ყველამ იცის, რომ ცხვრის და ბრინჯის ორი პროდუქტი, რომელიც შესანიშნავად ავსებს ერთმანეთს. გაჯერებული ცხვრის ცხიმი აძლევს ბრინჯს წარმოუდგენელ სინაზეს. მოამზადეთ ეს კერძი გამოქვეყნებული რეცეპტის მიხედვით და დარწმუნდით, რომ სიტყვები სწორია.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ცხვრის ნაზი და გემრიელი ხორცი, ამავე დროს ის ძალიან ცხიმიანია, ამიტომ მას დიეტურს ვერ დაარქმევთ. მაგრამ ხანდახან შეგიძლიათ განებივროთ საკუთარი თავი უგემრიელესი და გულიანი საკვებით და მოამზადოთ მშვენიერი კერძი, სადაც ცხვრის ნეკნები ბრინჯთან არის შერწყმული. თქვენ დატკბებით საკვების შესანიშნავი გემოთი, ბრწყინვალედ გაჯერდებით და დიდხანს არ იგრძნობთ შიმშილს.
ეს კერძი საკმაოდ სწრაფად მზადდება, ფაქტიურად 40-45 წუთი და ყველაფერი მზად არის. უპირველეს ყოვლისა, ნეკნები შემწვარია მაღალ ცეცხლზე, რის შემდეგაც ბრინჯს ასხამენ. პროდუქტები დაასხით წყლით და ხარშეთ სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება. და თუ ხორცს დაამატებთ სტაფილოსა და ხახვს და მოხარშავთ ზივრაკს, მაშინ მიიღებთ ნამდვილ კავკასიურ პილაფს. ნეკნების არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხვრის ნებისმიერი სხვა ნაწილი. გარდა ამისა, ცხვრის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს არანაკლებ წარმატებით სხვა სახის ცხიმიანი ხორცით, მაგალითად, ღორის ხორცით. თუმცა, თუ თქვენ გეშინიათ ჭარბი წონის მომატების, მაშინ მიიღეთ ცხიმიანი ნაჭერი ხორცი ცხიმის ფენების გარეშე. თქვენ ასევე ფრთხილად უნდა იყოთ ცხიმიანი კერძით დაავადებული პანკრეასის მქონე ადამიანებისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 537 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ცხვრის ნეკნები - 700 გ
- ბრინჯი - 150-200 გ
- ზაფრანა - 1 ჩ / კ ზედა არ არის (სურვილისამებრ)
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ მკერდი ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ეტაპობრივად ხარშეთ ცხვრის ნეკნები ბრინჯით:
1. გარეცხეთ ნეკნები გაშვებული წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გაჭერით ისინი ძვლებით ისე, რომ თითოეულს ხორცის ფენა ჰქონდეს.
2. ჩაასხით ზეთი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ. დაამატეთ ნეკნები მაღალ ცეცხლზე და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ იმ ფაქტს, რომ ტაფა კარგად უნდა გაცხელდეს და ხორცი უნდა იყოს შემწვარი ექსკლუზიურად მაღალ ცეცხლზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის ჩაშუშული იქნება, ცხიმი დაიწყებს დნობას და ნეკნები არც ისე წვნიანი გახდება.
3. შემდეგ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ. შემდეგ დაასხით მათ ზაფრანა. ეს აუცილებელია მხოლოდ კერძის ფერისთვის. რეცეპტის მიხედვით, ეს სანელებელი არ არის საჭირო, ასე რომ, თუ ის იქ არ არის, მაშინ კარგია.
4. ჩამოიბანეთ ბრინჯი გამდინარე წყლის ქვეშ და დაასხით ხორცზე, გაანაწილეთ იგი ყველა ნეკნზე. ძალიან კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი, რომ დაიბანოთ წებოვანა, შემდეგ ის გახდება დამსხვრეული. ბრინჯი მოაყარეთ მარილით გემოვნებით.
5. შეავსეთ საკვები სასმელი წყლით ისე, რომ დაფაროს ბრინჯის დონე ერთი თითით მაღლა. არ აურიოთ ინგრედიენტები !!!
6. დაფარეთ ქვაბი სახურავით, დადგით ცეცხლზე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ბრინჯის მომზადებამდე. ის შთანთქავს მთელ წყალს, გაფართოვდება მოცულობით და გახდება რბილი. სულ რაღაც 15 წუთში იქნება მზად. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ გაზი, მაგრამ ტაფა არ გახსნათ. დატოვე კერძი კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ აურიეთ ბრინჯი ნეკნებით და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ცხვრის ნეკნები ბრინჯით და მჟავე კომბოსტოთი.
