როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ზარმაცი პელმენი სახლში, რომ გემრიელი იყოს? კერძის მახასიათებლები და ტექნოლოგია. შეტანის წესები და პარამეტრები. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
გსურთ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი საუზმე მთელი ოჯახისთვის? შემდეგ ყურადღება მიაქციეთ ამ რეცეპტს შოკოლადის ზარმაცი ხუჭუჭა ხაჭოთი. ყოველივე ამის შემდეგ, ზარმაცი პელმენი არის რეცეპტი, რომელიც ყველა დედას უნდა ჰქონდეს. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი დიეტური, ნაზი, რბილი, ჰაეროვანი და ძალიან ჯანმრთელები არიან. ამიტომ, ეს არის შესანიშნავი რეცეპტი თქვენი ბავშვის შესანახი, როგორც სწრაფად, ასევე ჯანსაღად. და თუ თქვენ ამოიღებთ შაქარს რეცეპტიდან და მიირთმევთ პილპილებს უცხიმო იოგურტით, მაშინ რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვინც დუკანის დიეტას ვარჯიშობს. და საერთოდ, აბსოლუტურად ყველას მოეწონება ასეთი პელმენი, არა მხოლოდ ბავშვები, არამედ უფროსებიც. და დიასახლისები დააფასებენ რეცეპტს იმით, რომ კენკრის გაკეთება ძალიან მარტივია და რეცეპტს დიდი დრო არ დასჭირდება. ამიტომ, ზარმაცი ხაჭოს ხორცი შესაფერისია განსაკუთრებით ზარმაცი დიასახლისებისთვის. თუ დრო გაქვთ, შეგიძლიათ მათი დიდი ნაწილი წინასწარ მოამზადოთ და გაყინოთ, მაშინ სწრაფი სრულფასოვანი საუზმე ან ვახშამი შეიძლება მომზადდეს ბევრად უფრო სწრაფად ნებისმიერ დღეს.
მაგრამ, სამზარეულოს ყველა სიმარტივის მიუხედავად, აქ არის საიდუმლოებები და დახვეწილობები, რომლებიც უნდა იქნას გათვალისწინებული. ამიტომ, ამ მიმოხილვაში მე ვაჩვენებ არა მხოლოდ ზარმაცი დუმბუნების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს, არამედ ჩემს საიდუმლოებებსაც გაგიზიარებთ. მოდით, დავიწყოთ გემრიელი ხელნაკეთი საუზმის მომზადება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 52 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 400 გ
- ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი
- კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი - 50 გრ ან გემოვნებით
ეტაპობრივად მომზადება შოკოლადის ზარმაცი დუმბინები:
1. ჩაასხით ხაჭო მოსახერხებელ თასში და დაუმატეთ გაცრილი მთლიანი ხორბლის ფქვილი. ფქვილის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ სახამებელი ან სემოლინა. იმისათვის, რომ ხორცი უფრო ერთგვაროვანი და ნაზი იყოს, ჯერ ხაჭო დაფქვით წვრილ საცერში ან ბლენდერით გახეხეთ. ხაჭოს ხარისხზე დამოკიდებულია ფქვილის რაოდენობა (სემოლინა / სახამებელი). შემოთავაზებული პროპორცია მშვენივრად მუშაობს ჩემს ხაჭოსთან. მნიშვნელოვანია არა შემოტანილი ფქვილის რაოდენობა, არამედ რა მასა უნდა მიიღოთ. რა თქმა უნდა, რაც ნაკლები ფქვილია ცომში, მით უკეთესი. მაგრამ ეს პირველ რიგში თავად ხაჭოზეა დამოკიდებული. თუ ხაჭო სველია, მაშინ მეტი ფქვილი უნდა დაემატოს. ან, ნაკლები ფქვილის გამოსაყენებლად, ჯერ შრატი ამოიღეთ ხაჭოდან. ამისათვის ჩადეთ ჩიზქაფში და დაკიდეთ რამდენიმე საათით, რომ ზედმეტი ტენი გამოწუროთ. ყველაზე სწორი ხაჭო ზარმაცი დელფინგისთვის არის ცოტა მშრალი და არავითარ შემთხვევაში არაჟანი. ვინაიდან რამდენ შაქარსაც არ უნდა ჩაყაროთ ცომში, ის არ მალავს ხაჭოს მჟავეობას.
