სოკოების არჩევის მახასიათებლები, გემრიელი სალათების მომზადების ნიუანსი. TOP 7 საუკეთესო რეცეპტი სხვადასხვა სახის სოკოთი და დამატებითი ინგრედიენტებით. ვიდეო რეცეპტები.
სოკოს სალათი შესანიშნავი საზეიმოა სადღესასწაულო სუფრისთვის და სრული კვება ოჯახური სადილისთვის. როგორც მთავარი ინგრედიენტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შამპინიონები, ბოლეტუსი, შანტერელები, ბოლეტუსი, ბოლეტუსი, ბოლეტუსი და ტყის სხვა სასარგებლო საჩუქრები. სოკო ემატება სალათას ახალი, დამარილებული ან მწნილი, ასევე შეიძლება წინასწარ შემწვარი ან მოხარშული. მათ კარგად უხდებათ ხორცი, ბოსტნეული, ეგზოტიკური ხილი, თხილი, ყველი და პარკოსნები, ამიტომ სოკოთი სალათის რეცეპტი შეიძლება შეირჩეს როგორც ხორცის მჭამელისთვის, ასევე ვეგანისთვის. გასახდელი გამოიყენება მაიონეზი, არაჟანი მწვანილებით, იოგურტი, მზესუმზირის ზეთი ან სოიოს სოუსი. შემდეგი, ჩვენ განვიხილავთ სამზარეულოს ძირითად პრინციპებს და სოკოებით სალათების ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს ეტაპობრივად, რომელთა მომზადებაც შეგიძლიათ თქვენს სამზარეულოში.
სალათების მომზადება სოკოთი
სოკო არის დაბალკალორიული, მაგრამ ძალიან დამაკმაყოფილებელი პროდუქტი. ისინი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს და ლეციტინს, რაც ხელს უშლის ორგანიზმში ქოლესტერინის დაგროვებას. გარდა ამისა, შემადგენლობა შეიცავს ჩვენთვის აუცილებელ ბევრ ვიტამინს და მინერალს.
ადრე სოკო დელიკატესად ითვლებოდა, რადგან მათი დაგემოვნება მხოლოდ დღესასწაულებზე იყო შესაძლებელი სოკოს მოკრეფის დროს ივლისიდან ოქტომბრამდე მოსავლის აღების პერიოდში. საკუჭნაოში ინახებოდა კიდევ რამდენიმე ქილა პიკელებული საჭმლის სპეციალური შემთხვევებისთვის. არ შეიძლება იყოს სალათების დამზადება სოკოდან, მაქსიმუმ - სეზონი ხახვითა და მცენარეული ზეთით, ტკბება ხრაშუნა თავსახურით.
გასტრონომიული სიუხვის დროს, სოკოს სალათის დამზადება არ არის რთული და არსებობს უამრავი რეცეპტი. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ რა ფორმით გამოიყენოთ სოკო. არსებობს რამდენიმე ვარიანტი მათი წარმოშობის მიხედვით:
- ტყე … მათი შეკრება შესაძლებელია საკუთარი ხელით ან შეძენილია ბაზრიდან. ხელით ყიდვისას, თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ თითოეული ასლი ისე, რომ არ მიიღოთ გომბეშო. უმჯობესია გადააგდოთ ყველა საეჭვო და უცნობი სოკო. სალათისთვის შესაფერისია თეთრი, ბოლეტუსი, ბოლეტუსი, ბოლეტუსი, ზოგადად, სოკოს სამეფოს თითქმის ყველა მილის წარმომადგენელი. გამოყენებამდე ისინი უნდა მოიხარშოს დარბილებამდე. ლამელარული სოკოდან, სანთლები შესაფერისია, ასევე არსებობს რეცეპტები დამარილებული რძის სოკოებით.
