ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სახლში ტაფაში შემწვარი შოკოლადის ხაჭოს ნამცხვრების დამზადების ფოტოთი. მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი კვება. კალორიული შინაარსი და ვიდეო რეცეპტი.
მე ძალიან მომწონს ხაჭოს ბლინები ტაფაში, განსაკუთრებით საუზმეზე. მას შემდეგ, რაც მათთვის ცომი შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე წუთში. და რამდენი მათი რეცეპტი შეიძლება ჩაითვალოს: როგორც გამომცხვარი, ასევე შემწვარი და ორთქლზე … და რამდენი დანამატი და შემავსებელი არსებობს, რომლის წყალობითაც ყოველთვის შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ, შეცვალოთ კერძის გემო და არომატი.
დღეს მე მაქვს არა მხოლოდ ჩიზქეიქი, არამედ შოკოლადის ჩიზქეიქი. ეს არის კარგი შემცვლელი ტრადიციული ვერსიისთვის და საუკეთესო, რაც შეიძლება ხაჭოსგან იყოს დამზადებული. დელიკატური, გემრიელი, არაჩვეულებრივი შოკოლადის არომატით. გემოვნების, შემადგენლობის და არომატის სრულყოფილი ბალანსი. და მათი მომზადება საკმაოდ მარტივია. ამავე დროს, უცნაური შედეგი ყოველთვის სასიამოვნოა. სასიამოვნო შოკოლადის ბილიკი, რომელიც ავსებს სახლს, ყოველთვის აღვიძებს მადას. ბავშვებს ნამდვილად მოეწონებათ ეს კერძი.
თუ ადრე არ მოგიმზადებიათ ჩიზქეიქი, იმიტომ ცომი არ გამოდის, მაშინ ის ძალიან თხევადია და პროდუქტები არ ინარჩუნებენ ფორმას, შემდეგ ნამცხვრები ცუდად გადატრიალდება. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ არ გქონდათ ჩიზქეიქის სრულყოფილი რეცეპტი. მე ვიზიარებ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი და ვუყვები ყველა იმ საიდუმლოებას და დახვეწილობას, რაც უნდა იცოდე ამ კერძის მომზადებისას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 232 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ხაჭო 5% ცხიმი - 500 გ
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
- კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი
- მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ფქვილი - 6 სუფრის კოვზი
შემწვარი შოკოლადის ხაჭოს ნამცხვრების ეტაპობრივი მომზადება:
1. მოათავსეთ ხაჭო ღრმა შერევით თასში.
მიიღეთ ხაჭო ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით, რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ. მთავარია, რომ მშრალი იყოს. მე მაქვს 5%, tk. მასთან ერთად, ჩიზქეიქების ცომი არ აღმოჩნდება "თხევადი". თუ ხაჭო არის ძალიან წყლიანი ბევრი შრატით, მაშინ გამოწურეთ იგი წვრილ საცერში მოთავსებით ან გარსით ჩამოკიდებით. ან დაამატეთ მეტი ხორბლის ფქვილი ცომს, მაგრამ ეს გახდის ჩიზქეიქებს მძიმე და არა წვნიანი.
მაგრამ ხაჭოს არჩევისას, იხელმძღვანელეთ თქვენი გემოვნებით. თუ დაიცავთ დიეტას, მიიღეთ უცხიმო ხაჭო და თუ ზედმეტი კალორია არ არის საშინელი, მაშინ 9% ცხიმიანი ხაჭო ან ფერმის ყველი შესაფერისია.
მნიშვნელოვანია აირჩიოს სწორი ხაჭო, რადგან მზა კერძის გემო დამოკიდებულია მასზე. ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ ფერს, ის უნდა იყოს თეთრი ან ღია კრემისფერი, თანმიმდევრულობა კი ერთგვაროვანი. ფერმენტირებული რძის პროდუქტის გემო და სუნი თავისუფალი უნდა იყოს უცხო გემოვნებისგან.
2. ხაჭოს თასში დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი, შაქარი, ცოტა მარილი და ფქვილი.
ხორბლის ფქვილის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯი, შვრიის ან სიმინდის ფქვილი. სემოლინა ასევე კარგია.
დასაშვებია კაკაოს ფხვნილის შეცვლა შავი შოკოლადით. წვრილად დაჭერით დაფაზე ბასრი დანით ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე, ან გაადნეთ წყლის აბაზანაში. შოკოლადი შეიძლება იყოს შავი, შავი, რძის, თეთრი, ფოროვანი ან კლასიკური.
3. გარეცხეთ კვერცხი, გატეხეთ ნაჭუჭი და დაამატეთ საჭმლის თასში.
ჩიზქეიქის კვერცხებს არ სჭირდებათ ათქვიფვა ან მიქსერით. ისინი გამოიყენება სხვა პროდუქტების დასაკავშირებლად.
4. კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. კოვზით მოვზილე ისე, რომ ხაჭო მუწუკებად დარჩა და მათი გემო ჩიზქეიქებში იგრძნობოდა. მაგრამ შეგიძლიათ ცომი აურიოთ ბლენდერით ისე, რომ აღმოჩნდეს ერთგვაროვანი მასა, კრემის მსგავსად. შემდეგ რეიტინგი გლუვი იქნება მარცვლეულის გარეშე.
თუ ცომი ძალიან სველია, დაუმატეთ 1 ს.კ. ფქვილი, თუ პირიქით - მშრალი, შემდეგ შეიყვანეთ 1 ს.კ. არაჟანი ან იოგურტი. მაგრამ ეს წესი არ მუშაობს, თუ ფქვილის ნაცვლად დაამატეთ სემოლინა.ამ შემთხვევაში, ცომი უნდა ინახებოდეს 20-30 წუთის განმავლობაში ისე, რომ სემოლინა ადიდდეს, გაიზარდოს მოცულობით და შეიწოვოს ჭარბი სითხე.
ცომი ნებისმიერი სახის ფქვილით არ საჭიროებს კორექტირებას.
5. დაასხით ფქვილი თქვენს ხელებზე ისე, რომ ცომი არ წებოვდეს. კოვზი ხაჭო და მოათავსეთ თქვენს ხელში. ჩამოაყალიბეთ ბურთები, რომლებიც შემდეგ ბრტყელდება ისე, რომ გადაიქცევა სქელ "მონეტებად". სირინიკის სისქე შეიძლება განსხვავდებოდეს ძალიან თხელიდან (1 სმ) შთამბეჭდავ ზომამდე (1, 5-2 სმ). სირინიკის სიგანე ჩვეულებრივ 3 -დან 10 სმ -მდეა.
გამომცხვარი ხაჭოს ნამცხვრები ფქვილით ორივე მხრიდან.
6. ტაფის ქვედა ფუნჯით მცენარეული ზეთის თხელი ფენით მოხარშეთ ფუნჯი და კარგად გააცხელეთ. შესაწვავად შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ცხიმი, მაგრამ აუცილებელია, რომ ის უსუნო იყოს. მოათავსეთ ხაჭო და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. ყურადღებით დააკვირდით ცეცხლს ოპტიმალური გათბობისთვის. შემდეგ ჩიზქეიქები კარგად გამომცხვარი იქნება შიგნით. თუ გათბობა არასაკმარისია, მაშინ ნამცხვრები ცუდად შემწვარი იქნება შიგნით, და თუ ცეცხლი ძალიან ძლიერია, მაშინ სირინიკი გარედან დაიწვება, დრო არ აქვს შიგნით გამოცხობის. მნიშვნელოვანია თქვენი ტაფის მორგება, როგორც თითოეულ ტაფაში, კერძები განსხვავებულია. ეს დამოკიდებულია მასალაზე, საიდანაც მზადდება, კედლებისა და ფსკერის სისქეზე და, შესაბამისად, თერმული კონდუქტომეტრზე.
თუ ცომს დაამატეთ სოდა, მაშინ თერმული დამუშავების დროს ხაჭოს ნამცხვრები შეიძლება გაიზარდოს 1.5 -ჯერ. ამას ხელს უწყობს ცომში დამატებული სოდა. ამ შემთხვევაში, როდესაც ტაფაში ყველის ბლინებს გაანაწილებთ, მათ შორის მცირე მანძილი უნდა იყოს.
7. როდესაც ბლინები ერთ მხარეს გახდება ოქროსფერ ყავისფერამდე, გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს და მოხარშეთ იგივე დრო ოქროსფერ შეფერილობამდე. შეწვის დრო სავარაუდოა, რადგან ვიმეორებ - ყველას განსხვავებული ტაფა აქვს. ამიტომ, შეხედეთ თქვენი "ნამცხვრების" მზადყოფნას.
როდესაც ბლინები შემწვარია ორივე მხრიდან, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმალურ პარამეტრამდე, დაფარეთ ტაფა და გააჩერეთ 1-2 წუთის განმავლობაში. თუ ტაფას აქვს სქელი ფსკერი, შეგიძლიათ საერთოდ გამორთოთ ცეცხლი, დატოვოთ მზა პროდუქტები სითბოში.
განათავსეთ მომზადებული ჩიზქეიქი ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი ამოიღოთ. მიირთვით შემწვარი შოკოლადის ბლინები მოხარშვისთანავე. ისინი უგემრიელესია, როდესაც თბილა. დაამშვენეთ მზა კერძი კენკრით, დაამატეთ ალუბლის სიროფი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან გახეხილი შოკოლადი, დაასხით შოკოლადის პასტა, თაფლი ან არაჟანი. ტოპინგები ემსახურება თქვენი შეხედულებისამებრ, რადგან ყველას გემოვნება განსხვავებულია.
