უმარტივესი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ცხელი ცხარე ნამცხვრების ფოტოებით სახლში ხორცით. სამზარეულოს ტექნოლოგია, კერძის საიდუმლოებები, კალორიული შემცველობა და ვიდეო რეცეპტი.
ჩებურეკები ბევრისთვის საყვარელი კერძია. თუმცა, არ არის რეკომენდებული მათი გამოყენება ყოველდღე, რადგან ეს არის საკმაოდ მაღალკალორიული კერძი. მაგრამ ხანდახან შეგიძლია გაანებივრო შენი ოჯახი მათთან ერთად. დღეს, ხელნაკეთი პასტები მზადდება არა მხოლოდ დაფქული ხორცისგან, არამედ სხვა ფითხებითაც, როგორიცაა სოკო, კარტოფილი, კომბოსტო, ყველი … ამავდროულად, ხორციანი პასტები კვლავ ყველაზე პოპულარულია და ბევრი ახლობლისთვის. დაფქული ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ძროხის, ისე ღორის, ან ნარევი - ეს არ არის აუცილებელი. მნიშვნელოვანი პუნქტია - მცირე რაოდენობით ხახვის დამატება დაფქულ ხორცში. ეს დაამატებს წვნიანობას და არომატს. Juiciness, შეგიძლიათ დაასხით ცოტა სასმელი წყალი minced ხორცი.
არსებობს რამდენიმე სახის ცომი მათი მომზადებისთვის. ზოგიერთი მათგანი მზადდება ჭოკის საკონდიტრო ნაწარმზე, სადაც ფქვილის ნაწილი მდუღარე წყალშია მოხარშული. სხვებს უყვართ საფუარი ან ფაფუკი. თუმცა, უმარტივესი არის კლასიკური ვერსია - უფუარი ცომი წყალზე. ასეთი ცომი გამოდის მოქნილი და კარგად იშლება თხლად. ამავდროულად, ის კარგად ინახავს წვნიან შევსებას, არ იშლება და როდესაც შემწვარია, მადისაღმძვრელ ბუშტუკებს იღებს. მზა კერძის შუა ნაწილი რბილია წვნიანი შევსებით, თხელი ცომის კიდეები კი ოდნავ ხრაშუნა და ბუშტუკოვანია.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ პასტები უფუარი ხელნაკეთი ცომისგან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 315 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 5-6
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 2 სტადიის.
- ხახვი - 1 ც.
- არაყი - 2 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - ცოტაოდენი ცომი და 0,5 ჩ / კ. შევსებაში
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ხორცი (ნებისმიერი) შესავსებად - 300-350 გ
- სასმელი ადუღებული წყალი - 0.75 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ
ეტაპობრივად პასტების მომზადება ხორცით, უმარტივესი რეცეპტი ფოტოთი:
1. დაასხით ოთახის ტემპერატურის სასმელი წყალი შერევით თასში. დაამატეთ არაყი, მცენარეული ზეთი და კვერცხი. კარგად ათქვიფეთ თხევადი კომპონენტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. დაამატეთ წვრილად გაცრილი ფქვილი თასში, რომ გაამდიდროთ იგი ჟანგბადით და დარბილდეს ცომი. მოზილეთ ელასტიური ცომი, რომელიც არ იჭერს ჭურჭლის ხელებსა და გვერდებს.
3. გაყავით ცომი მოსახერხებელ ნაჭრებად და შექმენით ერთიანად. მოათავსეთ ცომი პლასტმასის ჩანთაში და გააცივეთ სანამ ხარშავთ.
შენიშვნა: ასეთი ცომი შეიძლება მომზადდეს მომავალი გამოყენებისთვის და შეინახოთ საყინულეში, ან ჩასვით პასტები რეზერვში, შემდეგ კი გაყინოთ.
4. გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შეწყვიტეთ ზედმეტი ფილმები ძარღვებით და გადააბრუნეთ ხორცის საფქვავის საშუალებით საშუალო მავთულის თაროსთან. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და გადაახვიეთ ანალოგიურად. მოაყარეთ დაფქული ხორცი მარილით და შავი პილპილით. ასევე დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. თუ არ არის საკმარისი ხახვი, დაუმატეთ სასმელი წყალი, რომ დაფქული ხორცი უფრო წვნიანი იყოს.
5. დაფქული ხორცი კარგად მოზილეთ. ყველაზე მოსახერხებელია ამის გაკეთება თქვენი ხელებით, გაიარეთ იგი თქვენს თითებს შორის.
6. აიღეთ ცომის ნაჭერი და გააბრტყელეთ მოძრავი პინით, შექმენით მრგვალი ფორმა, ან შემდეგ უბრალოდ ამოჭერით წრე ფირფიტით. ცომი უნდა იყოს დაახლოებით 3 მმ სისქის.
მოათავსეთ დაფქული ხორცი მრგვალი ცომის ნახევარზე. არ ჩაყაროთ ძალიან ბევრი ისე, რომ დრო ქონდეს ტაფაზე გამოწვის დროს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი მზად იქნება, შიგთავსი კი ნედლი დარჩება.
7. დაფარეთ ხორცის შევსება ცომის თავისუფალი კიდეებით და კიდეები კარგად დამაგრეთ ერთმანეთთან. ჩანგლით ან ნებისმიერი სხვა საგნით, სილამაზისთვის, შემოუარეთ ჩებურეკს ისე, რომ კბილები დარჩეს.
8. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ.ჩებურეკი ჩადეთ მასში და შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. კლასიკურ ვერსიაში, პასტები შემწვარია, ე.ი. დიდი რაოდენობით ზეთში. ამიტომ, თუ არ გეშინიათ ზედმეტი კალორიების, ტაფაში დაასხით ზეთის დიდი ფენა. თუ არ გსურთ ძალიან ცხიმოვანი საკვების ჭამა, შეწვით პასტები ზომიერი რაოდენობით ზეთში.
მზა პასტები ხორცით, რომელიც მომზადებულია უმარტივესი რეცეპტის მიხედვით, იხარჯება ახალი მომზადებისთანავე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ წვნიანი, ხრაშუნა და ბუშტუკებიანი ნამცხვრები.