- სათბური … ისინი წარმოდგენილია თითქმის ნებისმიერი სასურსათო მაღაზიის თაროებზე, უხვად. ეს არის შამპინიონები და ხელთაა სოკო. გამოყენებამდე ისინი უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს, მაგრამ ადუღება არ არის საჭირო.
სოკოთი სალათის მომზადების პრინციპები ყოველთვის ერთნაირია, მათი ცოდნით შეგიძლიათ გააკეთოთ კერძი ყველა გემოვნებისთვის:
- სოკოს მომზადება … ახალი სოკო გარეცხილია, გახეხილია, დიდი ნიმუშები დაჭრილია ნაწილებად, მოხარშული ან შემწვარი მცენარეულ ზეთში, საჭიროების შემთხვევაში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პიკელებული, დაკონსერვებული ან დამარილებული პროდუქტი, უბრალოდ ამოიღეთ მარილწყლიდან და დაჭერით კუბებად ან სასურველი ზომის ნაჭრებად.
- სხვა ინგრედიენტების მომზადება … უგემრიელესი სალათი სოკოთი მიიღება როგორც ბოსტნეულის, ასევე ხორცის კომპონენტების გამოყენებით. ხორცი ჯერ უნდა იყოს გაჟღენთილი, მოხარშული, გაცივებული და წვრილად დაჭრილი. საკმარისია ლორი და ძეხვი გააცალეთ და კუბიკებად ან ზოლებად დაჭერით. კარტოფილი მოხარშულია მათ კანში და გახეხილია. სტაფილო და ჭარხალი შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმი და ახალი. საკმარისია ჩამოიბანოთ პომიდორი, კიტრი, კომბოსტო და სხვა ბოსტნეული, გახეხეთ და წვრილად დაჭერით. ლობიო ადუღდება სანამ არ დარბილდება.
- სალათის კრეფა … თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ ჩაყაროთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში, მარილი, მოაყარეთ სანელებლები, დაასხით დაასხით და აურიეთ ყველაფერი. სოკოთი, ბევრი გემრიელი რეცეპტია, რომელშიც ინგრედიენტები ფენებად არის ასახული. ცვლაც კი არსებობს: სალათი ჯერ ფენებად არის გაშლილი ღრმა კონტეინერში, ხოლო მიტანის წინ გადააქვთ ბრტყელ სადღესასწაულო კერძზე.
- საწვავის შევსება … მაიონეზი, მცენარეული ზეთი, არაჟანი მწვანილებით, უშაქრო იოგურტი ან სოიოს სოუსი შეიძლება შევსების როლს ასრულებდეს.
TOP 7 რეცეპტი სოკოებით სალათებისთვის
შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი სოკოს სალათი შემოდგომის ლოდინის გარეშე, რადგან სათბურის სოკო და ხელთაა სოკოს ყიდიან ნებისმიერ სუპერმარკეტში, ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ტყის სოკოს დაკონსერვებული. აქ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სალათი სოკოთი. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ ინგრედიენტებით და სახვევებით, შექმენით თქვენი საკუთარი შედევრი ტყის საჩუქრებით.
გლეიდის სალათი სოკოთი
"პოლიანა" არის კლასიკური ფაფუკი სალათი სოკოთი, რომელიც აუცილებელია ყველა დღესასწაულისთვის. ზოგიერთ ვერსიას აქვს მოხარშული სტაფილოს და კიტრის ფენები, მაგრამ ეს მხოლოდ ართულებს რეცეპტს. ხორცის ფენაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ზოლები დაჭრილი ლორი, ასევე მოხარშული ღორის ან საქონლის ხორცი. ეს სალათი მზადდება პიკელებული სოკოთი, რადგან ისინი კარგად ინარჩუნებენ ფორმას და აძლევს სასიამოვნო გემოვნებას მჟავეობით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 193 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1.5 საათი
შემადგენლობა:
- მწნილი შამპინიონები - 120 გ
- ღორის - 200 გ
- ოხრახუში - 1 კონა
- მყარი ყველი - 100 გრ
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მაიონეზი გემოვნებით
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
პოლიანას სალათის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება სოკოთი:
- ჩაასხით ღორის რბილობი ღრმა ქვაბში, დაფარეთ წყლით, დაამატეთ მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი. როდესაც წყალი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი, გადაიტანეთ პატარა სანთურზე და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
- მოხარშეთ ქურთუკი კარტოფილი და მოხარშული კვერცხი ცალკე ტაფებში. გაგრილების შემდეგ ამოიღეთ ტყავი კარტოფილიდან და ნაჭუჭი კვერცხებიდან.
- გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით წვრილად.
- ღრმა თასში, დაიწყეთ სალათის დადება სოკოთი ფენებად. პირველი, წამოაყენეთ მწნილი შამპინიონების ფენა თავსახურით ქვედა მიმართულებით.
- სოკოს თავზე მოაყარეთ ოხრახუშის ფენა.
- გახეხეთ კვერცხები სახეხზე, ჩაიცვით მწვანილი, ჩაასხით მაიონეზი წერტილებად, კოვზით გაანაწილეთ მთელ ფენაზე.
- გახეხეთ კარტოფილი, ჩაყარეთ კვერცხზე, მოაყარეთ ფენა, მოაყარეთ მაიონეზი.
- გაცივებული ღორის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ კარტოფილი, მოვასხათ მაიონეზი.
- გახეხეთ ყველი, ჩაიცვით ღორის ხორცი, გახეხეთ მაიონეზი.
- დაფარეთ თასი მომსახურე კერძით და გადააბრუნეთ ისე, რომ სალათი დარჩეს კერძზე, ამოიღეთ თასი.
სანამ ემსახურება, დაამშვენებს სალათი სოკო-შამპინიონებით "პოლიანა" მწვანილით წრეში. მას შეუძლია სამართლიანად დაიკავოს ცენტრი ნებისმიერ სადღესასწაულო დღესასწაულზე.
ვინეგრეტი სოკოთი
ეს არის შესანიშნავი ბოსტნეულის სალათი დამარილებული სოკოთი, რომელიც მდოგვთან ერთად აძლევს მას ცხარე, ოდნავ ცხარე შემდგომ. კერძი დააფასებენ ვეგეტარიანელებმა და ჯანსაღი დიეტის მომხრეებმა.
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 1-2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- კარტოფილი - 3-4 ცალი.
- მწნილი კიტრი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ვაშლი - 1 ც.
- დამარილებული სოკო - 200 გ
- მწვანე ბარდა (სურვილისამებრ) - 150 გ
- მცენარეული ზეთი - 30 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ
- მდოგვი - 0,5-1 ჩ / კ
ეტაპობრივად მომზადება ვინაგრეტი სოკოთი:
- ჩამოიბანეთ კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო, გააგზავნეთ ქვაბში, დაფარეთ წყლით და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. გააციეთ ბოსტნეული, გააცალეთ.
- მოხარშული ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად.
- დაჭრილი კიტრი დაჭერით კუბიკებად, საჭიროების შემთხვევაში, გადაწურეთ მათგან ზედმეტი მარილწყალი.
- ჩამოიბანეთ სოკო, მოაყარეთ საწურზე. დიდი ნიმუშები დაჭერით ნაწილებად.
- გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ კანი, თესლი, დაჭერით კუბიკებად.
- გახსენით ქილა ბარდით, გადაწურეთ მარილწყალი.
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით წვრილად.
- განათავსეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული ღრმა თასში, აურიეთ, მარილი.
- აურიეთ მზესუმზირის ზეთი მდოგვით, შეავსეთ მიღებული შევსება ვინაგრეტით.
