ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ბეშამელის სოუსით ფოტოზე ლაზანიას სახლში. სამზარეულოს ტექნოლოგია, ინგრედიენტების ჩამონათვალი და პროგრამები. ვიდეო რეცეპტი.
თუკი ოდესმე საკუთარ თავს ნამდვილ ლაზანიას უმასპინძლდებოდით, ალბათ პირველივე ნაკბენიდან შეგიყვარდათ და ბევრ დიასახლისს მოუნდება მისი დამოუკიდებლად მომზადება. რა თქმა უნდა, ეს საკმაოდ ხანგრძლივი პროცესია, მაგრამ ღირს. კლასიკური ლაზანია შედგება მაკარონის ფურცლებისა და ორი სოუსისაგან: ბალონისა და ბეშამელისგან, პირველი ხორცი, მეორე რძისგან. როგორ მოვამზადოთ ბალონი, შეგიძლიათ გაიგოთ რეცეპტში ფოტოთი, საძიებო ზოლის გამოყენებით. და ამ მიმოხილვაში, მოდით ვისაუბროთ ლაჟანასთვის ბეშამელის სოუსის დამზადების საიდუმლოებებზე და ტექნოლოგიაზე.
ბეჩამელი დაფუძნებულია რძეზე, მაგრამ ის შეიცავს სხვა კომპონენტებს. ძირითადი საფუძველია კარაქი, ფქვილი და მუსკატის კაკალი. გამოდის, რომ სოუსი დელიკატური, მდიდარია და ისეთ შეუდარებელ არომატს ასხივებს, რომ თავი თავბრუსხვევია მხოლოდ ერთი სუნიდან. ეს არის ღვთაებრივად გემრიელი პროდუქტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ლაზანიას, არამედ სხვა ევროპული კერძებისთვის. ბეჩამელი განსაკუთრებით ბევრი ფრანგული კერძის საფუძველია. სოკო და ხორცი ჩაშუშულია მასში, ბოსტნეული გაჟღენთილია და უბრალოდ მიირთმევენ საკუთარ თავს. ევროპაში ბეშამელი კლასიკურია და მას ისე ექცევიან, როგორც ჩვენ გვაქვს მაიონეზი და კეტჩუპი. გამონახეთ დრო და კარგი კვება და მოაწყვეთ ნამდვილი ოჯახური დღესასწაული იტალიური სამზარეულოსთვის.
იხილეთ ბეშამელის სოუსის დამზადების სხვა გზა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - კკალ.
- მომსახურება -
- სამზარეულოს დრო -
შემადგენლობა:
- რძე - 250 მლ
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩ / კ
- ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- კარაქი - 50 გ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
ბეჩამელის სოუსის ეტაპობრივად მომზადება ლაზანიასთვის, რეცეპტი ფოტოთი:
1. მოათავსეთ კარაქი ქვაბში სქელი ქვედანით, რათა სოუსი არ დაიწვას.
2. დადგით დაბალ ცეცხლზე, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
3. მას შემდეგ, რაც კარაქი დნება, ჩაასხით ფქვილი ქვაბში და გაცერით წვრილ საცერში ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
4. გაათბეთ საკვები ზომიერ სითბოზე, მუდმივად ურიეთ, რომ მიიღოთ გლუვი, ერთიანად თავისუფალი მასა. თუ სიმსივნეები წარმოიქმნება, გაანადგურეთ ისინი სილიკონის სპატულით.
5. ჩაასხით ოთახის ტემპერატურის რძე ქვაბში.
6. აურიეთ საჭმელი ერთგვაროვნებამდე, მოაყარეთ სოუსი მარილით, დაფქული წიწაკით და მუსკატის კაკლით.
7. ხარშეთ ბეშამელ ლაზანიას სოუსი დაბალ ცეცხლზე უწყვეტი მორევით, რათა თავიდან აიცილოთ მუწუკები. სოუსის კონსისტენცია შეიძლება იყოს განსხვავებული, თხევადი და სქელი. ეს დამოკიდებულია დამატებული ფქვილის რაოდენობასა და სამზარეულოს დროზე. ამიტომ, თავად შეასწორეთ მისი თანმიმდევრულობა სასურველი შედეგის მიხედვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბეშამელის სოუსი ლაზანიასთვის.
