ნებისმიერი ქაბაბი მოითხოვს კარგ სოუსს, რადგან ეს ხელს უწყობს ხორცის არომატის სრულად გამოვლენას. ცხარე, მწარე და მჟავე - შემწვარი ხორცის ასახვის ნათელი კონტრასტი. მისი მრავალი სამზარეულოს ვარიანტი და ყველაზე პოპულარული არის პომიდორი.
ქაბაბისთვის მზა სოუსის ფოტო რეცეპტის შინაარსი:
- სამზარეულოს რჩევები
- ტომატის სოუსი კილანტროთი
- ტომატის სოუსი მწვანილით
- ვიდეო რეცეპტები
შიშ ქაბაბი ბევრს უყვარს. იმისათვის, რომ ის წვნიანი და გემრიელი იყოს, საჭიროა სწორად მოხარშვა და მარინირება. რომელი სახის ხორცს მიანიჭოს უპირატესობა: ფრინველს, ძროხის, ღორის, ცხვრის - მხოლოდ მზარეული გადაწყვეტს. რადგან ნებისმიერ შემთხვევაში, ქაბაბი აღმოჩნდება სურნელოვანი და გემრიელი. თუმცა, მისი არომატი მნიშვნელოვნად მდიდარი იქნება, როდესაც მიირთმევთ ტომატის პასტასთან ერთად. რა თქმა უნდა, მისი ყიდვა შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში, მაგრამ უმჯობესია თავად მოამზადოთ. ეს იქნება ბევრად უფრო გემრიელი და რაც მთავარია ჯანმრთელი.
სოუსის ძირითადი კომპონენტია გახეხილი ტომატის პიურე. სანელებლების ნაკრები და მათი ოპტიმალური თანაფარდობა დამოუკიდებლად შეირჩევა. მაგალითად, ხორცის შაშლიკისთვის, სოუსი შეიძლება გაკეთდეს უფრო მკვეთრად, პიცისგან - უფრო რბილი. და, რა თქმა უნდა, მხოლოდ მუდმივად ადარებთ კერძის რეცეპტს, შეგიძლიათ აირჩიოთ საუკეთესო ვარიანტი თქვენთვის. როდესაც გადაწყვეტთ გამოყენებულ ინგრედიენტებს და პროპორციებს, მაშინ თქვენ ალბათ დაკარგავთ გლუტამატის სოუსების ქილების ყიდვის სურვილს.
რა თქმა უნდა, არის ადამიანთა კატეგორია, რომლებიც იტყვიან, რომ კარგ ქაბაბს არ სჭირდება სოუსი. მაგრამ ეს გემოვნების საკითხია და საკვების მოყვარულთა უმეტესობას მაინც ურჩევნია მისი გამოყენება სოუსით. მათი მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ არსებობს კარგად დამკვიდრებული არომატის კომბინაციები. ყველაზე პოპულარული არომატის კომბინაციებზე დაყრდნობით, ამ სტატიაში ჩვენ გაჩვენებთ ქაბაბიანი მაკარონის დამზადების რამდენიმე განსხვავებულ ვარიანტს. ისინი სწრაფად და მარტივად მზადდება დამოუკიდებლად სახლში.
რჩევები მწვადი სოუსით სახლში
- თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ მზა სუნელის სისქე, ასე რომ თქვენ უნდა დაასხით წვენი თანდათანობით, იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ უფრო სქელი სუნელი. რადგან თქვენ ყოველთვის გექნებათ დრო, რომ დაამატოთ სითხე.
- ტომატის სოუსით, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ მწვადი, არამედ მასში მარინირებული ხორცი ან დაასხით შამფურზე გრილზე.
- თუ კარგი ტომატის წვენი არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეტჩუპი, ტომატის სოუსი ან სასმელი წყლით განზავებული ტომატის პასტა. ის ასევე გემრიელი იქნება, მაგრამ არც ისე ჯანსაღი.
ტომატის სოუსი კილანტროთი
ქაბაბის სოუსი ქინძი და ნიორი შესანიშნავია შემწვარი ხორცის კერძებისთვის. გარდა ამისა, მისი დამზადება შესაძლებელია მომავალი გამოყენებისთვის და ინახება რამდენიმე კვირა მაცივარში. თუ ვერ იტანთ კილანტროს სუნს, შეამცირეთ რაოდენობა ან შეცვალეთ ნებისმიერი სხვა ცხარე მწვანილით გემოვნებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 29 კკალ.
- პორცია - 0, 6 ლ
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი
შემადგენლობა:
- სქელი ტომატის წვენი - 0,5 ლ
- Cilantro (ქინძი) - დიდი მტევანი
- ნიორი - 1 თავი
- ხახვი - 2 ცალი.
- მარილი წიწაკით - გემოვნებით
მწვადი სოუსის მომზადება:
- გახეხეთ და დაჭერით ხახვი და ნიორი მსხვილ კუბიკებად.
- გარეცხეთ კილანტრო, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
- შეუთავსეთ საკვები და დაჭერით ბლენდერით ან გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში. თუ არ არსებობს ასეთი ელექტრო ტექნიკა, მაშინ წვრილად დაჭერით დანით.
- დაჭრილი ინგრედიენტები გადაიტანეთ ღრმა კონტეინერში და დაფარეთ ტომატის წვენით (სოუსით ან კეტჩუპით). მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ.
- ჩაასხით მომზადებული სუნელი შუშის ქილებში, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათით მაცივარში, რომ შეიწოვოს.
ტომატის სოუსი მწვანილით მწვადი
უგემრიელესი და გემრიელი წითელი სოუსი შეიძლება გაკეთდეს ნათელი წითელი ტომატის პასტით. მაგრამ არ გამოიყენოთ ფორთოხლის ან ყავისფერი პასტა. და მწვანეთა ნაკრები შეიძლება შეირჩეს, შეიცვალოს ან შეავსოს ის, რაც ყველაზე მეტად გირჩევნიათ.
შემადგენლობა:
- ტომატის პასტა - 1 ლ
- სასმელი წყალი - 1 ჭიქა
- ხახვი - 1 ც. საშუალო ზომის
- ნიორი - 4 კბილი
- კამა - მტევანი
- ოხრახუში - თაიგული
- რუკოლა - მტევანი
- ბასილი - მტევანი (პატარა)
- Cilantro - რამოდენიმე (პატარა)
- მარილი წიწაკით - გემოვნებით
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით წვრილად.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილად.
- ჩაასხით პასტა ღრმა ქვაბში, დაასხით თბილი წყალი, აურიეთ და დადგით ზომიერ ცეცხლზე. აურიეთ ნარევი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- მასას დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მწვანილი, ხახვი და წიწაკა. ადუღეთ საკვები 3-5 წუთის განმავლობაში, ურევის შეწყვეტის გარეშე.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააცივეთ.
- გაწურეთ ნივრის გახეხილი კბილი გაციებულ მასაში და გააჩერეთ სანამ არ გაცივდება და არ მიაღწევს ოთახის ტემპერატურას.
თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ კიდევ ბევრი საინტერესო და დადასტურებული რეცეპტი მწვადი სოუსის დასამზადებლად ჩვენი ვებ გვერდის გვერდებზე. ჩვენ ასევე გთავაზობთ ვიზუალური ვიდეო რეცეპტების ყურებას:
