მკურნალობა სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრისთვის - სალათი პომიდორით, კიტრითა და ენით. მკვებავი კერძი და დაბალი კალორიული შემცველობა. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
ძროხის ენა არის ცნობილი დელიკატესი, რომელიც ხშირად გვხვდება სადღესასწაულო დღესასწაულებზე ასპიკის სახით. მაგრამ დღეს მე ვთავაზობ კერძის მომზადებას არა მხოლოდ საზეიმო ღონისძიებისთვის, არამედ ოჯახური სადილისთვის - სალათი ძროხის ენით. ეს არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და არც თუ ისე მაღალკალორიული კერძი. სუბპროდუქტები ავსებენ პომიდორს, კიტრს და მწვანილს, რაც მატებს სიახლეს და არომატს. კერძი არის მარტივი და სწრაფი. მაგრამ, რა თქმა უნდა, სალათის რეცეპტი ვარაუდობს, რომ ენა უკვე უნდა მოიხარშოს და გაცივდეს. შემდეგ სამზარეულოს პროცესი ფაქტიურად რამდენიმე წუთს მიიღებს.
ასე რომ, შევეცადოთ სახლში გავაკეთოთ სალათი ენითა და პომიდორით. თითქმის ყველა ბოსტნეული იდეალურად არის შერწყმული ამ ხორცის პროდუქტთან, არა მხოლოდ კიტრი და პომიდორი. სალათს შეგიძლიათ დაუმატოთ ბულგარული წიწაკა, ყურძნის ნიახური, კომბოსტო და ა.შ. შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო დამაკმაყოფილებელი კვება მოხარშული ქათმის კვერცხის ან ყველის დამატებით. არ დაგავიწყდეთ ახალი მწვანილის დამატება: ხახვი, ნიორი, ოხრახუში, კამა, კილანტრო, რეჰანი - ისინი ხაზს უსვამენ მოხარშული სუბპროდუქტების გემოს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 87 კკალ.
- პორცია - 2-3
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი
- მოხარშული ძროხის ენა - 200 გ
- მარცვლეულის მდოგვი - 1 ჩ / კ
- მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული
- კიტრი - 2 ცალი.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 2-3 სტადიის. საწვავის შესავსებად
- ბასილი - რამდენიმე ყლორტი
- მარილი - მწიკვი
ნაბიჯ ნაბიჯ სალათი პომიდორით, კიტრითა და ენით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და გაჭერით შუაზე. გაჭერით ყუნწი და ხილი თავად გაჭერით 5-7 სმ რგოლების მეოთხედში ან დაჭერით შემთხვევითი თანმიმდევრობით. თუ პომიდორი ძალიან წყლიანია, მაშინ როდესაც პატარა ნაჭრებად დაჭერით, ის შემოვა. ასეთი ხილი დაჭერით უხეშად. შემდეგ ისინი სალათში იქნება ნაზი, წვნიანი და ხელშესახები. ან მიიღეთ კრემის ან ალუბლის ჯიშების პომიდორი, ისინი მკვრივია და პრაქტიკულად არ იძლევა წვენს. და თუ თქვენ მიიღებთ პომიდორს მრავალ ფერად სალათში, მაგალითად. წითელი, ყვითელი და ნარინჯისფერი, მაშინ კერძი გამოიყურება უფრო ნათელი.
2. გარეცხეთ კიტრი, გაამშრალეთ, გაწყვიტეთ ბოლოები ორივე მხრიდან და დაჭერით თხელ მეოთხედ რგოლებად.
3. გარეცხეთ ოხრახუში და რეჰანი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და წვრილად დაჭერით.
4. გარეცხეთ მწვანე ხახვის ბუმბული, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და წვრილად დაჭერით.
5. ენის ნაწილი გაჭერით კუბებად ან ზოლებად. რეცეპტი იყენებს ძროხის ენას, მაგრამ ღორის ნაყენი ასევე იმუშავებს.
როგორ მოვხარშოთ ენა სწორად
როგორ მოვამზადოთ ძროხის ენა სწორად, თქვენ ნახავთ დეტალურ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებს ფოტოებით ჩვენს ვებგვერდზე. ამისათვის გამოიყენეთ ძებნის სტრიქონი. და როდესაც უკვე მოხარშული სუბპროდუქტებია, სალათის მომზადება რამდენიმე წუთში იქნება შესაძლებელი. მაგრამ თუ არ იცით როგორ მოხარშოთ, მაშინ მოკლედ გეტყვით როგორ კეთდება. ძროხის ენას აქვს საშუალო წონა დაახლოებით 1 კგ. სუბპროდუქტების ამ წონით, 2 საათიანი სამზარეულო საკმარისია. ჩაასხით გარეცხილი ენა წყალში და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეცვალეთ წყალი, დაამატეთ მარილი, დაამატეთ ხახვი თქვენი საყვარელი სანელებლებით და ხარშეთ 2 საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ. შემდეგ განათავსეთ სუბპროდუქტები ცივი წყლის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გააცალეთ ზედა მოთეთრო ფილმი. ოთახის ტემპერატურაზე კარგად გააგრილეთ სუბპროდუქტები და შედგით მაცივარში. აღსანიშნავია, რომ ენის მონელება შეუძლებელია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის აღმოჩნდება ძალიან რბილი და დაიშლება. ადუღების შემდეგ, ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას წვნიანის დასამზადებლად.
6. შეურიეთ ყველა დაჭრილი საკვები ღრმა თასში.
7დაამატეთ მარცვლეულის მდოგვი, მარილი და მცენარეული ზეთი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი გასახდელი პროდუქტი, ან მოამზადოთ რთული კომპონენტი სოიოს სოუსით, ყურძნის ძმრით, ბალზამიკის სოუსით, ზეითუნის ზეთით, ლიმონის წვენით, ნატურალური იოგურტით, არაჟნით და ა.
8. სალათი პომიდორით, კიტრითა და ენით კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მიირთვით მაგიდასთან. როდესაც მიირთმევთ, შეგიძლიათ შეავსოთ იგი თითოეული მჭამელისთვის თეფშზე დადებული შებოლილი კვერცხით. მკაცრი, რბილი კვერცხის გული გახდება გასახდელის ნაწილი.
ასეთ უგემრიელეს, მსუბუქ და გულიან სალათს სიამოვნებით შეჭამენ როგორც ქალები, ასევე მამაკაცები მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ. ის დაამშვენებს სადღესასწაულო მაგიდას და გაახარებს ყველა სტუმარს. მას შეიძლება ეწოდოს დიეტური იმიტომ კერძი მზადდება მაიონეზისა და ცხიმიანი ხორცის გარეშე.