სოკოთი უგემრიელესი სალათის ეს რეცეპტი არა მარტო ვეგეტარიანელებს, არამედ ხორცის მჭამელებსაც მოეწონებათ. აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი, მიუხედავად იმისა, რომ შეიცავს მხოლოდ ბოსტნეულს და დამარილებულ სოკოს.
სოკოს სალათი ლობიოთი და თხილით
სალათისთვის ლობიოთი და სოკოთი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული სოკო. ჩილი წიწაკა და მდოგვი კერძს განსაკუთრებულ სანელებელს უმატებენ. ნიგოზისა და სოკოს წყალობით, აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი.
შემადგენლობა:
- გაყინული შამპინიონები - 300 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ჩილის წიწაკა - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- დაკონსერვებული ლობიო - 400 გ
- ნიგოზი - 30 გ
- კამა, ოხრახუში - 1 კონა
- დიჟონის მდოგვი - 1/2 სუფრის კოვზი
- ყურძნის ან ღვინის ძმარი (9%) - 1/2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- შაქარი - 1 ჩ / კ
სოკოს სალათის ეტაპობრივი მომზადება ლობიოთი და თხილით:
- ამოიღეთ ქერქი ხახვიდან, წვრილად დაჭერით.
- გაყინეთ სოკო, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- გააცალეთ თესლი და დაჭერით წვრილად.
- გააცალეთ ნიორი, გაწურეთ ნივრის მეშვეობით.
- გადაწურეთ ლობიო, გააცალეთ და დაჭერით თხილი.
- ჩამოიბანეთ მწვანილი, დაჭერით წვრილად.
- მოამზადეთ გასახდელი, ამისათვის აურიეთ მდოგვი ძმრით, ნიორით, 1 ს.კ. კარაქი, მარილი, დაამატეთ შაქარი.
- გააცხელეთ ტაფა, გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი, შეწვით სოკო მასში. 3-5 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ხახვი, შეწვით 5-6 წუთის განმავლობაში.
- ღრმა თასში აურიეთ სოკო, თხილი, ლობიო და წიწაკა სალათისთვის. სეზონი კერძი მომზადებული სოუსით, აურიეთ ყველაფერი.
სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ დაჭრილი მწვანილით.
სოკოს სალათი შებოლილი მკერდით
შებოლილი ქათმის და სოკოს სალათი ძალიან წვნიანია იმის გამო, რომ ის შეიცავს ბევრ ახალ ბოსტნეულს. მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.
შემადგენლობა:
- შებოლილი ქათმის მკერდი - 250 გ
- პომიდორი - 1 ც.
- ბულგარული წიწაკა - 0, 5 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- შამპინიონები - 200 გ
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
სოკოს სალათის მომზადება შებოლილი მკერდით:
- ჩამოიბანეთ ბოსტნეული, გააშრეთ, ამოიღეთ ყუნწი, ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან.
- ჩამოიბანეთ ახალი სოკო, ამოიღეთ ზედა კანი მყარი ღრუბლით, დაჭერით მეოთხედად.
- კვერცხები მაგრად მოხარშეთ, გააცივეთ და ამოიღეთ ნაჭუჭი. წვრილად დაჭერით.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
- ეს სალათი მზადდება შემწვარი სოკოთი, ასე რომ თქვენ უნდა გაათბოთ ტაფა, გააცხელოთ მასში მზესუმზირის ზეთი.
- პირველი, ხახვი შეწვით ზეთში, დაამატეთ სოკო, გახეხეთ სანამ არ დარბილდება. გააცივეთ.
- პომიდორი და წიწაკა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- შებოლილი ქათმის მკერდი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- შეურიეთ მკერდი სალათში სოკოთი და კვერცხით, დაამატეთ ბოსტნეული. შეურიეთ ყველაფერი, მარილი, სეზონი მაიონეზით.
არ მიირთვათ სალათი დაუყოვნებლივ მაგიდაზე, ის ცოტათი უნდა შეიყვანოთ ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი გაჯერებული იყოს გასახდელით და მიიღოთ გემრიელი და წვნიანი კერძი.
