მისი ხელმისაწვდომობის წყალობით, თურქეთი უფრო ხშირად ჩნდება ჩვენს მაგიდებზე. დღეს უკვე შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი ბევრ სუპერმარკეტში. ამ განყოფილებაში ჩვენ გეტყვით ინდაურის ფილეების მომზადების უგემრიელეს რეცეპტებსა და საიდუმლოებებს.
უგემრიელესი ინდაურის ფილე კერძი: გააფართოვოს თხილის შევსება
ინდაურის ხორცი უკვე თავისთავად უგემრიელესია, მაგრამ მისი გემოს შესავსებად და სანელებლების დასამატებლად შეგიძლიათ მოამზადოთ საოცარი კერძი - რულეტი თხილის შიგთავსით. ის მიირთვით მთავარ კერძად ცხლად, ან დაჭერით თხელ ნაჭრებად, როგორც დასალევი.
შემადგენლობა:
- ინდაურის მკერდი - 3 კგ
- ბეკონი - 20 თხელი ნაჭერი
- კარაქი - 20 გ
- შებოლილი ჯაგარი - 140 გ
- ფიჭვის კაკალი - 50 გ
- ხახვი - 2 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 4 კბილი
- ლიმონის ცედრა - 2 ცალი.
- ოხრახუში - თაიგული
- პურის ნამცეცები - 100 გ
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადება:
- გამდნარ კარაქსა და ზეითუნის ზეთში შემწვარ ხახვში გახეხეთ დაჭრილი ხახვი და ბისკვიტი სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ თხილი, დაჭრილი ნიორი, ოხრახუში, ლიმონის ცედრა და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ პროდუქტები პურის ნამცეცს, მარილს და პილპილს.
- შეზეთეთ კილიტა კარაქით და გაავრცელეთ ბეკონის ნაჭრები პერპენდიკულარულად.
- არ გაჭრათ ფილე შუაზე და მთლიანად გახსნათ. ცოტა ავთქვიფოთ 5 სმ სისქის მართკუთხა ნაჭერი და მოვათავსოთ ბეკონის თავზე.
- მოათავსეთ შევსება ინდაურის შუაგულში და გადაახვიეთ ხორცის კიდეები შიგნიდან.
- გადაახვიეთ რულეტი ბეკონით, ჰალსტუხი ძაფით, გადაიტანეთ კილიტაში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გააგზავნეთ რულეტი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 ° C- მდე 2 საათის განმავლობაში.
ინდაურის ფილედან მარტივი კერძები: ჩაშუშეთ არაჟანში
მას შემდეგ, რაც სამზარეულოს შემდეგ, ყველაზე ხშირად, მკერდი მშრალი ხდება, მისი მოხარშვა შესაძლებელია მარტივი, უპრეტენზიო გზით - ჩაშუშეთ არაჟანში, მაშინ ხორცი გახდება ძალიან ნაზი და წვნიანი.
შემადგენლობა:
- ინდაურის ფილე - 400 გ
- ხახვი - 1 ც.
- არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი
- მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ
- ფქვილი - 1, 5 სუფრის კოვზი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადება:
- მოათავსეთ საშუალო ზომის მკერდი და დაჭრილი ხახვი გაცხელებულ ზეთზე ტაფაში. შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე.
- მოაყარეთ ფქვილი, არაჟანი, წიწაკა და მარილი.
- ჩაასხით 200 მლ ცხელ წყალში და კარგად აურიეთ.
- დაფარეთ ქვაბი სახურავით და დადგით დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
ინდაურის ფილე ღუმელში
ღუმელში, თითქმის ყველა კერძი დიეტურია. ისინი ღვთის საჩუქარია მათთვის, ვინც ყურადღებას აქცევს კალორიულ შემცველობას, კვების ღირებულებას და იცავენ სათანადო კვებას.
შემადგენლობა:
- ინდაურის ფილე - 700 გ
- სოიოს სოუსი - 5 სუფრის კოვზი
- ნებისმიერი საყვარელი სანელებლები მარინადისთვის - 3 ჩ / კ.
- მარილი წიწაკით - გემოვნებით
მომზადება:
- გარეცხეთ მკერდი, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით და დანით გააკეთეთ პუნქცია, რომ ხორცი უკეთესად გაჯერდეს.
- გაავრცელეთ თურქეთში სანელებლები და სოიოს სოუსი.
- გადაიტანეთ ფილე კილიტაში და გააჩერეთ 3 საათის განმავლობაში.
- კილიტა გაშლილის გარეშე, გაგზავნეთ ხორცი გამოსაცხობად 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
ინდაურის ფილე ნელ გაზქურაში
დიეტოლოგები მიიჩნევენ, რომ ინდაურის ხორცი ყველაზე სასარგებლო და დიეტურია. და თუ ის ასევე მზადდება მულტიკუტერში, მაშინ მასში შემავალი საკვები ნივთიერებების უმეტესობა ინახება, ხოლო ფილე განსაკუთრებით გემრიელი და წვნიანი გამოდის, ვიდრე ჩვეულებრივი წესით მოხარშული. გარდა ამისა, სამზარეულოს დროს არ არის საჭირო მოწყობილობასთან მუდმივად ყოფნა. მულტიკუკერი თავად მისცემს სიგნალს, რომ კერძი მზად არის.
შემადგენლობა:
- ინდაურის ფილე - 500 გ
- ხახვი - 1 ც.
- შაქარი - 2 ჩ / კ
- სოიოს სოუსი - 6 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად მოხარშეთ ინდაურის ფილე ნელ გაზქურაში:
- ფილე დავჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი.
- შეურიეთ სოიოს სოუსი მარილს, შაქარს და 5 ს.კ. გაფილტრული წყალი.
- დააყენეთ გამოცხობის რეჟიმი მულტიკუტერში და შეწვით ხორცი და ხახვი ზეთში.
- 5-7 წუთის შემდეგ გადაწურეთ სოიოს სოუსი.
- დახურეთ სახურავი და დააყენეთ ტაიმერი 40 წუთის განმავლობაში.
- სიგნალის შემდეგ დადეთ საჭმელი თეფშზე და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.
მდოგვის სოუსში ჩაშუშული თურქეთის ვიდეო რეცეპტი:
ინდაურის შემწვარი რეცეპტი სოუსით:
