როგორ მოვამზადოთ ალუბლის ლიქიორი სახლში? TOP 5 რეცეპტი ალუბლის ლიქიორის ფოტოებით სხვადასხვა გზით. კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
ალუბლის ლიქიორი ერთ-ერთი ყველაზე რომანტიკული დაბალი ალკოჰოლური სასმელია. ნაყენი ცნობილია თავისი ლამაზი ლალისფერი ფერით, მდიდარი მჟავე გემოთი და კეთილშობილი არომატით. თუმცა, მაღაზიის ასორტიმენტი ხშირად არ შეესაბამება ამ იდეებს. ეს რჩება იმისთვის, რომ ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ალუბლის ლიქიორი სახლში. ნამუშევარი ადვილი მოსამზადებელია და არ საჭიროებს რთულ ინგრედიენტებს. გარდა ამისა, ხელნაკეთი ლიქიორი ცნობილია მრავალი სასარგებლო თვისებით. ის შეიცავს მჟავებს, სასარგებლო ვიტამინებს, მინერალებს. ფოლიუმის მჟავა დადებითად მოქმედებს ქალის სხეულზე და რეპროდუქციულ სისტემაზე. სასმელი მხარს უჭერს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას და იმუნიტეტს, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, აძლიერებს სისხლძარღვებს და აჩქარებს ორგანიზმში სისხლის უჯრედების განახლებას. განვიხილოთ ალუბლის ლიქიორის დამზადების რამდენიმე ვარიანტი არაყისა და სხვა მეთოდების დაჟინებით. ლიქიორი ძალიან სასარგებლო იქნება არა მხოლოდ არდადეგებზე, არამედ ავადმყოფობის დღეებშიც ან პროფილაქტიკისთვის.
ალუბლის ლიქიორი - სამზარეულოს მახასიათებლები
- სასმელის ყველა კომპონენტი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის.
- კენკრა დაჟინებით მოითხოვს ნებისმიერ სხვა ძლიერ ალკოჰოლს: არაყს, კონიაკს, ხელნაკეთი სუფთა მთვარის შუქს ან საჭმელ ალკოჰოლს.
- შეეცადეთ გამოიყენოთ ალკოჰოლი არა ყველაზე იაფი. ასე რომ ნუ იქნებით ძუნწი და იყიდეთ ძვირადღირებული პროდუქტი. შემდეგ მიიღეთ დიდი ლიქიორი. არაყი უნდა იყოს თავისუფალი დანამატებისაგან.
- ალუბლის თითქმის ნებისმიერი სახეობა შესაფერისია, არ არსებობს მკაცრი მოთხოვნები. მთავარია, რომ კენკრა მწიფე, წვნიანი, არომატული, ხელუხლებელი იყოს. ამისათვის ჯერ დაალაგეთ ხილი, ამოიღეთ დამპალი, გაფუჭებული და ჩამოსხმული. რადგან რამდენიმე გაფუჭებული კენკრაც კი გააფუჭებს სასმელის გემოს.
- ამოიღეთ ღეროები ხილიდან და თესლი შეიძლება დარჩეს, ისინი მზა ნაყენს მისცემენ ოდნავ შემკვრელობას და სასიამოვნო ნუშის არომატს. ამავე დროს, გაითვალისწინეთ, რომ დიდი რაოდენობით ციანიდი და ჰიდროციანმჟავა კონცენტრირებულია ძვლებში. ეს ნივთიერებები, ალკოჰოლთან ხანგრძლივი კონტაქტით, ტოქსიკურ გავლენას ახდენს სხეულზე. ამიტომ, ლიქიორი უნდა დალიოთ მთელი წლის განმავლობაში.
- ლიქიორი უფრო რბილი გემოთი რომ მიიღოთ, ამოიღეთ თესლი კენკრის ერთი ნახევრიდან და დატოვეთ მეორე ნახევარი. თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ძვალი სახლში, ჩვეულებრივი უსაფრთხოების ბალიშის გამოყენებით.
- გაყინული ხილი შესაფერისია ასხამს, მაგრამ გაყინვის შემდეგ გამოიყენეთ გამდნარი ხილის სითხე და დაასხით ქილაში. ასევე, ხილი შესაფერისია გამხმარი.
- კონტეინერი, სადაც იქნება მომავალი ლიქიორი, კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და გამხმარი.
- მინის ჭურჭელი იქნება იდეალური კონტეინერი. ეს შეიძლება იყოს 3 ან მეტი ლიტრიანი ქილა.
- მიიღეთ უხეში გრანულირებული შაქარი, რადგან არ უნდა დაიშალოს სწრაფად.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ რძის ლიქიორი.
ხელნაკეთი ალუბლის ლიქიორი
ხელნაკეთი ალუბლის ლიქიორი, ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტი, აქვს მდიდარი, მაგრამ არა შაქრის გემო და შესანიშნავი არომატი. ის მიმართავს მათაც კი, ვინც ალკოჰოლის მიმართ გულგრილია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 326 კკალ.
- პორცია - 1 ლ
- სამზარეულოს დრო - 1 თვე
შემადგენლობა:
- ალუბალი - 500 გ
- შაქარი - 3 სტადიის.
- არაყი - 1 ლ
- ლიმონი - 1/3 ნაწილი
ალუბლის ლიქიორის დამზადება სახლში:
- ალუბლის თესლი ამოიღეთ და ჩადეთ ქილაში ან მინანქრის ქვაბში, მოაყარეთ შაქარი. ალუბლისა და შაქრის ფენები უნდა იყოს მონაცვლეობით.
- ლიმონი დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ კენკრის თავზე. შეგიძლიათ შეცვალოთ 1 ჩ / კ. ლიმონმჟავა.
- დაასხით არაყი კენკრის ნარევზე და გადააფარეთ.
- გააგზავნეთ ბოთლი გრილ ადგილას ერთი თვის განმავლობაში.
- გამოყოფილი დროის შემდეგ, გადაწურეთ სასმელი ყველით, დაასხით სუფთა ბოთლში და შედგით მაცივარში.
- შეინახეთ ალუბლის ლიქიორი გრილ ადგილას, მაგალითად სარდაფში.
ლიქიორი კენკრისა და ალუბლის ფოთლებისგან
კენკრისა და ფოთლებისგან დამზადებული ხელნაკეთი ალუბლის ლიქიორი დაგამახსოვრდებათ დაბალანსებული ტკბილი და მჟავე გემოთი, მსუბუქი ნუშის ნოტით, მდიდარი ფერით და ნათელი არომატით. ალუბლის ფოთლები დაემატება სასმელს ოდნავ ტანის არომატს და გააუმჯობესებს მზა სასმელის არომატს.
შემადგენლობა:
- ალუბალი - 400 გ
- შაქარი - 1 კგ
- არაყი - 2 ლ
- წყალი - 1 ლ
- ალუბლის ახალი ფოთლები - 150-200 ცალი.
ალუბლის კენკრისა და ფოთლებისგან ლიქიორის დამზადება:
- გარეცხეთ კენკრა და ამოიღეთ თესლი.
- ქვაბში შეურიეთ წყალი, კენკრა გამოყოფილ წვენს და გარეცხილი ალუბლის ფოთლები.
- ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ და გადაწურეთ წვრილ საცერში. ალუბლის რბილობი გამოწურეთ, რადგან ის აღარ არის საჭირო.
- მიღებულ დუღილს დაამატეთ შაქარი და აურიეთ. ადუღეთ და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფი.
- როდესაც ქაფი აღარ გამოჩნდება, სიროფი მზად ითვლება. შემდეგ გადმოდგით ღუმელიდან და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
- აურიეთ ცივი ალუბლის სიროფი არაყთან ერთად შუშის კონტეინერში და მჭიდროდ დაახურეთ კონტეინერი.
- დაასხით სასმელი გრილ, ბნელ ადგილას, მაგალითად მაცივარში ან სარდაფში, 15-40 დღის განმავლობაში. რაც უფრო დიდხანს დაიჭერთ სასმელს, მით უფრო გემრიელი იქნება.
- თუ ნალექი და დაბინდვა გამოჩნდება, გაფილტრეთ სასმელი ბამბის ბამბის ან ყავის ფილტრის საშუალებით.
ალუბლის ლიქიორი არაყზე სანელებლებით
ალუბლის ლიქიორი არაყზე სანელებლებით გამოდის სქელი და ბლანტი, მდიდარი ფერითა და არომატით. ცივ შემოდგომასა და ზამთრის ყინვაგამძლე დღეს ან გაზაფხულის წვიმიან საღამოს, ის შეგახსენებთ ცხელ და მზიან ზაფხულს.
შემადგენლობა:
- ორმოს ალუბალი - 2 კგ
- შაქარი - 1 კგ
- მიხაკი - 1 ჯოხი
- ვანილინი - 2 გ
- დარიჩინი - 10 გ
- ჯავზი - 1 ც.
- არაყი - 0,5 ლ
ალუბლის ლიქიორის მომზადება არაყზე სანელებლებით:
- გარეცხეთ კენკრა, გააშრეთ, გაათავისუფლეთ თესლიდან და ჩაასხით 3 ლიტრიან ქილაში.
- გაგზავნეთ ბოთლში თესლის ამოღების პროცესში წარმოქმნილი წვენი.
- კენკრას დაუმატეთ კბილი, დარიჩინი, ვანილინი, ჯავზი და დაამატეთ შაქარი.
- მიამაგრეთ ბოთლის კისერი ქსოვილით და განათავსეთ მზის პირდაპირი სხივის ადგილას 8-10 დღის განმავლობაში.
- შემდეგ დაასხით არაყი ბოთლში და კვლავ მიამაგრეთ კისერი.
- 4-5 კვირის შემდეგ გადაწურეთ ლიქიორი, დაასხით ბოთლი და შეინახეთ ბნელ ადგილას.
- შეინახეთ სასმელი ღვინის სარდაფში.
ალუბლის ლიქიორი თაფლით ქილაში
რა შეკრებები გრილ საღამოს ალუბლის ლიქიორის დათბობის გარეშე? და თუ სასმელი ჯერ კიდევ თაფლით არის მომზადებული, მაშინ მისი სისქის, არომატის და სასიამოვნო მჟავეობის გარდა, იგი შეიცავს დამატებით სასარგებლო თვისებებს.
შემადგენლობა:
- ალუბალი - 3 კგ
- თაფლი - 1 ლ
- არაყი - 1 ლ
ალუბლის ლიქიორის მომზადება თაფლით ქილაში:
- გარეცხეთ ალუბალი და მოათავსეთ სამ ლიტრიან ქილაში.
- შემდეგ დაასხით შაქარი და 0.5 ლიტრი არაყი.
- დახურეთ ქილა ბამბის ქსოვილით და გამკაცრეთ ელასტიური ბენდით.
- განათავსეთ ბოთლი თბილ ადგილას 7 დღის განმავლობაში. მსუბუქად შეანჯღრიეთ შინაარსი ყოველდღე.
- გაფილტრული სასმელი გაფილტრეთ სრული ფილტრაციისთვის.
- დაამატეთ თაფლი სიროფს და დაასხით დარჩენილი არაყი. აურიეთ, რომ თაფლი მთლიანად დაიშალოს. თუ ის ძალიან სქელია, ოდნავ გააცხელეთ ისე, რომ დნება, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
- კვლავ გაიარეთ სასმელი ფილტრაციის გზით.
- დალიეთ ლიქიორი კიდევ ერთი დღის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ბოთლი, დალუქეთ ჰერმეტულად დახურული ხუფებით და შეინახეთ გრილ ადგილას.
ალუბლის ორცხობილა ლიქიორი
ალუბლის ლიქიორი გამოდის გემრიელი და არომატული. თესლი, რომელიც ნაყოფიდან არ არის ამოღებული, სასმელს მწარე და ნუშის ნოტებს დაუმატებს. მადლობა მათ, ლიქიორი შეიძენს სიმდიდრეს და ჯადოსნურ ჰარმონიულ გემოს.
შემადგენლობა:
- ალუბალი თესლით - 1.5 კგ
- შაქარი - 500 გ
- არაყი - 700 მლ
- ნატურალური ვანილი (სურვილისამებრ) - 1 ცალი
ალუბლის ორთქლის ლიქიორის დამზადება:
- ჩამოიბანეთ ალუბალი გრილი წყლით, გადაყარეთ ქვაბში, რომ ჭიქა წყალი და გააშროთ.
- განათავსეთ იგი საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენაში და გააშრეთ ღუმელში 4 საათის განმავლობაში 100-120 ° C ტემპერატურაზე. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ლიქიორმა შეიძინოს უფრო დიდი კონცენტრაცია, არომატი, სიმდიდრე და არ იყოს წყლიანი.
- შეავსეთ სუფთა ქილა მზეზე გამხმარი ალუბლით, დაუმატეთ შაქარი, დაასხით არაყი და დაადეთ ვანილის ბუდე, რომელიც ლიქიორს სასიამოვნო დახვეწილ ნოტს მისცემს.
- დახურეთ ქილა სუფთა ნეილონის სახურავით, შეანჯღრიეთ, რომ კენკრა შეურიოთ შაქარს და ალკოჰოლს და ამოიღეთ ლიქიორი ბნელ ადგილას.
- ოთახის ტემპერატურაზე ინკუბაცია 60 დღის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, შეანჯღრიეთ ლიქიორით ქილა ყოველ 3-4 დღეში.
- შემდეგ გადაწურეთ ლიქიორი ალუბლისგან, დაასხით სუფთა კონტეინერებში და შეინახეთ გრილ ადგილას.
