ვის არ უყვარს ყურძნის ფოთლების, წვნიანი დაფქული ცხვრის, ბრინჯის და შემწვარი ბოსტნეულისგან დამზადებული ქართული დოლმა? და თუ ის კვლავ ემსახურება სოუსით, მაშინ არავინ იტყვის უარს ასეთ კერძზე. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი თეთრი დოლმას სოუსის ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
დოლმა არის აღმოსავლური არომატული მადა ყურძნის ფოთლებში. ეს კერძი მსგავსია ჩვენი კომბოსტოს რულონებისთვის, მხოლოდ კომბოსტოს ფოთლები ემსახურება მათ შესაფუთს და ზომა გაცილებით დიდია, ვიდრე დოლმა. დოლმას კლასიკური პორცია ახალი თეთრი სოუსით, რომელიც ყველაზე ხშირად მზადდება ფერმენტირებული რძის პროდუქტების საფუძველზე. მაგრამ დოლმასთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ სოუსი არა მხოლოდ მათგან. ბევრი რეცეპტი არსებობს და თითოეული მათგანი თავისებურად კარგია. დღეს მე გაგიზიარებთ დოლმას სოუსის რეცეპტის ერთ -ერთი პოპულარული ვერსიის რეცეპტს. იგი დაფუძნებულია ნატურალურ იოგურტზე დანამატების, მაიონეზის, ნივრის და მწვანილის გარეშე. საკმარისია დოლმა დაასხით ასეთი სოუსით, რადგან კერძი დაუყოვნებლივ შეიძენს სიახლეს და საშუალებას მოგცემთ უკეთ გამოავლინოთ საკვების ახალი დახვეწილი გემო. ჩვეულებრივია, რომ სოუსი ცალკე მივირთვათ ცალკე კონტეინერში, რათა თითოეულმა მჭამელმა დამოუკიდებლად შეცვალოს თავისი რაოდენობა. იმისდა მიუხედავად, რომ დოლმას სოუსის რეცეპტი ძალიან მარტივია, მას ასევე აქვს სამზარეულოს საიდუმლოებები, რაც, რა თქმა უნდა, ბევრი არ არის, მაგრამ უმჯობესია იცოდეთ ისინი.
- სოუსის ბაზის არჩევისას გახსოვდეთ, რომ ის მსუბუქი უნდა იყოს, ამიტომ შეარჩიეთ საკვები ცხიმის დაბალი შემცველობით.
- ასევე მნიშვნელოვანია, რომ საკვები იყოს ახალი და არა ძალიან მჟავე.
- სიახლეს აძლევს სოუსს ლიმონის წვენი ან ცედრა, პიტნის ფოთლები, მწვანე ხახვი … ზოგიერთ რეცეპტში წვრილ სახეხზე გახეხილი კიტრი იძლევა სიახლეს.
- ახალი ცხარე მწვანილის დამატება არ გააფუჭებს დოლმას სოუსს.
- არსებობს სოუსის რეცეპტები, რომელიც შეიცავს უმი კვერცხს. შემდეგ თქვენ უნდა მოხარშოთ იგი წყლის აბაზანაში ან ძალიან დაბალ სითბოზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კვერცხები იკეცება და სოუსი სქელი იქნება.
ამ რეკომენდაციების გათვალისწინებით, ნებისმიერი დიასახლისი, თუნდაც გამოუცდელი, გააკეთებს უგემრიელეს დოლმას სოუსს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 259 კკალ.
- პორცია - 350
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი
შემადგენლობა:
- ნატურალური იოგურტი დანამატების გარეშე - 200 მლ
- კამა - მტევანი
- უცხიმო მაიონეზი - 150 მლ (მე მაქვს 30% ცხიმი)
- მარილი გემოვნებით
- Cilantro - bunch
- ნიორი - 2 კბილი
- მწვანე ხახვი - რამდენიმე ტოტი (მე გავყინე)
ეტაპობრივად მომზადება თეთრი დოლმას სოუსი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. შეუთავსეთ იოგურტი მაიონეზს ღრმა თასში.
2. გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ და გაიარეთ პრესაში ან წვრილად დაჭერით ბასრი დანით. გაუგზავნეთ სოუსს. დაამატეთ ცოტა მარილიც.
თან
3. დაამატეთ გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი მწვანილი საკვებს. თუ თქვენ იყენებთ მას გაყინული, მაშინ არ არის აუცილებელი მისი გაყინვა. ჩაყარეთ სოუსში, მასში დნება. სოუსი კარგად აურიეთ და მიირთვით სუფრაზე მიტანის წინ 1 საათით ადრე. აღსანიშნავია, რომ ასეთი თეთრი დოლმას სოუსი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ერთ კვირამდე შუშის კონტეინერში და მჭიდროდ დახურულ სახურავზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ დოლმას სოუსი.
