მცენარის აღწერა ახალგაზრდა მწვანე ნიორი. რისგან შედგება და რა სასარგებლო თვისებები აქვს მას. არსებობს რაიმე უკუჩვენება ადამიანისთვის და რა ზიანი შეიძლება მიაყენოს მას ძალადობის შემთხვევაში. რეცეპტები ახალგაზრდა ნიორით. ახალგაზრდა მწვანე ნიორი შეიცავს ასკორბინის მჟავას, რომელიც ხელს უწყობს ორგანიზმში ანთებითი პროცესების წინააღმდეგობას და ფრუქტოზას, რომელიც სწრაფად შეიწოვება კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის კედლებით. მაკროელემენტებისა და ამინომჟავების სპეციალური კომბინაციები საშუალებას გაძლევთ დაარეგულიროთ ორგანიზმში მჟავა და წყლის ბალანსი, არტერიული წნევის ნორმალიზება, კუნთების შეკუმშვაში მონაწილეობის მიღება, ტოქსინებისა და ტოქსინების ამოღება და გლუკოზის დაშლა.
ახალგაზრდა მწვანე ნივრის სასარგებლო თვისებები
ნივრის ჩართვა დიეტაში საშუალებას გაძლევთ დაარეგულიროთ და გააუმჯობესოთ ორგანიზმში მრავალი პროცესი. მცენარის ეთერზეთებში შემავალი ფიტონციდები იწვევს მის მძაფრი სუნსა და გემოს. ისინი მიეკუთვნებიან ბუნებრივ ანტიბიოტიკებს, რომლებსაც შეუძლიათ ებრძოლონ მიკროორგანიზმებს და ინფექციებს.
ახალგაზრდა მწვანე ნივრის სარგებელი და ის პროდუქტები, რომლებსაც ის ემატება გამოწვეულია დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებითა და ნაერთებით:
- სისხლძარღვების და არტერიების გაწმენდა … დაფები და სისხლის შედედება, რომლებიც წარმოიქმნება კედლებზე, იშლება აქტიური მაკროელემენტებისა და ამინომჟავების დახმარებით. სისხლის მიმოქცევის პროცესები ნორმალიზდება. ალცჰეიმერის დაავადების, არტერიული ჰიპერტენზიის და ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკა. სისხლის წითელი უჯრედებთან ალიცინის რეაქციის შედეგად, სისხლძარღვების კედლების დაძაბულობა მცირდება.
- სისხლში შაქრის პროცენტის შემცირება … ფრუქტოზის არსებობა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
- ინსულტებისა და გულის შეტევების პრევენცია … ბოსტნეული არეგულირებს არტერიულ წნევას, იწვევს მის დაცემას.
- კიბოს პრევენცია … ახალგაზრდა ნივრის შემადგენლობაში შემავალი კომპონენტები ხელს უშლიან კიბოს სიმსივნეების განვითარებას.
- დაბერების საწინააღმდეგო პროცესები … ნივრის სელენის შემცველობის გამო, უჯრედებს შორის გაცვლა რეგულირდება. კანის მდგომარეობა უმჯობესდება: ის იძენს ტონს, ხდება ელასტიური და ნაზი.
- იმუნური სისტემის გაძლიერება … ვირუსების, სოკოების, ანთებითი პროცესების და პათოგენური ბაქტერიების განვითარება ჩახშობილია ორგანიზმში ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების, ალიცინისა და ფიტონციდების შემცველობის გამო.
- კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ნორმალიზება … ვიტამინებისა და მინერალების არსებობის გამო, საჭმლის მონელების პროცესები დაჩქარებულია, ლორწოვანი გარსები ძლიერდება, ვითარდება ხელსაყრელი მიკროფლორა. ღვიძლისა და თირკმელების აქტივობა რეგულირდება.
- ანტიოქსიდანტური მოქმედება … ორგანული ნაერთების დაჟანგვა ნორმალიზდება.
- სამკურნალო პროცესების დაჩქარება … ნივრის კომპონენტები გავლენას ახდენენ სისხლის შედედებაზე, ახდენენ ჭრილობების დეზინფექციას.
- მეხსიერების გაუმჯობესება … სისხლის დაჩქარებული მიკროცირკულაციის წყალობით ტვინი იღებს საჭირო რაოდენობის ჟანგბადს.
გარდა ამისა, მცენარე გამოიყენება როგორც ვაზოდილატატორი და ხსნის სტრესს გულზე. ნიორი ხშირად შედის დიეტაში. ასევე აღინიშნება მისი სასარგებლო გავლენა მამაკაცის პოტენციალზე.
ზიანი და უკუჩვენებები ახალგაზრდა მწვანე ნივრის გამოყენებასთან დაკავშირებით
ნივრის სასარგებლო კომპონენტების შემცველობის მაღალი პროცენტის მიუხედავად, თქვენ უნდა იცოდეთ ზომა იმ პროდუქტების გამოყენებისას, რომელშიც ის არის წარმოდგენილი. მცენარის ხშირმა ჩართვამ დიეტაში შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო სიმპტომების პროვოცირება.
ახალგაზრდა მწვანე ნივრის ბოროტად გამოყენების შედეგები:
- არღვევს ნაწლავის მიკროფლორას - შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ლორწოვან გარსზე და გამოიწვიოს გაღიზიანება.ტოქსიკური ელემენტები არღვევენ ქიმიურ მეტაბოლურ პროცესებს.
- მეტეორიზმი და არანორმალური განავალი - არსებობს გაზების ჭარბი დაგროვების შესაძლებლობა, რაც გამოიწვევს ტკივილს და გადაუდებელობას. შინაგანი სისხლდენა შეიძლება გართულების სახითაც კი მოხდეს.
- ცუდი სუნთქვა - გამოწვეულია ნივრის მაღალი ალიცინის შემცველობით. უფრო მეტიც, თუ ქუსლებს მცენარის კბილებით იხეხავთ, გარკვეული პერიოდის შემდეგ მაჯები დაიწყებენ მძაფრი სუნის გამოყოფას.
- ჭარბი წონა - პროდუქტი რამდენჯერმე ზრდის მადას.
- ხშირი შარდვა - შარდის ბუშტის ტონის გაზრდისა და მეტაბოლური პროცესების დაჩქარების გამო, მოთხოვნილებათა რაოდენობა იზრდება.
- რესპირატორული გაღიზიანება - გამოწვეულია მძაფრი გემოთი და უსიამოვნო სუნით.
ასევე, ბოსტნეულს შეუძლია ზიანი მიაყენოს ეპილეფსიით დაავადებულ ადამიანებს. უკონტროლო გამოყენებისას შეიძლება გამოიწვიოს შეტევა. უფრო მეტიც, ხშირმა შარდვამ შეიძლება გამოიწვიოს კალციუმის გაჟონვა ძვლებიდან.
აბსოლუტური უკუჩვენებები ახალგაზრდა მწვანე ნივრისთვის:
- ორსულობა და ლაქტაცია - რძის გემო შეიძლება გაუარესდეს, უსიამოვნო სუნი გამოჩნდება.
- ნაღვლის ბუშტის დაავადება - თირკმლის ფუნქცია ნორმალური რიტმის მიღმაა.
- წყლული და გასტრიტი - ლორწოვანი გარსის რისკია, ნაწლავის მიკროფლორა დარღვეულია.
- მწვავე გლომერულონეფრიტი - თირკმლის გლომერულები დაზარალებულია და ხდება მათი სტრუქტურის დარღვევა.
- ბუასილი - შეიძლება მოხდეს შინაგანი სისხლდენა და, შესაბამისად, ძლიერი ტკივილი.
მიზანშეწონილია გაიაროთ კონსულტაცია კვალიფიციურ ჯანდაცვის სპეციალისტთან, რათა დადგინდეს, გამოიწვევს თუ არა ნივრის შემცველი პროდუქტი ალერგიულ რეაქციას.
რეცეპტები ახალგაზრდა მწვანე ნიორით
კერძში ნივრის არსებობა განსაზღვრავს მის უნიკალურ გემოს, პიკანტურ არომატს და, რაც მთავარია, სარგებელს მოუტანს სხეულს. მცენარე მდიდარია ბოჭკოვანი, ამინომჟავებით, მოლეკულური ნაერთებით და ანტიოქსიდანტებით. მისი გემო ჰარმონიულად ავსებს ფრინველს, ღორის ხორცს, თევზს, ცომეულს და წარმოადგენს სოუსებისა და სალათების ხშირ კომპონენტს.
არსებობს შემდეგი რეცეპტები ახალგაზრდა მწვანე ნივრისთვის:
- სპაგეტი ნიორით … პირველ რიგში, ნიორი გარეცხილი და გახეხილია ზედა კანიდან, ხოლო თავი დაიშალა კბილებად. მწვანე ისრები დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ მცენარეული ზეთი თბება ქვაბში და მას ემატება ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები. შემდეგ მარილდება და წიწაკა გემოვნებით. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე 8-12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სპაგეტი მოხარშულია ცალკე კონტეინერში. რამდენიმე წუთით ადრე, სანამ ნიორი მზად იქნება, პასტა გადადის მასში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ინგრედიენტები ყოველთვის აურიეთ ისე, რომ არაფერი დაიწვას და გაჯერებული იყოს წვენით. მზა კერძს თბილად მიირთმევენ.
- ცხვრის ნეკნები ნიორით … მწვანე ხახვი და ოხრახუში გარეცხილია, წვრილად დაჭრილი. მიხაკი და შავი პილპილი უნდა დააქუცმაცოთ ნაღმტყორცნებში. შემდეგ ინგრედიენტები შერეულია ერთ კონტეინერში, დამარილებული და მცენარეული ზეთი ემატება. ცხვრის ნეკნები გარეცხილია, ცხიმი იჭრება და მოთავსებულია მომზადებულ მარინადში. ეს ყველაფერი მოთავსებულია თბილ ადგილას 40-50 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, ახალგაზრდა ნივრის კბილი გარეცხილია, შუაზე დაჭრილი, მარილი და სანელებლები ემატება მას. პიკელებული ნეკნები გადადის საცხობ ფორმაში და მოთავსებულია ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში 230 გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ ნიორი ემატება ხორცს და ადუღდება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. კერძი დაასხით მწვანილით და მიირთვით ცხელი.
- კარტოფილის ტორტილა … ყაბაყი, ახალგაზრდა ნიორი და კარტოფილი გახეხილია და თხელ რგოლებად იჭრება. ყაბაყი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ და ცხიმწასმულ ტაფაში და შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე. ამის შემდეგ, კარტოფილი ცალკეა შემწვარი, მოაყარეთ ნიორი და მოხარშეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად აურიეთ. შემდეგ კვერცხებს ათქვიფებენ კონტეინერში, უმატებენ მარილს, წიწაკას, თიმის ფოთლებს და შემდეგ ასხამენ ბოსტნეულს. ის ათბობს დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. კერძი დადებულია თეფშზე და დაჭრილი ნაწილებად.
- იტალიური სოუსი … ერთი მუჭა ზეთისხილი მსუბუქად უნდა დაჭერით დანით, გაიხეთქოთ და ხორცი მოაჭრათ. მწვანეთა გარეცხილი და დაჭრილი.ახალგაზრდა ნიორი გახეხილია და გადის პრესაში. შემდეგ ტაფა ზეთდება და თბება საშუალო ცეცხლზე. ანჩოუსი ნიორით არის გავრცელებული მასზე და მოხარშული დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, სითბო შეიძლება ოდნავ გაიზარდოს და პომიდორი და ღვინო დაემატოს. ინგრედიენტები ადუღდება. შემდეგ დაასხით ზეთისხილი და მწვანილის ნახევარი, მარილი, პილპილი გემოვნებით და მოხარშეთ დაახლოებით 8-12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით დარჩენილი ოხრახუში და გააცხელეთ კიდევ 2 წუთი. სოუსი შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი.
- ქათამი ნიორი-რეჰანის სოუსში … ლიმონის ცედრა გახეხეთ სახეხზე. რეჰანის ფოთლები დაჭრილია პატარა ნაჭრებად. ახალგაზრდა ნიორი გახეხილი და დაჭყლეტილია ნაღმტყორცნებთან ერთად სანელებლებთან და მარილთან ერთად, მწარედ. ამ პასტას ემატება ცედრა, რეჰანი და 100 გრ გამდნარი კარაქი. შემდეგ კანი ოდნავ ამოღებულია მთელი ქათმისგან, მაგრამ მთლიანად არ არის ამოღებული. მის ქვეშ, თქვენ უნდა გაანაწილოთ მზა სოუსი, ხოლო თავად კარკასის შიგნით, წვნიანისთვის მოათავსეთ კარაქის კიდევ ერთი ნაჭერი. ზემოდან წაუსვით ზეითუნის ზეთი. მიზანშეწონილია ქათმის ფეხები კულინარიული ძაფით მიაბათ - ამ გზით ფრინველი უფრო სუფთა გამოიყურება. 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, ჩადეთ კარკასი 1 საათის განმავლობაში 15-20 წუთის განმავლობაში. კერძი გამოდის წვნიანი და ოქროს ქერქით.
- აიოლის სოუსი … მოათავსეთ 4 კანი ნივრის ბლენდერში, დაასხით ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. შემდეგ დაუმატეთ 2 უმი კვერცხის გული, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ამის შემდეგ, ინგრედიენტები აურიეთ ერთმანეთში. მზა სოუსი ემსახურება ხორცისა და თევზის კერძებს.
- ტომატის წვნიანი … კილოგრამი პომიდორი ჩადებულია მდუღარე წყალში 15-20 წამის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით ცივი წყლით. პომიდორი გაფცქვენით, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. რბილობი მოთავსებულია ბლენდერში, დაამატეთ მას 2 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი და ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ დაჭრილი მუსკატის კაკალი, 2-3 კბილი ნიორი გაატარეთ პრესაში, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ ინგრედიენტები ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე და მოათავსეთ გრილ ადგილას.
