ზამთრის ცივ დღეებში შეახსენეთ თბილი ზაფხული და გააკეთეთ ქათმის სუპი ხმელი ბოსტნეულით. როგორ მოვამზადოთ პირველი კერძი საოცარი და უნიკალური გემოთი, წაიკითხეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
თუ შემოდგომა აღმოჩნდა გულუხვი მოსავლით, მაშინ თქვენ ალბათ შენახული გაქვთ გამხმარი ბოსტნეული, ხილი, მწვანილი, სოკო … ახლა დროა გამოიყენოთ ცარიელი ყველა სახის კერძის მომზადებაში. მაგალითად, მოამზადეთ ქათმის სუპი ხმელი ბოსტნეულით ლანჩზე ან სადილზე, რაც გაახარებს ოჯახის ყველა წევრს. ეს პირველი კურსის რეცეპტი ძალიან მოსახერხებელია იმით, რომ იგი შესაფერისია საველე პირობებისთვის. მოამზადეთ სწრაფად და ლაშქრობაში, ოფისში ლანჩზე და სახლში. ამ შემთხვევაში, ბულიონი მხოლოდ მდუღარე წყლით უნდა შეიცვალოს.
ყველაფერი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გამხმარი ბოსტნეული. ამ რეცეპტში გამოიყენება ყაბაყი, ბადრიჯანი და პომიდორი. მაგრამ პროდუქტების ეს ნაკრები შეიძლება დაემატოს გამხმარი ტკბილი და ცხელი წიწაკით, სტაფილო, ხახვი, ბროკოლი, ასკილი … მაგრამ რაც მოგწონთ და რა არის საწყობში. გამხმარი საკვების გამოყენებისას მთავარია გახსოვდეთ, რომ ხარშვისას ისინი გაშრობის წინ იზრდებიან პირვანდელ ზომამდე. ამიტომ, თქვენ უნდა მიიღოთ მცირე რაოდენობით საშრობი.
ასევე იხილეთ, როგორ მოვამზადოთ ქათმის ბულიონის წვნიანი ბოსტნეულით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 225 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 4-5
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 2 ცალი. (შეიძლება გამოყენებულ იქნას კარკასის ნებისმიერი სხვა ნაწილი)
- კარტოფილი - 1 ც.
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- მწვანეთა - რამოდენიმე (ნებისმიერი)
- ხმელი ბოსტნეული - 200 გრ (ბადრიჯანი, ყაბაყი, პომიდორი)
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- სტაფილო - 1 ც.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ეტაპობრივად ქათმის სუპის მომზადება ხმელი ბოსტნეულით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ქათმის ფილე ცივი წყლის ქვეშ, ამოიღეთ კილიტა და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. გააცალეთ კარტოფილი სტაფილოთი, გარეცხეთ და დაჭერით: კარტოფილი უფრო დიდ ნაჭრებად, სტაფილო - უფრო პატარა.
3. ჩაყარეთ ფილე სამზარეულოს ქვაბში, შეავსეთ სასმელი წყლით და დადგით გაზქურაზე საზ.
4. როდესაც წყალი ადუღდება, ზედაპირზე იქმნება თეთრი ქაფი, რომელიც უნდა მოიხსნას, წინააღმდეგ შემთხვევაში წვნიანი მოღრუბლული იქნება. შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე და მოხარშეთ ბულიონი დახურულ სახურავზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ ქვაბში ჩაყარეთ გახეხილი და არა დაჭრილი ხახვი, ასევე მოათავსეთ მომზადებული კარტოფილი.
6. შემდეგი, დაამატეთ სტაფილო და ჩართეთ მაღალი ცეცხლი ისე, რომ ბოსტნეული უფრო სწრაფად ადუღდეს. როდესაც ეს მოხდება, შეამცირეთ ტემპერატურა ყველაზე დაბალ დონეზე და მოხარშეთ წვნიანი 10 წუთის განმავლობაში.
7. შემდეგ ამოიღეთ მოხარშული ხახვი ტაფაზე. მან სუპს მისცა ყველა გემო, ჯანმრთელობა და არომატი.
8. დაასხით წვნიანი მარილით, შავი პილპილით, წიწაკისა და დაფნის ფოთლებით. ჩაასხით გამხმარი ბოსტნეული ქვაბში და კვლავ მოხარშეთ წვნიანი. შეამცირეთ ტემპერატურა და გააგრძელეთ ხარშვა 10-15 წუთის განმავლობაში. დასასრულს სამზარეულო, სეზონი ქათმის წვნიანი ხმელი ბოსტნეული დაჭრილი მწვანილი. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და დატოვეთ წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მიირთვით სუფრასთან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ წვნიანი ხმელი სოკოთი ნელ გაზქურაში.