სოკოს სალათი ქათმით და ანანასით
სოკოს და ანანასის ქათმის სალათის ეს რეცეპტი შეგიძლიათ ნახოთ თითქმის ყველა კაფეში ან რესტორანში, რადგან კერძი საკმაოდ ეგზოტიკურად გამოიყურება. მადისაღმძვრელი თანაბრად გემრიელი გამოდის როგორც შემწვარ, ისე მწნილი სოკოთი. შეგიძლიათ სალათი ფენებად დაყაროთ ნაწილებად ან შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი დიდ თასში, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი დრო აქვს დიასახლისს სტუმრების მოსვლამდე.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 50 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- მწნილი სოკო - 40 გ
- ანანასი - 40 გ
- ხახვი - გემოვნებით
- კიტრი - 40 გ
- მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
სოკოს სალათის მომზადება ქათმის და ანანასის ეტაპობრივად:
- მოამზადეთ ქათმის ფილე. კერძი თანაბრად გემრიელი იქნება როგორც მოხარშული, ასევე გამომცხვარი მკერდით. გამოსაცხობად, გარეცხეთ, გააშრეთ, მარილი, წიწაკა, მოაყარეთ ქათმის სანელებლები, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. გადაიტანეთ ფილე კილიტაში და გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე, სანამ არ დარბილდება. გაგრილების შემდეგ, ქათმის მკერდი დაჭერით პატარა ნაჭრებად სოკოს სალათისთვის.
- სოკო დავჭრათ ნაჭრებად.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილად.
- ჩამოიბანეთ კიტრი, ამოიღეთ კანი მისგან, დაჭერით კუბებად.
- მაგრად მოხარშეთ კვერცხი, ამოიღეთ გარსი მათგან, გამოყავით თეთრი ყვითრისგან. ცილა დავჭრათ კუბიკებად. კვერცხი დაჭერით წვრილ სახეხზე; თქვენ დაგჭირდებათ ანანასის სალათის მკერდით და სოკოთი გასაფორმებლად.
- თუ თქვენ ამზადებთ ფაფუკ კერძს, ჯერ ქათამი დადეთ თეფშზე, მჭიდროდ გაწურეთ, გახეხეთ მაიონეზით. ამისათვის გჭირდებათ სპეციალური ბეჭედი.
- შემდეგი, განათავსეთ კვერცხის თეთრი, გახეხეთ მაიონეზი.
- ქათმის სალათის შემდეგი ფენა სოკოთი არის ანანასი დაჭრილი პატარა კუბიკებად, მაგრამ არ დაასხათ მაიონეზი.
- შემდეგი, დაასხით კიტრის ფენა და დაასხით მაიონეზი.
- შემდეგი არის ჩემპიონები ხახვით, დაამატეთ ცოტა მაიონეზი, გაათანაბრეთ ზედაპირი.
- ზემოდან მორთეთ გახეხილი კვერცხის გულით.
სუფრაზე მიტანის წინ ამოიღეთ ნაწილის ბეჭედი კერძიდან. ანანასის და სოკოს სალათში გამოიყენება ძალიან ცოტა მაიონეზი, რადგან ის უკვე ძალიან წვნიანია.
სოკოს სალათი ლორით და კიტრით
ამ სალათში სოკოთი, ლორი უცვლელი ინგრედიენტია, მაგრამ კიტრი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ახალი, ასევე დამარილებული. მიიღება მხოლოდ პიკელებული სოკო, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს როგორც შამპინიონი, ასევე თაფლის სოკო. სტაფილო ასევე გამოიყენება სალათის დასამზადებლად: მისი მოხარშვა შესაძლებელია, მაგრამ ცხარე კერძების მოყვარულებს შეუძლიათ შეცვალონ კორეული სტაფილო.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ლორი - 150 გ
- მწნილი კიტრი - 3-4 ცალი.
- კვერცხი - 2-3 ცალი.
- მწნილი სოკო - 200 გ
- მაიონეზი - 200 გ
- კამა - 1 კონა
სოკოს სალათის ეტაპობრივი მომზადება ლორით და კიტრით:
- გარეცხეთ კარტოფილი და სტაფილო, მოათავსეთ ქვაბში, დაფარეთ წყლით და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. გააცივეთ, ამოიღეთ კანი, დაჭერით უხეშ სახეხზე.
- ჩამოიბანეთ კიტრი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- ლორი გაჭერით მოგრძო ზოლებად.
- მყარად მოხარშული კვერცხი, მაგარი, კანი, დაჭერით საშუალო სახეხზე.
- ჩაასხით ლორი, სოკო, სტაფილო, კარტოფილი, კვერცხი თასში. დაფარეთ თითოეული ფენა მაიონეზით.
სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ დაჭრილი კამა და პიკელებული სოკო.
სოკოს სალათი ქათმით და ყველით
ქათმის სალათი სოკოთი და ყველით დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. თუ თქვენ არ გაქვთ დრო, რომ ის ფენებად ჩამოაყალიბოთ, სავსებით შესაძლებელია აურიოთ ყველა ინგრედიენტი და მიირთვათ ბრტყელ კერძზე, ჩამოსაყალიბებლად სლაიდში. ქათმის მკერდის დუღილისა და სოკოს შემწვარის გათვალისწინებით, საჭმლის მომზადებას არა უმეტეს 1 საათი სჭირდება, მაგრამ იმისათვის, რომ ყველა ფენა კარგად იყოს გაჯერებული, სალათი კიდევ 2 საათი უნდა იდგეს მაცივარში. კერძი აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ორიგინალური გემოთი.
შემადგენლობა:
- შამპინიონები - 200 გ
- ქათმის მკერდი - 0,5 კგ
- ბოლქვი ხახვი - 1-2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- კვერცხი - 4 ცალი.
- პარმეზანის ყველი - 100 გ
- მაიონეზი - 100 მლ
- მარილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
სოკოს სალათის ეტაპობრივი მომზადება ქათმით და ყველით:
- ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე, ამოიღეთ კანი მისგან, ჩადეთ ქვაბში, დაფარეთ წყლით, მარილით და დადგით გაზქურაზე. როდესაც წყალი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი, მოხარშეთ ხორცი დარბილებამდე. გააცივეთ, დაჭერით პატარა კუბებად.
- მაგრად მოხარშული კვერცხი, მაგარი, გათალეთ, დაჭერით წვრილად.
- გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ, დაჭერით საშუალო სახეხზე.
- გარეცხეთ შამპინიონები, გააცალეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად.
- გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
- გააცხელეთ ზეთი ტაფაში, გახეხეთ მასში ხახვისა და სტაფილოს ნახევარი. როდესაც ბოსტნეული დარბილდება, დაამატეთ მარილი, გახეხეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
- დარჩენილი ხახვი და სოკო ცალკე ქვაბში შეწვით მზესუმზირის ზეთში. გააცივეთ.
- სოკო და ხახვი ჩადეთ ღრმა თასში, ფენა გახეხეთ მაიონეზით.
- განათავსეთ სტაფილო ხახვით, მოაყარეთ მაიონეზი.
- შემდეგ მოდის ფილე და კვლავ წაისვით მაიონეზის თხელი ფენა.
- შემდეგი ფენა არის გახეხილი მოხარშული კვერცხი, მაიონეზი.
- ზემოდან გახეხეთ სალათი გახეხილი ყველით და შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
სალათი ქათმით და სოკოთი, ზემოდან გახეხილი ყველით, შესაბამისი იქნება როგორც სადღესასწაულო მაგიდაზე, ასევე ყოველდღიური სადილის დროს. კერძი აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი.
