ქათამი მილიონობით ადამიანის საყვარელი საკვებია. გამომცხვარი, ჩაშუშული, მოხარშული, შემწვარი … თუმცა, კერძები, რომლებიც არანაკლებ აღმერთებენ მას, მრავალფეროვანი სალათებია. ჩვენ გაგიზიარებთ მათ რამდენიმე ვარიანტს ამ განყოფილებაში.
რეცეპტის შინაარსი:
- გემრიელი რჩევები
- ქათმის და ანანასის სალათი
- ქათმის და სოკოს სალათი
- ქათმის და ყველის სალათი
- ვიდეო რეცეპტები
ფრინველი არის ცილის, კალციუმის და სხვადასხვა ქვეჯგუფის მრავალი ვიტამინის ნამდვილი წყარო. ქათმის სალათი უპირატესად სადღესასწაულო კერძია, რომლის დასამზადებლად ძირითადად თეთრი ქათმის ხორცი გამოიყენება სხვა პროდუქტებთან ერთად. ეს თემა შეიცავს შერჩეულ რეცეპტებს, რომელთა მომზადებაც არ იქნება პრობლემა ახალბედა მზარეულებისთვისაც კი. რადგან სწორედ ასეთი სალათებიდან შეგიძლიათ შეისწავლოთ კულინარიული გზა.
გემრიელი რჩევები
- ტრადიციულად ხელნაკეთი ქათმის სალათებისთვის მოხარშული ხორცი შერეულია სხვა ინგრედიენტებთან. კარგად ერწყმის ნიორი, თხილი, სოკო, ყველი, ანანასი, ყურძენი, ბროწეული და ა.შ.
- მზა კერძი ჩვეულებრივ ავსებს მაიონეზს, ნაკლებად ხშირად არაჟანს და სხვა სახვევს. მზარეული წყვეტს როგორ შეავსოს საკვები, მისი შეღავათებიდან გამომდინარე.
- კერძის საუკეთესო გემო არის ქათამი, არა მოხარშული, არამედ გამომცხვარი ღუმელში კილიტაში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრილი.
- მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ფრინველი არა გაყინული, არამედ გაცივებული.
- ქათმის ხორცი სალათებისთვის შეიძლება მოხარშული ან შებოლილი. მაგრამ არა ორივე ერთდროულად.
- ანანასს აქვს ნივთიერება, რომელიც ძალიან სწრაფად ანადგურებს ცხოველურ ცილებს. და ორგანიზმში ფრინველის მონელების პროცესი რამდენჯერმე მცირდება.
- როდესაც სალათს ანანასის ნაჭრებს დაამატებთ, ეს გააკეთეთ სუფრასთან მიტანამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხილი გამოუშვებს წვენს და სალათი წყლიანი აღმოჩნდება.
- უმჯობესია მიირთვათ სოუსით სოუსით, სანამ მიირთმევთ, რათა ის უფრო დიდხანს დარჩეს სუფთა.
ქათმის და ანანასის სალათი
მარტივი, სწრაფი, გემრიელი … ეს არის სალათი დაკონსერვებული ანანასით და მოხარშული ქათმით. ისე, რადგან დანარჩენი პროდუქციის დამზადება ნებისმიერს შეუძლია, ჩინური კომბოსტო შესანიშნავი დამატებაა. ეგზოტიკური ანანასის სიტკბო კარგად მიდის ქათმის ხორცთან, ხოლო ჩინური კომბოსტო აძლევს სალათს ჰაეროვნებას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 64 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი საჭმლის მოჭრა, პლუს დრო ქათმის დუღილისთვის
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 2 ცალი.
- დაკონსერვებული ანანასი, დაჭრილი- 1 ქილა
- ჩინური კომბოსტო - კომბოსტოს ნახევარი თავი
- ნახევარი ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- მაიონეზი - 5 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ ქათმის მკერდი და მოხარშეთ მარილისა და სანელებლების დამატების გარეშე. 40 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ბულიონიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. შემდეგ დაჭერით კუბებად.
- გახსენით დაკონსერვებული ანანასი, გადაწურეთ სითხე და ხილი დაასხით საცერში და დატოვეთ მარილწყალში.