2. შემდეგი, დაამატეთ გაცრილი კაკაოს ფხვნილი პროდუქტებს. თუ ის ტკბილია, შეცვალეთ შაქრის რაოდენობა.
3. დაამატეთ შაქარი და სურვილისამებრ დაუმატეთ ვანილის შაქარი.
4. დაასხით საჭმელი ცოტა მარილით. აურიეთ ნარევი ჩანგლით, სანამ არ გახდება გლუვი.
5. ათქვიფეთ კვერცხში.
6. ცომი კარგად აურიეთ, რომ კვერცხი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ნარევზე.
7. დადეთ ცომი ფქვილით მოფენილი სუფრაზე. მოხერხებულობისთვის გაყავით 2-3 ნაწილად და გადაახვიეთ წვრილ ძეხველებად, დაახლოებით 2-3 სმ დიამეტრის.
8. გააბრტყელეთ თითოეული ძეხვი ოდნავ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, და მსუბუქად დაასხით თითოეული ნაჭერი ფქვილში, რათა გახსნას ღია მონაკვეთები. გააკეთეთ პელმენი იმავე ზომის, რომ თანაბრად მოხარშონ.
9. ჩაასხით წყალი ქვაბში.ეს საკმარისი უნდა იყოს იმისთვის, რომ ზარმაცი ნაჭდევები ბოლოში და ერთმანეთზე არ დაიჭიროს. ოდნავ მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ნამცხვარი მდუღარე წყალში.
10. როდესაც ყველა პელმენი მოათავსეთ ქვაბში, აურიეთ ისე, რომ ერთმანეთს არ მიეკრას. წყლის ქვაბში შეგიძლიათ ჩაყაროთ მცენარეული ზეთი. შემდეგ პელმენი უფრო გემრიელი იქნება და გარანტირებული იქნება, რომ არასოდეს დარჩება ბოლოში, რადგან ისინი დაფარული იქნება ზეთის თხელი ფილმით. მაშინ თქვენ ნამდვილად არ გჭირდებათ მათი დაზიანება კიდევ ერთხელ დაჭრილი კოვზით. ყოველივე ამის შემდეგ, სანამ ისინი ნედლეულია, ისინი ძალიან დელიკატური და მოქნილია, ამიტომ ადვილია მათი დაზიანება.
11. როდესაც წყალი დუმბასთან ერთად ადუღდება, კვლავ ნაზად აურიეთ. 30 წამის შემდეგ, ისინი ზედაპირზე გადმოიფრქვევა, შემდეგ კი მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში. თუ ცომში შეინიშნება ფქვილისა და ხაჭოს პროპორციები, მაშინ უფრო გრძელი მოხარშვით, ზარმაცი დუმბები დაიწყებს ადუღებას. ამიტომ, ზუსტად ერთი წუთის შემდეგ, ამოიღეთ პელმენი დაჭრილი კოვზით, გაწურეთ ცოტაოდენი ისე, რომ ყველა სითხე იყოს მინა და დადეთ თეფშზე.
კარაქი უგემრიელესი არ არის კარაქის გარეშე. ასე რომ, სანამ ისინი ჯერ კიდევ ცხელია, დაამატეთ მათ ახალი კარაქის ნაჭერი და აურიეთ. და როდესაც ის მთლიანად დნება, მიირთვით შოკოლადის ზარმაცი პელმენი არაჟანით, ჯემით, შესქელებული რძით, ნეკერჩხლის სიროფით, ნუტელით.
