ალუბლით ნაჭუჭები ყველაზე გემრიელი და პოპულარული საზაფხულო კერძია, რომლის მომზადებაც არ არის რთული და ამის გაკეთება შეუძლია ყველა დიასახლისს. ამ სტატიაში თქვენ შეისწავლით მარტივ და უგემრიელეს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს წყალთან და კვერცხთან ერთად ალუბლის კენკრის ფოტოსურათით. ვიდეო რეცეპტი.
ვარენიკი არის პოპულარული უკრაინული კერძი, რომელიც მზადდება ცომისგან და შიგნიდან შიგთავსით. ტკბილი ბლინების მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი სეზონური კენკრით: მარწყვი, ჟოლო, თუთა, მოცვი, ვაშლი … მათი გამოყენება ასევე შესაძლებელია ხაჭოსთან, კარტოფილის დაფქულთან, დაფქულ ხორცთან, ჩაშუშულ კომბოსტოსთან, შემწვარ სოკოსთან და ა.შ. და მაინც, ყველაზე პოპულარულია ალუბლით ნაჭუჭები. ახლა არის ივლისი, ყველაზე წვნიანი და ტკბილი ალუბლის სეზონი. საკმარისად შეჭამეს, მისი უგემრიელესი და გავრცელებული კერძი არის ტკბილი ხორცი. ზაფხულში, იმ უამრავ კერძს შორის, რომლის მომზადებაც ალუბლისგან არის შესაძლებელი, პელმენი განსაკუთრებულ ადგილს იკავებს. ისინი უბრალოდ არ არიან უგემოვნო! ზაფხულის კენკრის სუნი, წვნიანი, მჟავე და ნათელი ფერი ჩვეულებრივ კენკრას ნამდვილ შედევრად აქცევს უმარტივესი ცომისგანაც კი. პელმენი ემსახურება ერთდროულად მთავარ კერძს და დესერტს მსუბუქი ლანჩის შემდეგ. ეს არის შესანიშნავი საკვები, რომელსაც აბსოლუტურად ყველა ჭამს გულმოდგინედ!
ყველა პელმენის საფუძველია ცომი. მისი მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ცომს ამზადებენ რძეში, კეფირში, შრატში, კვერცხში, წყალში, სოდაში, საფუარში და ა. გაწეული ძალისხმევის შედეგი დამოკიდებული იქნება არჩეულ ტესტზე. ამ რეცეპტის მიხედვით, ალუბლით ნაჭუჭის ცომი მზადდება ძალიან მარტივად და ხელმისაწვდომი პროდუქტებისაგან: ფქვილი, წყალი და კვერცხი. ამავე დროს, ის ყოველთვის აღმოჩნდება წარმატებული და გემრიელი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 105 კკალ.
- პორცია - დაახლოებით 50
- სამზარეულოს დრო - 1.5 საათი
შემადგენლობა:
- წყალი - 1 სტადიის.
- შაქარი - 1 ჩ / კ ცომისთვის და შევსების მიზნით
- მარილი - მწიკვი
- ალუბალი - 1 კგ
- ძმარი - სოდა ჩაქრობისათვის
- ფქვილი - 2 სტადიის.
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- კვერცხი - 1 ც.
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება dumplings ერთად ალუბალი, რეცეპტი ფოტო:
1. ჩაასხით წყალი შერევით თასში, დაამატეთ ცოტა მარილი, შაქარი და ათქვიფეთ კვერცხში.
2. აურიეთ ათქვეფილით, რომ კვერცხი და წყალი თანაბრად გადანაწილდეს.
3. დაამატეთ ფქვილი ცომს, რომელსაც გირჩევთ გაცრა წვრილ საცერში. ის გამდიდრდება ჟანგბადით და ცომი უფრო რბილი იქნება.
4. ცომს დაამატეთ ძმარი დაფქული სოდა.
5. მოზილეთ ელასტიური და რბილი ცომი. ის არ უნდა ეწებებოდეს ჭურჭლის ხელებს და კედლებს.
6. გაყავით ცომი რამდენიმე ნაწილად და თითოეული გააფართოვოს თოკზე დაახლოებით 3 სმ სისქის.
7. ჩამოყალიბებული ძეხვი დავჭრათ პატარა თანაბარ ნაწილებად.
8. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ მოძრავი პინით თხელი მრგვალი ფენით 3 მმ სისქით.
9. თითოეულ შემოხვეულ წრეზე მოათავსეთ მოსახერხებელი მრგვალი ფორმა დიამეტრით 7-9 სმ (მაგალითად, ჭიქა).
10. ამოიღეთ ცომი ბასრი დანით შუშის გარშემო და ამოიღეთ ზედმეტი ნაჭრები. შემდეგ შეაგროვეთ ისინი, მოზილეთ და კვლავ გააკეთეთ დუმპინგი.
11. დაასხით ცოტაოდენი შაქარი მრგვალ ნამცხვრებს.
12. მოათავსეთ რამდენიმე კენკრა თავზე. გარეცხეთ ალუბალი ჯერ, ამოიღეთ კუდები და დატოვეთ საცერში, რომ თხევადი მინა იყოს. კენკრაში დავტოვე თესლი, მაგრამ თუ მოინდომებთ, ჯერ შეგიძლიათ ამოიღოთ.
13. ალუბლის მრგვალი ტორტილა შუაზე გაახურეთ, ცომის კიდეები მჭიდროდ დაიჭირეთ ერთმანეთში და შექმენით დუმპინგი.
14. ჩაასხით წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოვავლოთ მდუღარე მდუღარე წყალში და ავურიოთ ისე, რომ არ იყოს ერთად და არ ჩადოს ტაფაში.
15. ადუღების შემდეგ, ხარშეთ ალუბალთან ერთად, 3 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ისინი მომზადებისთანავე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მოაყაროთ ისინი შაქრით, დაასხით ალუბლის ჯემი ან მიირთვათ თავად, სანამ მიირთმევთ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კენკრა ალუბლით.
