რამდენად სასარგებლოა ფრინველის ალუბლის ჯემი და ვისთვის არის ის უკუნაჩვენები? სამზარეულოს რეცეპტები. ფრინველის ალუბლის ჯემით გამოცხობა.
ფრინველის ალუბლის ჯემი არის ჯანსაღი დესერტი, რომელიც შედგება ტკბილი სიროფით მოხარშული კენკრისგან. წითელი ფრინველის ალუბლისგან დამზადებული პრეპარატი განსაკუთრებით ძვირფასია, თეთრი და შავი ჯიშები ასევე მდიდარია სასარგებლო კომპონენტებით, მაგრამ გარკვეულწილად უფრო მცირე ზომით. იდეალურ შემთხვევაში, თუ კენკრა ტყეში იკრიფება, იმისდა მიუხედავად, რომ გარეული ტყის ფრინველის ალუბალი უფრო მცირეა, ვიდრე მოშინაურებული, და იმისათვის, რომ საკმარისი რაოდენობით შეაგროვოთ, დიდი მოთმინება გჭირდებათ, მას შეუძლია მეტი სარგებელი მოუტანოს სხეული. თუმცა, ფრინველის ალუბლის ჯემი არ არის მხოლოდ სარგებელი, არამედ შესანიშნავი გემო. დესერტი შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად, ან გამოიყენოთ სხვადასხვა ტკბილი კერძების მომზადებაში.
ფრინველის ალუბლის ჯემის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოში, ალუბლის ჯემი
ფრინველის ალუბლის მურაბა ერთ-ერთი დაბალკალორიული დესერტია, რომლის დამატება დიეტაშიც კი ადვილია.
ფრინველის ალუბლის ჯემის კალორიული შემცველობაა 200-250 კკალ 100 გრ-ზე, ზუსტი მაჩვენებელი დამოკიდებულია მის ტიპზე
აღსანიშნავია ისიც, რომ ეს ენერგეტიკული ღირებულება მოცემულია ზამთრის ჩიტის ალუბლის ჯემის კლასიკური რეცეპტისთვის, რომელიც ითვალისწინებს თანაფარდობას 1: 1, ანუ იგივე რაოდენობის შაქარი მიიღება 1 კგ კენკრაზე, თუ თქვენ მიიღეთ ნაკლები, მაშინ კალორიული შემცველობა ასევე დაბალი იქნება.
რაც შეეხება შემადგენლობას, დესერტი ნახშირწყლების წყაროა, მაგრამ თითქმის არ შეიცავს ცილებს და ცხიმებს. და კიდევ, ნახშირწყლების რაოდენობა განისაზღვრება გამოყენებული შაქრის რაოდენობით. რაც უფრო მეტია ის, მით მეტი ნახშირწყლები. ეს არის მიზეზი იმისა, რომ დაბალი კალორიული შემცველობის მიუხედავად, მნიშვნელოვანია მენიუში დესერტის არსებობის შეზღუდვა, ვინაიდან ტრადიციული დიეტა უკვე ნახშირწყლებით არის ზედმეტად გაჯერებული.
თუ ვსაუბრობთ მიკროელემენტებზე, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ფრინველის ალუბლის ქიმიური შემადგენლობა ბევრი თვალსაზრისით განსხვავდება სხვა კენკრისგან. როგორც წესი, ისინი ვიტამინი C- ს წყაროა, ფრინველის ალუბალში ბევრი არ არის, მაგრამ კენკრა ძალიან მდიდარია A ვიტამინით და ბეტა -კაროტინით - ყოველდღიური ღირებულების 260 და 280%, შესაბამისად, 100 გრ.
ხილი ასევე შეიცავს მანგანუმს, სპილენძს, თუთიას, რკინას, კობალტს, სასარგებლო ორგანულ მჟავებს, ეთერზეთებს, ფისებს, ღრძილებს, ანტიოქსიდანტურ კომპონენტებს, დიეტურ ბოჭკოებს, ფლავონოიდებს, ტანინებს, ფიტონციდებს.
ზოგადად, ფრინველის ალუბალი არის ძვირფასი ვიტამინების, მინერალებისა და ჩვენი ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვანი სხვა ბუნებრივი კომპონენტების ნამდვილი საწყობი. უგემრიელესი ფრინველის ალუბლის ჯემი, რა თქმა უნდა, შეიცავს ოდნავ ნაკლებ ყველა ამ სასარგებლო ელემენტს, ვიდრე თავად კენკრა - სამზარეულო და შენახვა თავის საქმეს ასრულებს, მაგრამ ისინი მაინც მნიშვნელოვანი რაოდენობითაა დაცული.