- კამის სოუსი … გარეცხეთ კამის თავი და წვრილად დაჭერით ხორცი. ნივრის კბილი გადადის პრესაში. გაადნეთ 50 გრამი კარაქი ღრმა ტაფაში და დაუმატეთ კამა. აცხვეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში და მუდმივად აურიეთ. ბულიონში ასხამენ 100 მლ ნახევრადტკბილ ვერმუთს, უმატებენ დაჭრილ ნიორს და ადუღებენ. მარილი და პილპილი გემოვნებით. ცალკე კონტეინერში, ათქვიფეთ ნაღები yolk და დაასხით frying პან. შეამცირეთ ცეცხლი და აურიეთ ინგრედიენტები სანამ სოუსი არ შესქელდება. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და მოაყარეთ დაჭრილი კამის ფოთლები. კერძი ცხელი მიირთვით.
ახალგაზრდა ნიორი ფართოდ არის გავრცელებული უნგრულ, ესპანურ, ბერძნულ, იუგოსლავიურ, რუსულ და იტალიურ სამზარეულოებში. მიხაკის გარდა, მცენარის ისრები შეჭამეს. ისინი ჩაშუშულია, შემწვარი, მწნილი, დამარილებული და ფერმენტირებული.
საინტერესო ფაქტები ახალგაზრდა მწვანე ნივრის შესახებ
მას შემდეგ, რაც ნიორი უსიამოვნო სუნს გამოყოფს, არსებობს მისი გამკლავების საშუალება. საკმარისია შეჭამოთ ოხრახუში ან კამა, რომ შეუშალოთ ხელი. წყლით ან ჭიქა რძით განზავებული დარიჩინი ასევე კარგად მუშაობს.
ძველად ნიორი მიეკუთვნებოდა ჯადოსნურ თვისებებს. ჩეხებს სჯეროდათ, რომ თუ მცენარე სახლის სახურავზე დაიდება, ის სახლს დაზიანებისგან დაიცავს. მათ ასევე სწამდათ ბოსტნეულის თვისება ბოროტი სულების განდევნის მიზნით. მაგალითად, სერბებმა თავი მიაბეს კბილით ისე, რომ ჯადოქრების ყურადღება არ მიიქციონ, ხოლო ჩეხებმა ნიორი კარებზე ჩამოკიდეს. სლავურ მითოლოგიაში ის იყო ძლიერი ამულეტი ვამპირების წინააღმდეგ. ბულგარელები თაყვანს სცემდნენ მას, მას ღვთაებრივად თვლიდნენ, მაგრამ ჩრდილოეთ ხალხებს სჯეროდათ, რომ ეს მცენარე ეშმაკის იყო. უკრაინული შეხედულებების თანახმად, ბოსტნეულის კბილები ჯადოქრის კბილებია, რაც საცოდავი და საშიშია ჭამა.
ძველმა ინდოელებმა ნიორი ჯანგიდა უწოდეს და განაცხადეს, რომ ეს არის უნივერსალური საშუალება დაავადებებისა და ბოროტი ძალების სამკურნალოდ. მას ამულეტივით ძაფზე ეცვა.
ნიორი არის ერთ -ერთი უძველესი მცენარე მსოფლიოში, რომელმაც დაიწყო კულტივირება.იგი დაიწყო საკვებში დამატება დაახლოებით შვიდი ათასი წლის წინ.
მედიცინაში ძველმა ბერძენმა მკურნალმა და ფილოსოფოსმა ჰიპოკრატემ ნივრის გამოყენება დაიწყო. შემდეგ მიხვდა, რომ მცენარე აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
იაპონური სამზარეულო არ იყენებს ნიორს თავის კერძებში. იქ მცენარე ძირითადად სამკურნალო მიზნებისთვის გამოიყენება.
აშშ -ს ქალაქი ჩიკაგო ინდური ენიდან ითარგმნება როგორც "ველური ნიორი". სან ფრანცისკოს პრესტიჟულ რესტორანში "ნიორი" თვეში დაახლოებით ერთი ტონა მცენარე იხარჯება ვიზიტორებზე. მათ ასევე აქვთ ექსკლუზიური კერძი თავიანთ ასორტიმენტში - ნივრის ნაყინი.
ჩინეთში ნიორი გამოიყენება იმ ადამიანების სამკურნალოდ, რომლებსაც აქვთ გულმკერდის ტკივილი და სტენოკარდიის შეტევები.
რა უნდა მოვამზადოთ ახალგაზრდა ნივრით - ნახეთ ვიდეო:
ახალგაზრდა მწვანე ნივრის ფართოდ გამოყენება შეიძლება აიხსნას მისი სასარგებლო თვისებებით და მრავალფეროვნებით, რადგან არსებობს კერძების ფართო ასორტიმენტი, რომელშიც ის შედის.
