TOP 4 რეცეპტი სახლში თეთრი კომბოსტოს შნიცელის დამზადების ფოტოთი. კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
კლასიკური შნიცელი არის ძროხის, ღორის ან ხბოს თხელი ნაჭერი, შემწვარი პურის ნამსხვრევებში. თუმცა, მისი მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ხორცისგან. იმავე პრინციპით, ჩვენ ვთავაზობ კომბოსტოს გამოწვას. ვინ იფიქრებდა, რომ კომბოსტო შეიძლება გემრიელი იყოს არა მხოლოდ ბორში ან სალათი. ამზადებს გემრიელ და ხრაშუნა შნიცელს. ეს არის ბიუჯეტური, მაგრამ გემრიელი მკურნალობა. კომბოსტოს მოკლევადიანი სითბოს დამუშავების წყალობით, თითქმის ყველა სასარგებლო თვისება და ვიტამინი ინახება ფოთლებში. გარდა ამისა, ეს არ არის პრობლემური კერძი, მისი მომზადება ადვილია და ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს მას. ამ სტატიაში ჩვენ გავარკვევთ TOP-4 რეცეპტებს, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ უგემრიელესი კომბოსტოს შნიცელი.
კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები
- რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბოსტო ახალგაზრდა თავები და თეთრი კომბოსტოს გვიანი ჯიშების ფოთლები, ასევე ყვავილოვანი კომბოსტო და პეკინის კომბოსტო.
- კომბოსტოს შნიცელისთვის შესაფერისია ოდნავ გაცვეთილი ბოსტნეული, საიდანაც ხრაშუნა სალათი არ გამოვა.
- შნიცელის ყვავილოვანი კომბოსტო ჩვეულებრივ წვრილად არის დაჭრილი და დაჭრილი ან შნიცელი მზადდება თხელი ბლინების სახით.
- პეკინის კომბოსტოს შნიცელი არ საჭიროებს ფოთლების წინასწარ მოხარშვას. ისინი შეიძლება დაუყოვნებლივ შემწვარი და, სურვილის შემთხვევაში, ყველის შევსებით შევსებული.
- კომბოსტოს შნიცელი ემსახურება როგორც ძირითად ხორცს ან თევზის კერძებს.
- ასევე, კერძი გემრიელია ყველის, ნივრის ან არაჟნის სოუსთან ერთად.
შნიცელი ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტოსგან ხრაშუნა პურში
კომბოსტოს შნიცელის მომზადების უმარტივესი გზა კომბოსტოს ახალგაზრდა თავით, რომლის წონაა 500 გ -მდე. ასეთი ნაჭრები უფრო სწრაფად იხარშება, გამოცხვება და შემწვარია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 59 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო - 500 გ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- კარაქი ან მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- პურის ნამცეცები - 100 გ
შნიცელის მომზადება ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტოსგან crispy breading:
- გარეცხეთ ახალგაზრდა კომბოსტო, ამოიღეთ ზედა ფოთლები, თუ ისინი ბინძურია და დაჭერით 6-8 ნაწილად. გაჭრა მთელი stump, ტოვებს მხოლოდ პატარა ზოლები. თუ მთლიანად გათიშავთ, მაშინ ნაჭრები დაიშლება და მთლიანი არ გამოვა.
- ჩაასხით ცივი წყალი ქვაბში, მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ჩაყარეთ მასში მომზადებული კომბოსტოს ნაჭრები და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- დაჭრილი კოვზის გამოყენებით, ფრთხილად ამოიღეთ კომბოსტოს ნაჭრები მდუღარე წყალში და გააგრილეთ.
- გატეხეთ ქათმის კვერცხები თასში, დაამატეთ მარილი წიწაკით და ათქვიფეთ, კარგად ათქვიფეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- ჩაყარეთ კომბოსტოს ნაჭრები კვერცხის მასაში და სწრაფად გადაიტანეთ პურის ნამცეცებში.
- ჩაყარეთ კომბოსტოს ნაჭრები ისე, რომ ისინი დაფარული იყოს პურის ნამცეცებით ყველა მხრიდან.
- გაიმეორეთ პროცედურა. ჩაყარეთ კომბოსტო ისევ კვერცხში და შემდეგ პურის ნამცეცში სასიამოვნო და მკვრივი გამოსაცხობად.
- გავადნოთ კარაქი ტაფაში, დავამატოთ კომბოსტო და შევწვათ ორივე მხრიდან სანამ არ გახდება ყავისფერი.
- მიირთვით ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტოს შნიცელი არაჟნით ცხელი ან ცივი.
კომბოსტოს ფოთლის შნიცელი ყველის შევსებით
კომბოსტოს ფოთლებისგან დამზადებული შნიცელი ყველის შევსებით არაჩვეულებრივი და ცხარე კერძია. თუ გსურთ დიეტური კვების მომზადება, მაშინ ამოიღეთ ყველი შემადგენლობიდან. მაშინ ეს უგემრიელესი კულინარიული რეცეპტი შესაფერისია როგორც საბავშვო და დიეტური საკვებისთვის, ასევე მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს.
შემადგენლობა:
- კომბოსტოს ფოთლები - 3 ცალი.
- კვერცხი - 1 ც.
- მყარი ყველი - 100 გრ
- ხორბლის ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
კომბოსტოს ფოთლის შნიცელის მომზადება ყველის შევსებით:
- გარეცხეთ კომბოსტო და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ნაზად ამოიღეთ ფოთლები მისგან და გაათბეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში ან მოხარშეთ მიკროტალღურ ღუმელში. პროცესი მსგავსია კომბოსტოს მომზადებისთვის ჩაყრილი კომბოსტოსთვის.
- გაჭერით ან გაწურეთ ფურცელზე მძიმე ნაწილი სამზარეულოს ჩაქუჩით.
- გახეხეთ ყველი საშუალო ან უხეშ სახეხზე და მოათავსეთ კომბოსტოს ფოთოლზე. გაკეცეთ იგი ნახევარში, კვლავ დაამატეთ ყველის შევსება და კვლავ შუაზე გაამწვანე შნიცელის ფორმა.
- ათქვიფეთ კვერცხი მარილით და პილპილით და ჩაყარეთ მათში მომზადებული პროდუქტები.
- კომბოსტოს ბლანკები გადაიტანეთ ფქვილში და რამდენჯერმე გადააბრუნეთ ისე, რომ კომბოსტო კარგად იყოს დაფქული.
- გაგზავნეთ კომბოსტოს შნიცელი ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით.
- შეწვით ორივე მხრიდან სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- მოათავსეთ კომბოსტოს შნიცელი ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
კომბოსტოს შნიცელი ლეზონში
კომბოსტოს შნიცელები ხრაშუნა, მოწითალო პურში ჯანსაღი და გემრიელი საზაფხულო კერძია, რომლის მომზადებაც ადვილი და სწრაფია. თუ სასურველია, დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი ყინულის სეზონზე, მაშინ მადა შეიძენს დამატებით გემოს და არომატს.
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 500 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- წყალი - 1 სუფრის კოვზი
- პურის ნამცეცები - 50 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ხორბლის ფქვილი - 50 გ
- მარილი გემოვნებით
კომბოსტოს შნიცელის მომზადება ლეზონში:
- გახეხეთ კომბოსტო ზედა კოჭლი ფოთლებიდან, გაჭერით ყუნწი, დატოვეთ მცირე ნაწილი ისე, რომ ფოთლები არ დაიშალოს და ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში.
- მოხარშეთ კომბოსტო ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ გადაიტანეთ საწურზე და დატოვეთ, რომ წყალი დაიდინოს. გააცივეთ კომბოსტოს თავი და დაიშალეთ ყვავილედებში. სცემეს მკვრივი კალმები ფოთლებზე სამზარეულოს ჩაქუჩით, დაკეცით ორი ფურცელი ერთად და მიეცით ოვალური ფორმა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ფოთლებს შორის მოათავსოთ ნებისმიერი შევსება: ყველის ნაჭრები, პომიდვრის ნაჭერი, თხილი და ა.
- მოამზადეთ ლომი. ამისათვის კვერცხი ათქვიფეთ წყლით.
- კომბოსტოს ფოთლები ჩაყარეთ ფქვილში და რამდენჯერმე გადააბრუნეთ. შემდეგ დაასველეთ ისინი ლეზონში და პური ორივე მხრიდან დაფქვილ პურში.
- მოათავსეთ შნიცელები ცხელ ტაფაზე ზეთით და შეწვით საშუალო ცეცხლზე ოქროსფერ შეფერილობამდე.
ნივრის კომბოსტო შნიცელი
ნივრის შნიცელი ახალგაზრდა კომბოსტოდან განსაკუთრებით გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოდის. თუ ზამთრის ჯიშს იღებთ, მაშინ წინასწარ მოხარშეთ კომბოსტო 3 წუთის განმავლობაში. ასეთი კერძი შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერ სეზონზე და გემრიელად მიირთვათ ცხელი ან ცივი.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი
- თეთრი კომბოსტო - 500 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- ნიორი - 0,5 კბილი
- კამა - რამდენიმე ყლორტი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული პურის ნამცეცები - 50 გ
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- კარაქი - 2 სუფრის კოვზი
კომბოსტოდან ნივრის შნიცელის მომზადება:
- ამოიღეთ კომბოსტოს ზედა ფოთლები, დაჭერით კომბოსტოს თავი 4 ნაწილად და დაჭერით ღერო.
- ჩაასხით კომბოსტო მარილიან მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
- გადაყარეთ კომბოსტო საწურში, რომ წყალი დაიწიოს.
- კვერცხი მსუბუქად ათქვიფეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ ნიორი, გაიარეთ პრესაში წვრილად დაჭრილი კამა და აურიეთ.
- ჩაასხით კომბოსტოს თითოეული ფოთოლი კვერცხის მასაში და გადაახვიეთ პურის ნამცეცებში.
- გააცხელეთ კარაქი ქვაბში და გახეხეთ ფოთლები ორივე მხრიდან 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
