ფრინველის ალუბლის ფქვილის მახასიათებლები, მახასიათებლები, წარმოების მეთოდი. პროდუქტის კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა, გავლენა ადამიანის სხეულზე. კულინარიული გამოყენების მრავალფეროვნება, პროდუქტის ისტორია.
ფრინველის ალუბლის ფქვილი არის საკვები პროდუქტი, რომელიც მზადდება ამავე სახელწოდების მცენარის კენკრისგან დეჰიდრატაციის შემდეგ. ფრაქცია - მონოდისპერსიული, პუდრისებრი; ფერი - მოყავისფრო, მოყავისფრო, კაკაოს მსგავსი; გემო - ტკბილი, მწარე და ნუშის ელფერით; სუნი არის სუსტი, ხის, გრძელვადიანი შენახვით, ის უფრო გაჯერებულია, როგორც ამავე სახელწოდების კენკრის. ის ძალზე იშვიათია გასაყიდად, უმეტეს შემთხვევაში ის დამოუკიდებლად მზადდება.
როგორ მზადდება ფრინველის ალუბლის ფქვილი?
ქლიავის ოჯახის მცენარის ნაყოფი არ არის პოპულარული. კენკრის სტრუქტურა არის დიდი ქვა, რბილობის თხელი ფენა და შავი პრიალა ქერქი. ზომა - დიამეტრის 10 მმ -მდე, ხშირად უფრო მცირე. წარმოების პრობლემა, თუ როგორ უნდა მოხდეს ფრინველის ალუბლის ფქვილი, შედარებით ცოტა ხნის წინ, მეოცე საუკუნის ბოლოსთვის მოგვარდა. მანამდე, წარმოება ხდებოდა ხელით.
კენკრა ფილიალებიდან იჭრება სპეციალური გასხვლით. მოსავალი გარეცხილია, ხმება, იდება თაროებზე კონვექციური საშრობი პალატებით. მოთხოვნები ნედლეულზე: ტენიანობა - 14%-მდე, დაზიანება - 3%-მდე; მწიფე ხილი - 4%-მდე; მინარევები - ყლორტების ნაშთები, ორგანული ნივთიერებები - 2%-მდე.
შემდეგი, პირველადი სახეხი ხორციელდება: შუალედური ნედლეული გადის sieve ან დამუშავებული ცენტრიფუგა გამოყოფა ფილიალები და stalks. ზოგიერთ დიდ ქარხანაში დეჰიდრატაცია ხორციელდება ვაკუუმის ერთეულში. ცენტრიდანული წისქვილი გამოიყენება სახეხი. დაფქვა რამდენჯერმე sieve და შეფუთული ნაქსოვი ჩანთები (50 კგ), რომლებიც გაიგზავნება ვენტილირებადი საწყობი. მაღაზიებში მიტანამდე, ისინი შეფუთულია 100-400 გ ქაღალდის პაკეტებში.
როგორ მოვამზადოთ ფრინველის ალუბლის ფქვილი სახლში
- შეგროვებული კენკრა ხელით გამოყოფილია ღეროებისგან, ყლორტები და ნამსხვრევები ამოღებულია.
- განათავსეთ გაშრობა ღუმელში ერთ ფენად 40-45 ° C ტემპერატურაზე. თუ ღუმელი არ არის აღჭურვილი კონვექციით, უმჯობესია კარი ოდნავ გააღოთ. თუ არსებობს ხილისა და ბოსტნეულის საშრობი, გამოიყენეთ იგი.
- ნუ შეგეშინდებათ ნაყოფის ზედაპირზე თეთრი ყვავის გამოჩენა. ისინი მხოლოდ შაქრის კრისტალებია. თუ თქვენ გაქვთ შაქრიანი დიაბეტის ისტორია ან მიდრეკილება ამ დაავადების მიმართ, შეგიძლიათ კვლავ ჩამოიბანოთ ნედლეული და გაიმეოროთ სითბოს მკურნალობა.
- დაფქვით ჩაქუჩით ან ჩაქუჩით. ორმოები იმდენად რთულია, რომ წინასწარი მომზადების უგულებელყოფამ შეიძლება დააზიანოს საფქვავის დანა.
- მიიყვანეთ სასურველ კონსისტენციამდე კვების პროცესორის, ბლენდერის ან ხორცის საფქვავის გამოყენებით.
- ყავისფერი ფხვნილი მოკლედ ხმება ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე (დაახლოებით 30 ° C), თხელი ფენით გადაანაწილეთ პერგამენტზე, გაცივდება და დაასხით ჰერმეტულ კონტეინერში. განათავსეთ გრილ, ბნელ ადგილას. თვისებები და გემო შენარჩუნებულია 1 წლის განმავლობაში.
ფრინველის ალუბლის ფქვილისგან დამზადებული კერძები უფრო გემრიელი იქნება, თუ თესლიდან მიღებული ფხვნილის გარდა, შემადგენლობაში დარჩება მჟავე ტორტის ნაწილაკები. მაგრამ თუ დაგეგმილია გრძელვადიანი შენახვა, სახეხი უნდა იყოს sieve ამოიღონ იგი.
