ღორის ნეკნები ხშირად გამოიყენება სუპებში. თუმცა, ასე მოხდა, რომ ძირითადად ეს არის ბარდა. თუმცა, ბოსტნეულის წვნიანი არანაკლებ გემრიელია ღორის ნეკნებზე. და ეს რეცეპტი თქვენს წინაშეა.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
სამზარეულოს წიგნებში არის უზარმაზარი მრავალფეროვანი რეცეპტები ღორის ნეკნებზე მოხარშული სუპებისთვის, რომლებიც ეხება ევროპულ და აზიურ სამზარეულოს. მათ საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ სურნელოვანი, ზომიერად ცხიმიანი ბულიონი, რომელიც გაჟღენთილია ბოსტნეულით, სოკოთი, მარცვლეულით და, ტრადიციიდან გამომდინარე, შეირჩევა სანელებლები. დღეს მე გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ ღორის ნეკნების წვნიანი ტკბილი და ნაზი ბულიონითა და ბოსტნეულით. ეს წვნიანი შესანიშნავია ოჯახური ლანჩისთვის და საღამოს სადილისთვის მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ.
ასეთ უბრალო ყოველდღიურ კვებასაც კი აქვს თავისი საიდუმლოებები და ნიუანსები. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მოამზადოთ სიყვარულით, რადგან ემოციები, როგორც დადებითი, ასევე უარყოფითი, გადადის საკვებით. სულიერი სითბო გადის ქალთა ხელში, საიდანაც საკვები სავსეა ნამდვილი სახლის კომფორტით. გოგონებს ახალგაზრდობიდან უნდა ასწავლონ სამზარეულოს სირთულეები, რათა მათში ჩადონ ქალური თვისებები. ეს მარტივი რეცეპტი შეიძლება იყოს პირველი კულინარიული გამოცდილება ახალბედა სამზარეულოში. მოდით უფრო ახლოს განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ მდიდარი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ღორის სუპი. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ან შეცვალოთ ბოსტნეულის ნაკრები თქვენთვის სასურველი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 156 კკალ.
- პორცია - 5
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის ნეკნები - 500 გ
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 300 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 ც.
ბოსტნეულის ღორის ნეკნების წვნიანის მომზადება
1. გარეცხეთ ღორის ნეკნები, დაჭერით ნაჭრებად ისე, რომ თითოეულ მათგანს ჰქონდეს ძვალი და ჩამოაყარეთ საჭმლის ქვაბში. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და გახეხილი ხახვი. შეავსეთ სასმელი წყლით და ადუღეთ. როგორც კი ქაფი გამოჩნდება, ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით, შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე და ხარშეთ ბულიონი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
2. ამასობაში მოამზადეთ ბოსტნეული. გახეხეთ, ჩამოიბანეთ და დაჭერით კარტოფილი და სტაფილო: დიდი ნაჭრები კარტოფილი და პატარა ნაჭრები სტაფილო.
3. გარკვეული დროის შემდეგ, ბულიონში ჩადეთ კარტოფილი სტაფილოთი. ჩართეთ მაღალი ცეცხლი, მოხარშეთ და შეამცირეთ სითბო. მოხარშეთ ბოსტნეული დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ ქვაბში დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და ბულგარული წიწაკა. მე მქონდა ეს ბოსტნეული გაყინული, ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუპების დასამზადებლად. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა ზამთარში, როდესაც მათი ღირებულება მაღალია. მაგრამ თუ თქვენ იყენებთ ახალ კომბოსტოს, მაშინ დაიშალეთ იგი ყვავილედებში და გააცალეთ თესლი წიწაკისგან და დაჭერით ზოლებად.
5. დაამატეთ ტომატის პასტა ქვაბში და დაჭერით გახეხილი ნივრის კბილი პრესის საშუალებით.
6. გააგზავნეთ ქვაბი გაზქურაში, კვლავ მოხარშეთ და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. დასასრულს სამზარეულო, სეზონი კერძი მარილი და პილპილი და ამოიღონ ხახვი. მან უკვე გადასცა კერძის გემოვნების თვისებები.
7. განათავსეთ წვრილად დაჭრილი ნებისმიერი მწვანილი და ადუღეთ კერძი 1-2 წუთის განმავლობაში.
8. ამოიღეთ ქვაბი გაზქურიდან, გააჩერეთ წვნიანი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ ჩაასხით თასებში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბოსტნეულის წვნიანი ღორის ნეკნებით.
