მე ვფიქრობ, რომ არავინ ამტკიცებს, რომ კარტოფილი არის როგორც საკვები, ასევე დელიკატესი, ასევე გართობა და საბაბი, რომ წავიდეთ სოფელში და გაატაროთ შაბათ -კვირა … მისი მომზადების მრავალი ხერხიდან არ უნდა გამოტოვოთ ადუღება ახალგაზრდა კარტოფილი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ყოველთვის საინტერესოა რთული კულინარიული ნივთების მომზადება, თუმცა მარტივი რეცეპტების გარეშე არ შეგიძლია. მით უმეტეს, თუ დრო მოკლეა და გემო კონკურენციას უწევს ნებისმიერ კულინარიულ სიამოვნებას. ერთ -ერთი ასეთი კერძი არის გულიანი და ნოყიერი, ადვილი და ჰარმონიული მოსამზადებლად - ახალგაზრდა კარტოფილი ნივრით და კამათი. სწორედ ასეთი უპრეტენზიო კერძებიდან იწყებენ ახალგაზრდა დიასახლისები კულინარიული ბიზნესის დაუფლებას. მაგრამ, იმისდა მიუხედავად, რომ ახალგაზრდა კარტოფილის მომზადება საკმაოდ მარტივი საქმეა, ის ასევე მოითხოვს სწორ მიდგომას და აქვს თავისი საიდუმლოებები და ნიუანსები.
- ყიდვისას ახალგაზრდა კარტოფილი, დარწმუნდით, რომ არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები არ გიყიდიან ძველ პატარა ტუბერებს. რადგან ყველა პატარა კარტოფილი ახალგაზრდა არ არის! ახალგაზრდა კარტოფილის ამოცნობა ადვილია. კანი ადვილად უნდა მოიხსნას მისგან. ეს შეიძლება გაკეთდეს უბრალოდ ფრჩხილის ან თითის გახეხვით.
- ვინაიდან ახალგაზრდა კარტოფილს თხელი კანი აქვს, სამზარეულოს დროს დანით დაჭრა არ გჭირდებათ. საკმარისი იქნება მხოლოდ ლითონის სარეცხი ქსოვილით გახეხვა. ასევე არსებობს გაწმენდის კიდევ ერთი მარტივი გზა - ტუბერები ჩაყარეთ პლასტმასის ჩანთაში, დაამატეთ უხეში მარილი და გახეხეთ. კანი თავისთავად დაეცემა. ტუბერების შემდეგ, უბრალოდ ჩამოიბანეთ.
- მიზანშეწონილია მზა მოხარშული ახალგაზრდა კარტოფილის გაშრობა წყლის გარეშე ქვაბში ცეცხლზე. შემდეგ ზედმეტი წყალი აორთქლდება მისგან და ტუბერები არ იქნება ფხვიერი და თხევადი. ამ ნაბიჯის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთი და კამა.
- ახალი კარტოფილი არ ინახება ისე, როგორც "ძველი", ამიტომ შეეცადეთ გამოიყენოთ ისინი რამდენიმე დღეში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 78 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 35-40 წუთი (სამზარეულოს კონკრეტული დრო დამოკიდებულია ტუბერების ზომაზე)
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა კარტოფილი - 1 კგ
- ნიორი - 2-3 კბილი
- კარაქი - 50 გ
- ახალი კამა - მტევანი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
ახალგაზრდა კარტოფილის მომზადება ნიორით და კამათი
1. გარეცხეთ კარტოფილი გაშვებული წყლის ქვეშ. არ არის აუცილებელი მისი გაწმენდა. თუ ქერქი თხელია, მაშინ მოხარშეთ მასში ტუბერები. მოათავსეთ კარტოფილი ქვაბში.
2. დაამატეთ დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები ქვაბში და დაფარეთ სასმელი წყლით. გაგზავნეთ კარტოფილი, რომ დადგით გაზქურაზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ დაფარული, სანამ არ დარბილდება. შეამოწმეთ მზადყოფნა თხელი ჩალით - ის ადვილად უნდა შევიდეს კარტოფილში. არ გამოიყენოთ ჩანგალი ფესვის ბოსტნეულის მზადყოფნის შესამოწმებლად, წინააღმდეგ შემთხვევაში კარტოფილი ნაწილებად დაიშლება. კარტოფილის მომზადებამდე 5-7 წუთით ადრე, მოაყარეთ მარილი.
3. სანამ კარტოფილი ადუღდება, გააცალეთ ნიორი და დაჭერით წვრილად, გარეცხეთ კამა და წვრილად დაჭერით.
4. დაასხით წყალი მზა კარტოფილიდან, დატოვეთ ტუბერები ქვაბში და გააჩერეთ გაზქურაზე სანამ ტენიანობა მთლიანად არ აორთქლდება. შემდეგ დაამატეთ კარაქი ქვაბში.
5. გაგზავნეთ იქ კამა და ნიორი.
6. დადგით ქვაბზე სახურავი და ოდნავ შეანჯღრიეთ, რომ თითოეული ტუბერი შეზეთოთ ზეთით და კამათი.
7. შემდეგ მოათავსეთ კარტოფილი თეფშებზე და მიირთვით ცხელი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ახალგაზრდა კარტოფილი ნივრით და კამა არაჟანში.
