შოკოლადის ხაჭო ბავშვობიდან ერთ -ერთი უმარტივესი და უსაყვარლესი ტკბილეულია. და თუ არ იცით როგორ სწორად მოხარშოთ ისინი, მაშინ ჩემი რეცეპტი დაგეხმარებათ გაიგოთ კერძის ყველა დახვეწილობა და საიდუმლოება.
რეცეპტის შინაარსი:
- რჩევები უგემრიელესი ბლინების დამზადებისთვის
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ეს კერძი, განსხვავებული სახელებით, პოპულარულია "მოსკოვიდან გარეუბნებში". მას ასევე უწოდებენ ხუჭუჭას, ზარმაცს, გნოჩს და ხუჭუჭას … ისინი ძალიან გვეხმარებიან, როდესაც საჭიროა სწრაფად გაარკვიო რაღაც გულიანი და ცხელი საუზმის, სადილის ან დესერტისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ცომის დაფქვის პროცესს მხოლოდ 10 წუთი სჭირდება და კიდევ რამდენიმე წუთი სამზარეულოსთვის. ეს დესერტის კერძი მზადდება ძალიან მარტივად და ზოგადად ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან, ხოლო სპეციალური კულინარიული უნარები და დახვეწილი ინგრედიენტები არ არის საჭირო რეცეპტში. ასევე მოსახერხებელია ასეთი პელმენის გაკეთება წინასწარ და გაყინვა მომავალი გამოყენებისთვის, ხოლო საჭიროების შემთხვევაში, უბრალოდ ადუღეთ.
პელმენი უგემრიელესია როგორც საკუთარი, ასევე კარაქით, კენკრით, არაჟნით, შედედებული რძით და თქვენი საყვარელი მურაბებით. ყველა ვარიანტი კარგია, კერძი მაინც ჰაეროვანი და მსუბუქი გამოდის. და თუ ხაჭოს ცომს დაამატებთ კაკაოს ფხვნილს, შეგიძლიათ შოკოლადის დუმპინგები მიიღოთ. ყველას მოეწონება ისინი შოკოლადის არომატით და დელიკატური ყავით და ხაჭოს გემოთი.
რჩევები უგემრიელესი ბლინების დამზადებისთვის
- ხაჭო კარგად გაწურეთ მომზადებამდე, შემდეგ ნაკლები ფქვილი იქნება საჭირო.
- გამოიყენეთ ახალი ხაჭო და არაჟანი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პელმენი არასოდეს იქნება გემრიელი და შაქარი ვერ მალავს შემორჩენილი ხაჭოს მჟავეობას.
- სანამ მოხარშავთ, მიზანშეწონილია ხაჭო გაწმინდეთ საცერში, ან აურიეთ ბლენდერით, მაშინ ცომი იქნება ერთგვაროვანი და ნაზი. მაგრამ თუ მოგწონთ პატარა ხაჭოს სიმსივნის შეგრძნება, მაშინ ეს არ გჭირდებათ.
- ფქვილი თანდათან ემატება ისე, რომ არ გადააჭარბოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ მოხარშულ ფუნთუშებს და არა ხაჭოს ხუჭუჭას.
- პელმენი დიდხანს არ ადუღდება, თორემ მოხარშავს, მით უმეტეს, თუ ცომში ცოტა ფქვილია.
- მიეცით ყველა კექსს იგივე ფორმა ისე, რომ სამზარეულოს დრო არ განსხვავდებოდეს.
- პელმენი უნდა მოხარშოთ მხოლოდ მდუღარე წყალში და დიდი რაოდენობით.
- მას შემდეგ, რაც დუმბლინს წყალში ჩაუშვებთ, ისინი მაშინვე აურიეთ ისე, რომ ისინი არ გაერთიანდეს ერთ მთლიან კვანძში და არ დაიჭიროს ტაფის ფსკერზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 253 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 500 გ
- ხორბლის ფქვილი - 3-4 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- კაკაოს ფხვნილი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
შოკოლადის ხაჭოს დუმბინების მომზადება
1. მოათავსეთ მშრალი მარცვლოვანი ხაჭო კონტეინერში და გახეხეთ ჩანგლით. დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ კვერცხში. მიზანშეწონილია აირჩიოთ ხაჭო უფრო მსუქანი და მშრალი, მაშინ პელმენი უფრო გემრიელი იქნება. თუ ხაჭო ძალიან წყლიანია, აუცილებლად ამოიღეთ ზედმეტი ტენიანობა მისგან.
2. დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი, ფქვილი და კაკაოს ფხვნილი თასში. ნელ -ნელა შემოიღეთ ფქვილი, რომ არ გადააჭარბოთ. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ იმ ფაქტს, რომ თუ ხაჭოდან ტენიანობა არ გამოგიცდიათ, მაშინ ცომში მეტი ფქვილის დამატება მოგიწევთ, რაც კერძს უფრო მაღალკალორიულს გახდის.
3. კარგად მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება გლუვი, მოზილეთ ყველა კვანძი. ამ პროცესისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. ცომის თანმიმდევრულობა უნდა იყოს რბილი და არ უნდა იყოს გამყარებული თქვენს ხელებზე. თუ ცომი წებოვებას განაგრძობს, დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი.
4. დაასხით თეფში ფქვილით, დაადეთ ცომი, რომელიც გაშლილია გრძელი ძეხვეულით.
5. მიღებული ხაჭოს ძეხვი თანაბრად გაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაახლოებით 3 სმ ზომის.
6ჩაასხით სასმელი წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მონაცვლეობით შეამცირეთ დელფინები, რომ მოხარშოთ, შემდეგ დაუყოვნებლივ აურიეთ ისინი კარგად, რომ არ გაიყინოს ერთად. როდესაც პელმენი ტაფის ზედაპირზე მიედინება, ამოიღეთ ისინი წყლიდან დაჭრილი კოვზით და დადეთ თეფშზე, მოაყარეთ შაქარი ან წაუსვით კარაქი. მიირთვით ცხელი შოკოლადის ხაჭოს ნაჭუჭები არაჟნით, შედედებული რძით ან ცხელი შოკოლადით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი ხაჭოს დუმფინგის დასამზადებლად:
