ცხვრის … მხოლოდ ღუმელიდან … ნაზი და არომატული … მე ვთავაზობ ქლიავის სოუსში გემრიელი და წვნიანი ცხვრის ნეკნების მომზადებას. მარტივი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი გურმანული კერძის ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
ახლა ცხვარი იშვიათი და გემრიელი ხორციცაა. ამავე დროს, ცხვრის კერძები ყოველთვის გემრიელი, არომატულია და კარგად ერწყმის სხვადასხვა საწებელს, ბოსტნეულს და მწვანილს. დღევანდელი კულინარიული რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და მოითხოვს მინიმუმ ძალისხმევასა და შრომას, ხოლო წარმოუდგენლად გემრიელი კვება მიიღება. მოხარშეთ ცხვრის ნეკნები ამ საოცარ ტკბილ და მჟავე ქლიავის სოუსში ღუმელში.
ნეკნების მახლობლად ხორცი არის ნაზი და თხელი, წვნიანი და კარგად გაჯერებული ტკბილი და მჟავე სოუსით, ხოლო ცხიმის თხელი ფენა შემწვარია ოქროსფერ ყავისფერ და მადისაღმძვრელ ქერქში. ამიტომ, თუ არ იცით ცხვრის გემრიელად მოხარშვა, მაშინ ეს რეცეპტი არის ყველაზე დარწმუნებული გზა. გარდა ამისა, ცხვრის დაუყოვნებლივ გაგზავნა შესაძლებელია გამოსაცხობად, მაშინ რეცეპტი იქნება "ნაჩქარევად" სერიიდან. ან შეგიძლიათ ხორცის წინასწარ მარინირება მოახდინოთ ერთი საათის განმავლობაში, მაშინ ცხვარი უფრო რბილი და ნაზი იქნება. არ აქვს მნიშვნელობა როგორ ამზადებთ ცხვრის ხორცს, ის სწრაფად იხარშება და, რა თქმა უნდა, შეუმჩნეველი არ დარჩება მაგიდაზე! აღსანიშნავია, რომ ეს რეცეპტი შესანიშნავია არა მხოლოდ ცხვრის, არამედ ღორის, ძროხის, ხბოს და სხვა ხორცისთვის.
შენიშვნა
: რეცეპტისთვის შეარჩიეთ ახალგაზრდა ცხვარი, ასეთი თხელი ნეკნებით, რომელიც მდებარეობს ერთმანეთისგან დიდ მანძილზე. ზრდასრულ ცხოველში, ნეკნები იზრდება და თითქმის აკავშირებს ერთმანეთს. ბატკნის ცხიმოვანი ფენები თეთრია, ძველი ვერძი ყვითელია. ახალგაზრდა ცხვრის ხორცი ვარდისფერია სასიამოვნო სუნით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 165 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ცხვრის ნეკნები - 1 კგ
- ნიორი - 2 კბილი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- Cilantro - რამდენიმე ყლორტი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ქლიავი - 15 ცალი.
ნაბიჯ ნაბიჯ ცხვრის ნეკნები ქლიავის სოუსში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ქლიავი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ორმო. გადააბრუნეთ რბილობი ხორცის საფქვავში, რომ მიიღოთ გლუვი კონსისტენციის პიურე.
2. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ, დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ქლიავის პიურეს.
3. სოუსს დაამატეთ შავი პილპილი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები.
4. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
5. აურიეთ ქლიავის სოუსი სანამ არ გახდება გლუვი.
6. გარეცხეთ ცხვრის ნეკნები, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ნეკნები გაჭრა ძვლებით ან დატოვოთ ისინი მთლიანად.
7. გახეხეთ ცხვრის ნეკნები თავისუფლად ქლიავის სოუსით ყველა მხრიდან.
8. სურვილისამებრ, დატოვეთ ისინი მარინადში ან დაუყოვნებლივ გამოაგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 30-40 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ ნეკნები დროის პირველ ნახევარში სახურავის ან კილიტის ქვეშ, შემდეგ კი ამოიღეთ, რომ ხორცი გაწითლდეს. მიირთვით ცხელი ცხვრის ნეკნები ქლიავის სოუსში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ნეკნები ტკბილ და მჟავე სოუსში.