ფრინველის ალუბლის ჯემის სასარგებლო თვისებები
სამუშაო ნაწილის სასარგებლო თვისებები დიდწილად განისაზღვრება მომზადების მეთოდით. თუ ვსაუბრობთ კლასიკურ სამზარეულოზე, მაშინ ხუთწუთიანი რეცეპტი ყველაზე ძვირფასი იქნება ჯანმრთელობისთვის, მასში კენკრა მოკლე დროში იხარშება და ნაკლებ საკვებ ნივთიერებებს კარგავს.
ცალკე ხაზი არის ფრინველის ალუბლის ჯემი ხარშვის გარეშე, იგი მზადდება შემდეგნაირად: კენკრა გახეხილია, შაქართან შერეული გემოვნებით და გაყინული. ასეთი პროდუქტი ინარჩუნებს ყველაზე მეტ სარგებელს.
დესერტის ძირითადი სასარგებლო თვისებები:
- სასარგებლო ეფექტი კანზე და ლორწოვან გარსებზე … კომპოზიციაში დიდი რაოდენობით A ვიტამინის არსებობის გამო, სხვათა შორის, მათში ყველაზე მდიდარია წითელი ფრინველის ალუბლის ჯემი, ამ დესერტს შეუძლია გააუმჯობესოს კანისა და ლორწოვანი გარსების მდგომარეობა - თავიდან აიცილოს სიმშრალე, ეპიდერმისის პრობლემებთან ბრძოლა.
- მხედველობის გაუმჯობესება … ვიტამინი A ასევე აუცილებელია მხედველობისთვის. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია კომპიუტერთან გამუდმებით მუშაობისას, ის საშუალებას გაძლევთ გაათავისუფლოთ სტრესი თვალებიდან და ამით შეამციროთ ოფთალმოლოგიური დაავადებების განვითარების ალბათობა.
- იმუნიტეტის გაძლიერება … კენკრა შეიცავს მნიშვნელოვან კომპონენტებს იმუნური სისტემის ფუნქციონირებისთვის, რაც არა მხოლოდ ხელს უწყობს სხვადასხვა დაავადებების პროფილაქტიკას, არამედ გარკვეული ინფექციების მკურნალობას. კენკრის ჯემი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია გაციების სამკურნალოდ დიაფორეზული და სიცხის დამწევი ეფექტის გამო, ასევე ნაწლავებისა და სასქესო ორგანოების ინფექციების სამკურნალოდ.
- საანესთეზიო ეფექტი … ფრინველის ალუბალს აქვს რბილი ანტისპაზმური მოქმედება და ამიტომ შეუძლია შეასრულოს საანესთეზიო როლი. ეს საუკეთესოდ მოქმედებს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის კრუნჩხვებზე.
- სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე … შემადგენლობაში დიეტური ბოჭკოვანი და ტანინების არსებობა საშუალებას გაძლევთ სწორად შეცვალოთ ნაწლავის ფუნქცია. დიარეის შემთხვევაში, დესერტი აფიქსირებს დამაგრების თვისებებს; ყაბზობის დროს, პირიქით, ეს ხელს უწყობს პერისტალტიკის გაუმჯობესებას.
უნდა აღინიშნოს, რომ ეს მხოლოდ ფრინველის ალუბლის ძირითადი სასარგებლო თვისებებია. უზარმაზარი მრავალფეროვანი სამკურნალო ეფექტი მიეკუთვნება კენკრას. ითვლება, რომ მას ნერვული სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებაც კი შეუძლია - ის კარგად მატულობს, აძლიერებს, ამაღლებს განწყობას, ეხმარება გადაჭარბებულ ემოციურობასთან ბრძოლას, ასევე გულსა და სისხლძარღვებს - ეს განსაკუთრებით დადებითად მოქმედებს მცირე გემების მუშაობა, ისინი გახდებიან უფრო გამძლე, ელასტიური და გამტარი.
რეცეპტები ფრინველის ალუბლის ჯემით
ეს არის მშვენიერი დამოუკიდებელი დესერტი, ჩადეთ ლამაზ ვაზაში, მიირთვით ჩაის ბლინებთან ერთად და სტუმრები უკვე დაკმაყოფილდებიან. თუმცა, შეგიძლიათ გახადოთ ის ცომეულის ინგრედიენტად და გააკეთოთ საინტერესო ნამცხვარი, მაგალითად.
