უნივერსალური გვერდითი კერძი და მადისაღმძვრელი - გამომცხვარი ყაბაყი წიწაკით ღუმელში სახლში. სამზარეულოს საიდუმლოებები. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
დადგა ზაფხულის ბოსტნეულის სეზონი, ამიტომ მათგან ვამზადებთ უგემრიელეს, მარტივ და ჯანსაღ რეცეპტებს ფოტოებით. ერთ -ერთი პირველი ბოსტნეული გასაყიდად და ჩვენს საწოლზე არის უგემრიელესი ახალგაზრდა ყაბაყი, რომელიც სულაც არ არის გადამწყვეტი სამზარეულოში. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაფერი მათგან, უბრალო ხაჭოდან მშვენიერი ტორტით. მათი მომზადება ყველაზე ადვილია ღუმელში გამოცხობა სხვა ბოსტნეულთან ერთად. მე ვთავაზობ სხეულისა და დიეტური კერძის მარტივად გასინჯვას - გამომცხვარი ყაბაყი წიწაკით ღუმელში სახლში.
იმისდა მიუხედავად, რომ რეცეპტი შეიცავს მინიმუმ ინგრედიენტებს, შედეგი არის კერძი უჩვეულოდ მდიდარი გემოთი და არომატით, მწვანილის, სანელებლებისა და სანელებლების დამატების წყალობით. რეცეპტი შეუცვლელი გახდება ყოველდღიურ მენიუში მათთვის, ვინც მარხულობს, ვეგეტარიანელია, ან უბრალოდ იკვებება სწორი კვებით. მიუხედავად იმისა, რომ ნებისმიერს შეუძლია მისი მომზადება. ეს ძალიან ნაზი, მსუბუქი დიეტური კვება შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი. ის ასევე შესანიშნავია აბსოლუტურად ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის: ხორცი, ფრინველი, თევზი. ნებისმიერი ფორმით, საკვები შესანიშნავად დაამშვენებს სასადილო მაგიდას ან სადილს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 52 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მწარე წიწაკა - 0.25 ცალი. პოდის ან გემოვნებით
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- ნიორი - 2 კბილი
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 1-2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი
- მწვანილი (კილანტრო, რეჰანი, ოხრახუში) - რამდენიმე ყლორტი
ეტაპობრივად გამომცხვარი ყაბაყი წიწაკით ღუმელში:
1. ყაბაყი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ბოლოები გაწყვიტეთ ორივე მხრიდან და ხილი დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 1 სმ სისქის.თუ თქვენ იყენებთ მოწიფულ ყაბაყს, მაშინ ჯერ გააცალეთ და დათესეთ. ახალგაზრდა ხილს არ სჭირდება კანი.
შეზეთეთ საცხობი კერძი მცენარეული ზეთის თხელი ფენით და მოათავსეთ ყაბაყი.
2. ყაბაყს ზემოდან მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. ნუ გადააჭარბებთ მარილს, რადგან რეცეპტი შეიცავს სოიოს სოუსს, რომელიც უკვე მარილიანია და არსებობს კერძის ზედმეტად მარილის მიღების რისკი.
3. მოამზადეთ გასახდელი. შეუთავსეთ ბოსტნეულის ან ზეითუნის ზეთი თასში. დაამატეთ მდოგვი და სოიოს სოუსი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ჩემი მდოგვი არის pasty, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფრანგული მარცვლეული. სურვილისამებრ დაამატეთ ნებისმიერი მწვანილი და სანელებლები. გირჩევთ მიიღოთ უნივერსალური სანელებლები - შავი დაფქული წიწაკა, პაპრიკა, კარი, კურკუმა.
4. გააცალეთ ნიორი და ცხელი წიწაკა ცხელი თესლიდან. გარეცხეთ ბოსტნეული, წვრილად დაჭერით ბასრი დანით და დაუმატეთ სოუსს. Აურიეთ კარგად.
5. ყაბაყს დაასხით მომზადებული სოუსი. გამოიყენეთ მხოლოდ ნახევარი, მეორე ნახევარი კი წიწაკის მეორე ფენისთვის.
6. ამოიღეთ ბულგარული წიწაკა შიდა თესლის ყუთიდან, გათიშეთ ტიხრები, ამოიღეთ ყუნწი და გარეცხეთ. ხილი კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად (ზოლები, მეოთხედი, გასწვრივ). მოათავსეთ შემდეგი ფენა ყაბაყზე.
ჩემს რეცეპტში ტკბილი წიწაკა გამოიყენება მწვანე ფერში, მაგრამ უმჯობესია წითელი ან ყვითელი იყოს. შემდეგ კერძი გამოიყურება ძალიან ნათელი და ფერადი.
7. მოაყარეთ წიწაკა დაჭრილი მწვანილით და დაასხით დარჩენილი სოუსი.
8. თუ სასურველია, დაასხით ბოსტნეული არაჟნით, მაშინ ისინი კიდევ უფრო ნაზი გახდებიან. ან მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი. გამოცხობის დროს ის დნება და ბოსტნეულის ზედაპირზე იქმნება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, კერძი ჰგავს ქვაბს.
ცხრა.გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- ზე და გაგზავნეთ ბოსტნეული გამოსაცხობად, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ამავე დროს, ბოსტნეული უნდა დაიშალოს, მაგრამ უნდა დარჩეს ოდნავ ხრაშუნა და შეინარჩუნოს ფორმა. ამ მიზეზით, ნუ დაფარავთ მათ საკვების კილიტაზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არ გამოცხვება, არამედ აორთქლდება და ისინი შეიძენენ რბილ დამსხვრეულ კონსისტენციას.
დაასხით მოხარშული ყაბაყი წიწაკით ღუმელში ახალი დაჭრილი მწვანილით და მიირთვით. ისინი უგემრიელესია როგორც თბილი, ასევე მთლიანად გაცივებული.
