აქ არის ბევრი საინტერესო ფაქტი ყაბაყის შესახებ: საიდან გაჩნდა იგი, რით განსხვავდება მისი ყაბაყისგან, რა ვიტამინებით არის მდიდარი და რატომ არის ის ასე სასარგებლო წონის დაკლებისთვის? შეუძლიათ თუ არა ორსულებს და მეძუძურ ქალებს მისი ჭამა? ყაბაყი არის ყაბაყის ტიპი, რომელსაც აქვს მოგრძო მწვანე ფორმა. ბოსტნეულის სამშობლო არის მექსიკა და ვესტ -ინდოეთი "დასავლეთი". ის ევროპაში შემოვიდა იტალიის გავლით და ყაბაყი არის იტალიური ზუკჩინის მრავლობითი რიცხვი.
როგორ განსხვავდება ყაბაყი ყაბაყისაგან?
- თუ ყაბაყს აქვს მოთეთრო ან ღია მწვანე შეფერილობა, მაშინ ყაბაყი შეიძლება იყოს მოყვითალო, მუქი მწვანე, ან თუნდაც ღია სამუშაოების ნიმუშით.
- ყაბაყის გემო უფრო დელიკატურია, ვიდრე გოგრა.
- ეს მცენარე გამოირჩევა ადრეული სიმწიფით, ხანგრძლივი შენახვით და უწყვეტად ნაყოფის უნარით.
- თუ ყაბაყი იზრდება "გიგანტურ" ზომებამდე, მაშინ ყაბაყი ყოველთვის გაცილებით პატარა რჩება.
- კანი: ყაბაყი - მკაცრი, ყაბაყი - ნაზი და თხელი. ყაბაყი გამოიყენება ჩაშუშვისა და შემწვარისათვის, ხოლო მეორის სასიამოვნო, ნაზი და რბილი რბილობი ხშირად გამოიყენება სალათებში.
- ყაბაყის მოყვანა ცოტა მეტ სითბოს და ტენიანობას მოითხოვს ვიდრე გოგრები. ყაბაყი უფრო სწრაფად მწიფდება ვიდრე მისი ანალოგი.
- ამ გოგრის ნედლეულის ჭამაც კი შეიძლება სალათებში დამატებით.
ყაბაყის შემადგენლობა: ვიტამინები და კალორია
ქიმიური შემადგენლობის თვალსაზრისით, ისინი ძალიან ახლოსაა ყაბაყასთან, მაგრამ მათში შემავალი ნივთიერებები ჩვენი სხეულის მიერ ბევრად უფრო ადვილად და სწრაფად შეიწოვება. ეს ბოსტნეული მდიდარია კალიუმით, ნატრიუმით, ფოსფორით, მაგნიუმით, რკინით. ისინი შეიცავს კაროტინს, ვიტამინებს B, C, PP, E, პროვიტამინ A, პექტინის ნივთიერებებს.
კალორიული ყაბაყი
100 გრ პროდუქტზე არის 16 კკალ:
- ცილები - 1.5 გ
- ცხიმი - 0.2 გ
- ნახშირწყლები - 3.0 გ
ყაბაყის სარგებელი
უპირველეს ყოვლისა, ყაბაყი კარგია წონის დაკლებისთვის - გაითვალისწინეთ ეს! მას აქვს ძალიან ცოტა კალორია! ისინი ასევე გამოყოფენ ნაღველს და აქვთ შარდმდენი მოქმედება, რაც სასარგებლოა მათთვის, ვისაც აწუხებს უროლიტიზი.
ყაბაყის სარგებელი ის არის, რომ ის აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და გამოდევნის ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებებს. ხილის გამოყენება რეკომენდებულია გულის, ღვიძლის, კუჭის, თირკმელების დაავადებების დროს.
ამ ბოსტნეულის მომზადება ძალიან ადვილია, იქნება ეს ორთქლზე ან დუღილზე, ტაფაზე შემწვარზე თუ ღუმელში გამოცხობაზე. ნუ მოხარშავთ მათ დიდხანს, რადგან მოხარშვისას ისინი წყალში მჟავე გახდებიან და უგემოვნო გახდებიან. საუკეთესო ვარიანტია ორთქლის მომზადება. თქვენ შეგიძლიათ თუნდაც წვნიანი ახალგაზრდა ყაბაყი მთლიანად მოაყაროთ thyme კარაქში. მაგრამ იტალიური სამზარეულოს ყველაზე ორიგინალური კერძი ითვლება ამ ბოსტნეულის ყვავილისგან დამზადებულ კერძად. დიდი ყვითელი ყვავილების შეწვა ცომში ითვლება უგემრიელეს ცხელ საჭმელად.
ბევრ დიასახლისს უყვარს ბოსტნეულის პარმეზანით მომზადება. ამისათვის გაჭერით იგი დიდ ნაჭრებად, დაამატეთ ცოტა მარილი, წიწაკა და ერთ ფენად დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ადრე შეზეთეთ კარაქით. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და დაჭრილი ნიორი. აცხვეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით სასურველია ხრაშუნა პურით და მწვანე სალათით.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ყაბაყი იმ დიეტაში, ვინც გამოჯანმრთელებულია, ასევე ბავშვთა მენიუში, რადგან ეს ბოსტნეული არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს.
ყაბაყის სასარგებლო თვისებები ასევე ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და სისხლის შემადგენლობის გაუმჯობესებას, ორგანიზმიდან "მავნე" ქოლესტერინის ამოღებას. და მცენარის ყვავილები გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის - მათი დეკორქციის დახმარებით შეგიძლიათ გაადვილოთ ალერგიული რეაქციების კურსი.
ბოსტნეული მდიდარია ფოლიუმის მჟავით, ამიტომ ის ჯანმრთელია ორსული და მეძუძური ქალებისთვის … ცნობილია, რომ ფოლიუმის მჟავა სასარგებლოა ადამიანის რეპროდუქციული სისტემისთვის და ამცირებს ნაყოფის ნერვული სისტემის დარღვევის რისკს.100 გრ ყაბაყი შეიცავს ფოლიუმის მჟავის ყოველდღიური ღირებულების დაახლოებით 5%.
რეცეპტის ვიდეო: ყაბაყის რულონები
ყაბაყის ზიანი და უკუჩვენებები
გაითვალისწინეთ, რომ ამ ბოსტნეულს აქვს მინიმალური უკუჩვენება: ის არ უნდა იქნას მოხმარებული ორგანიზმიდან კალიუმის ექსკრეციის დარღვევის შემთხვევაში და ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში.
ამრიგად, ამ წერტილების არარსებობის შემთხვევაში, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი კერძები ყაბაყისგან, დატკბეთ მისი დელიკატური გემოთი და სასიამოვნო არომატით!