რამდენიმე რეცეპტი ფრინველის ალუბლის ჯემით:
- არაჟანიანი ნამცხვარი … თასში აურიეთ არაჟანი (1 ჭიქა), ჯემი (1 ჭიქა), დაამატეთ კვერცხი (5 ცალი), შემდეგ ფქვილი (1, 5 ჭიქა) და სოდა (7 გ), ძმარით ჩაქრობილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კარგად სანამ არ გახდება გლუვი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. ჩაასხით ცომი ფორმაში, გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. ამოიღეთ, გააცივეთ, ცომი გაჭერით ორ ნამცხვრად. კრემის მოსამზადებლად ათქვიფეთ არაჟანი (1 ჭიქა) შაქრის პუდრით (1/2 ჭიქა). გაავრცელეთ პირველი ნამცხვარი კრემის უმეტესი ნაწილი, დაფარეთ მეორე. მოაყარეთ დარჩენილი კრემი და შემდეგ მორთეთ სურვილისამებრ. ნამცხვარი უნდა გაჟღენთილი ღამით.
- ტორტი კენკრის არაჟნით … გახსენით საფუარი (1 ჩ / კ) თბილ რძეში (100 მლ), 10-15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი (3 ცალი), შაქარი (200 გ), მარილი (მწიკვი), წინასწარ გამდნარი კარაქი (100 გ). ჩაასხით ფქვილი (550-650 გ), მოზილეთ ცომი, დატოვეთ თბილ ადგილას 30-50 წუთის განმავლობაში. აცხვეთ ცომი 180 ° C ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, ათქვიფეთ არაჟანი (200 გრ) შაქართან ერთად (50 გრ). ოდნავ გააგრილეთ ტორტი, დაადეთ მასზე ჯემი (1 ჭიქა), ზემოდან კი არაჟანი.
- რუსული ფრინველის ალუბლის ღვეზელები … დაასხით საფუარი (5-6 გრ) თბილი რძით (1 ჭიქა), ცოტა ხნის შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი (500 გრ) და შაქარი (3-4 სუფრის კოვზი), მოზილეთ ცომი, შემდეგ გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათით. სითბო გაყავით ცომი ნაწილებად, გააბრტყელეთ თითოეული, მოათავსეთ მასზე ჯემი (200 გრ), დაჭერით. აცხვეთ ნამცხვრები ნახევარი საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
- შორტიანი საკონდიტრო ტორტი კეფირით … შეურიეთ ფქვილი (2 ჭიქა) სოდა (1 ჩ/კ), დარბილებული კარაქი (250 გრ), კეფირი (1/2 ჭიქა) და კვერცხი (1 ცალი). შეცვალეთ ცომი, გაყავით 2 ნაწილად - ერთი უფრო დიდი, მეორე უფრო პატარა, სავარაუდო პროპორციები არის 2/3 და 1/3. გააბრტყელეთ უმეტესობა, გადააფარეთ ჯემი (1 ჭიქა). მეორე ნაწილიდან, დაჭერით ლამაზ ზოლებად და გააკეთეთ ტორტის თარო. აცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
Შენიშვნა! ფრინველის ალუბლის ჯემი შესანიშნავია ხელნაკეთი ნაყინის, ფაფის, პუდინგებისა და სხვა დესერტების ულამაზესი პრეზენტაციისთვის.
საინტერესო ფაქტები ფრინველის ალუბლის ჯემის შესახებ
ვიტამინი A, რომელიც ასე მდიდარია ჯემით, იკარგება ხარშვის დროს, მაგრამ მხოლოდ 15-30%-ით, მაგრამ შენახვა ასევე ანადგურებს ძვირფას კომპონენტს, ამიტომ სამუშაო ნაწილი უნდა შეჭამოთ რაც შეიძლება სწრაფად.
როდესაც ფრინველის ალუბლის ჯემს ძვალთან ერთად აკეთებთ, მნიშვნელოვანია კენკრა ძალიან ფრთხილად გაატაროთ ისე, რომ ისინი დარჩნენ მთლიანი და ლამაზი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ უცნაურ მასას დაქუცმაცებული ხილით და თესლით, რომლებიც ცალკე ცურავენ.
თუ გსურთ მართლაც ფერადი ტორტის გამოცხობა, გამოიყენეთ არა მარტო ფრინველის ალუბლის ჯემი, არამედ ფქვილიც ამ კენკრისგან. ჩვენმა დიდმა ბებიებმა ის თავად მოამზადეს და აქტიურად გამოიყენეს გამოსაცხობად, დღეს კი მისი შეძენა ნებისმიერ დიდ სუპერმარკეტში შეგიძლიათ.
ნახეთ ვიდეო ფრინველის ალუბლის ჯემის შესახებ:
ფრინველის ალუბლის ჯემი არის უგემრიელესი დესერტი, რომელსაც ასევე შეუძლია თქვენი სხეულის სარგებლობა. კარგია როგორც ჩაისთან ერთად, ასევე კულინარიული ინგრედიენტი ღვეზელების გამოსაცხობად. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პროდუქტს, ისევე როგორც სხვა ყველაფერს, აქვს უკუჩვენებები, წაიკითხეთ ისინი დესერტის ჭამის წინ.