- გარეცხეთ ლიმონი, გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ წვენი პირდაპირ ქათმის ხორცზე. აურიეთ ფრინველი.
- გარეცხეთ და დაჭერით კომბოსტო.
- მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში: ანანასი, გახეხილი კომბოსტო და ქათამი ლიმონის წვენში.
- სეზონი სალათი მარილით, მაიონეზით და აურიეთ.
ქათმის და სოკოს სალათი
თანაბრად ადვილი კერძია ქათმის სალათი სოკოთი და ყველით. სალათი სამართლიანად ეკუთვნის ზარმაცების კერძების კატეგორიას. მას შემდეგ, რაც სოკო მჟავეა, ქათამი შებოლილია, რჩება მხოლოდ ყველის მოჭრა და ყველა ინგრედიენტის შეწვა მაიონეზით. და ეს კერძი შეიძლება მოხარშული შერეული ან ასახული ფენებში. საჭმლის გემო მაინც საოცარი დარჩება.
შემადგენლობა:
- შებოლილი ქათმის ფილე - 300 გ
- მწნილი შამპინიონები ან სხვა სახის სოკო - 200 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ყველი - 150 გ
- მაიონეზი - გასახდელი
- მარილი გემოვნებით
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- უპირველეს ყოვლისა, კვერცხი ადუღეთ. ჩაყარეთ ისინი ცივ წყალში და გაგზავნეთ ღუმელში. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ ყინულის წყალში გასაცივებლად. გახეხეთ და ცივი პროდუქტი დაჭერით კუბიკებად.
- იმავდროულად, სანამ კვერცხი ადუღდება, გახსენით სოკოს ქილა, გადაიტანეთ საცერში და ჩამოიბანეთ მარინადით. დატოვეთ საცერში, რომ გადმოწვას ყველა სითხე.
- შებოლილი ქათამი დაჭერით კუბიკებად.
- ასევე ყველი დავჭრათ კუბიკებად.
- შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი თასში, სეზონი მაიონეზით და სეზონი მარილით.
- აურიეთ და მიირთვით.
ქათმის და ყველის სალათი
ზოგჯერ, როდესაც კულინარიულ რეცეპტებს კითხულობ, სასწაულს მიიღებ! და რამდენი უცხოური ეგზოტიკური ხილი გამოიყენება სხვადასხვა კერძების დასამზადებლად. მაგრამ ჩვენს ქვეყანაში არ არის არანაკლებ გემრიელი და მრავალმხრივი პროდუქტი, რომელიც დაუსაბუთებლად დავიწყებულია, მაგალითად, ვაშლი. ეს მადისაღმძვრელი ხილი შესანიშნავად განაახლებს სალათს ქათმით და ყველით. ისე, რამდენ ვიტამინს შეიცავს ის სათქმელი არც კი არის საჭირო.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 300 გ
- ყველი - 200 გ
- ვაშლი - 1 ც.
- კვერცხი - 4 ცალი.
- ნიგოზი - პატარა მუჭა
- მარილი გემოვნებით
- მაიონეზი - გასახდელი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ ქათმის ფილე, ჩადეთ ქვაბში, შეავსეთ სასმელი წყლით და გაგზავნეთ გაზქურაზე. მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ პროდუქტი არ გახდება რბილი. შემდეგ ამოიღეთ ხორცი ბულიონიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. შემდეგ გამოიყენეთ ხელები ფილე ბოჭკოებად.
- ჩამოიბანეთ კვერცხი, ჩაყარეთ ქვაბში, დაფარეთ წყლით და ადუღეთ სანამ არ გაცივდება. გადაიტანეთ ყინულის წყალში და დატოვეთ გაგრილება სრულად. შემდეგ გააცალეთ და დაჭერით ზოლებად.
- ყველი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
- გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი სპეციალური დანით და დაჭერით კუბიკებად. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ყველა პროდუქტი უნდა იყოს დაჭრილი იმავე ზომის ზოლებად.
- გახეხეთ ნიგოზი, გაწურეთ სუფთა და მშრალ ტაფაში. დეტალები ცალი არა უმეტეს 1 სმ.
- შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი, სეზონი მათ მაიონეზით, აურიეთ და მიირთვით სალათი მაგიდაზე.
ვიდეო რეცეპტები:
