თევზის სუნელი, მარილი და შავი პილპილი.
5. ჩაასხით სასმელი წყალი ტაფაში, აურიეთ, რომ სანელებლები დაიშალოს და დადგით გაზქურაზე. ადუღეთ გასახდელი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ გახეხილი და დაჭრილი ნიორი.
6. შემდეგ ადუღეთ სოუსი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
7. ჩაასხით მომზადებული გასახდელი ჰაკზე, დაფარეთ ტაფაზე და გააგზავნეთ გაზქურაზე, რომ ადუღდეს დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ. შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებული თევზი ტომატის სოუსში ნებისმიერი გვერდითი კერძით და ბოსტნეულის სალათით. გარდა ამისა, ასეთი თევზის ჭამა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა ხარშოთ ჰაკი ბოსტნეულით:
