საუზმე არის კვერცხი. ჩვეულებრივ, ისინი შემწვარია ტაფაში, ზოგჯერ დამატებით პროდუქტებთან ერთად. მაგრამ არანაკლებ გემრიელი შებოლილი კვერცხი, რომლისგანაც ბევრი თავს იკავებს საჭმლის მოხერხების გამო. თუმცა, ეს რეცეპტი საშუალებას მისცემს მათ სირთულის გარეშე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ზოგადი პრინციპები სრულყოფილი ბრაკონიერობის გასაკეთებლად
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
მოხარშული კვერცხი საკმაოდ ძველი და კლასიკური საშუალებაა პროდუქტის მოსამზადებლად. ეს სიტყვა ძალიან პოპულარულია კულინარიულ პრაქტიკაში, მაგრამ ცოტა ადამიანი იყენებს მას. მას შემდეგ, რაც კვერცხის სითბოს დამუშავების მეთოდი საკმაოდ რთულია დამწყებთათვის. მას შემდეგ, რაც მოხარშული კვერცხი მოხარშულია ჭურვების გარეშე, ისინი უნდა იყოს მოხარშული ისე, რომ გული დაფარული იყოს ცილის "ჯიბეში". ძალიან ელეგანტური, საყვარელი, ავთენტური და გემრიელი. და ვინაიდან არცერთ დიასახლისს არ აქვს ასეთი უნარი, არსებობს შესანიშნავი გზა ტომარაში ბრაკონიერად მოსამზადებლად.
ამ მეთოდის გამოყენებით თქვენ გექნებათ საუცხოო თვითკმარი საუზმე: ცხელი, მოედინება გული, ლამაზად გახვეული ცილაში. თქვენ აღარ გჭირდებათ ნერვულად შეაგროვოთ ცილის ნაჭუჭები ძმრის ძაბრში და ინერვიულოთ კერძის ესთეტიკურ სილამაზეზე. ბრაკონიერად ყოველთვის იქნება სრულყოფილი, აღტკინების, განსაკუთრებული უნარებისა და მინიმალურ დროში.
ზოგადი პრინციპები სრულყოფილი ბრაკონიერობის გასაკეთებლად
- გამოიყენეთ მხოლოდ უახლესი კვერცხი.
- ნუ დაამატებთ მარილს, ის ხელს უწყობს ცილაზე "მილების" წარმოქმნას.
- კვერცხის წყალში ჩაყრის შემდეგ, შეამცირეთ სითბო ისე, რომ წყალი ძლივს ადუღდეს. კვერცხის დუღილის ოპტიმალური ტემპერატურაა 97 ° C.
- მოხარშული მოხარშულია - 2 -დან 4 წუთამდე, სასურველი თანმიმდევრულობის მიხედვით.
- კერძის მზაობა შემოწმებულია თითის მსუბუქი წნევით - ცილა უნდა იყოს ელასტიური, ხოლო გული უნდა იყოს თხევადი, მაგრამ არ გავრცელდეს შიგნით.
- მოხარშული მოხარშული კარტოფილი ინახება მაცივარში 2-3 დღის განმავლობაში სუფთა, მშრალ კონტეინერში, დაფარული საჭმლის ფილმით.
- კვერცხები თბება ნახევარი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 157 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 5 წუთამდე
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი - მწიკვი
- პლასტიკური ჩანთა - 2 ცალი.
მოხარშული კვერცხი ტომარაში
1. იპოვნეთ კომფორტული ჭიქები ან პატარა ჭიქები და მოათავსეთ მათ პლასტიკური შესაფუთი ან ჩანთა.
2. ჩაასხით კვერცხი ნაზად თითოეულ კონტეინერში, რომ შეინარჩუნოთ გული. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ ისინი ცოტა მარილით, ან შეგიძლიათ უკვე მზა კერძი მოაყაროთ. მას შემდეგ, რაც კვერცხი მოხარშული იქნება ტომარაში, მარილი არ გაანადგურებს ცილის სტრუქტურას.
3. შეაგროვეთ ჩანთის კიდეები და მიამაგრეთ ისინი კვანძში, რათა თავიდან აიცილოთ კვერცხის დაღვრა.
4. შეავსეთ ქვაბი წყლით და დადგით გაზქურაზე ადუღებამდე. ჩაყარეთ კვერცხი ჩანთაში.
5. მდუღარე წყლის შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა და მოხარშეთ კვერცხი 2-3 წუთის განმავლობაში.
6. ამ დროის გასვლის შემდეგ აიღეთ ტომარა ჩალიჩისთვის და ამოიღეთ ტაფადან ისე, რომ არ დაწვათ თავი. გახსენით ტომარა და ნაზად ამოიღეთ კვერცხი, ეხმარეთ დესერტის კოვზით, ისე რომ არ დაარღვიოთ თეთრი და არ დაღვაროთ გული. მოათავსეთ მზა კვერცხი სუფრაზე, მორთეთ მწვანილით და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მოხარშული კვერცხი (სამზარეულოს ორი მეთოდი).
