თხის ხორცი, თუმცა არც თუ ისე პოპულარული სახეობის ხორცი, ნამდვილი დელიკატესია. არაფერია რთული მის მომზადებაში. მთავარია იპოვოთ სწორი რეცეპტი და ახალგაზრდა ცხოველის ხორცი. მაშინ კერძი იქნება საოცრად გემრიელი და დაფასებული ნამდვილი გურმანების მიერაც კი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
თხის ხორცი … ამ ტიპის ხორცის სუპერმარკეტში ყიდვა უბრალოდ შეუძლებელია. თქვენ თვითონ უნდა მიიღოთ ის, თუ თქვენს ოჯახს ჰყავს მონადირე ლიცენზიით. შემდეგ მოგეცემათ გემრიელი და ჯანსაღი საკვები. მაგრამ მაშინაც კი, თუ გახდებით ამ ტიპის ხორცის ბედნიერი მფლობელი, თქვენ უნდა გქონდეთ გარკვეული ცოდნა, რომ თხის ხორცი გემრიელი გახადოთ. მას შემდეგ, რაც არასწორად მოხარშულ ხორცს აქვს სპეციფიკური სუნი, რაც ბევრს აშინებს.
მიუხედავად იმისა, რომ არაფერია რთული ამ რეცეპტში. სავალდებულო წესი: გამოიყენეთ ახალგაზრდა თხის ხორცი. ის ყოველთვის რბილია და არ საჭიროებს დამატებით მანიპულაციებს. კერძი მიღებულია დელიკატური სტრუქტურით და მდიდარია ვიტამინებით. თუ თხის ხორცი მოზრდილია, მაშინ ის ჯერ უნდა იყოს მარინირებული ღვინოში, კეფირში, ტყემალში და სხვა საწებელში, მაშინ ეს არ იქნება მკაცრი. ვინაიდან ძველი ცხოველის ხორცის ბოჭკოები მკვრივია და უნდა დარბილდეს.
აღსანიშნავია ისიც, რომ გარეული ცხოველების ხორცს აქვს თავისებური არომატი. კერძები თითქმის ყოველთვის ოდნავ მწარეა. ამიტომ, ბევრი დიასახლისი იყენებს უამრავ არომატულ სანელებელს და სანელებლებს ტყის ჩლიქოსნების დასამზადებლად. ასევე, ყველამ არ იცის, რომ თამაშის ხორცი შეიცავს ბევრად მეტ ვიტამინს, ვიდრე შინაური ცხოველების ხორცი, რადგან ეს არის ჰემოგლობინის და ცილების მთავარი წყარო.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 233 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- თხის ნეკნები - 1 კგ
- სოიოს სოუსი - 5-6 სუფრის კოვზი
- კამა - რამოდენიმე ყლორტი
- ოხრახუში - რამოდენიმე ყლორტი
- კიმინი - 0,5 ჩ / კ
- სუმახი - 0,5 ჩ / კ
- ნიორი - 2 კბილი
- კურკუმა - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
თხის ნეკნების მომზადება ღუმელში ეტაპობრივად:
1. გარეცხეთ კამა და ოხრახუში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ პატარა თასში.
2. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. დაამატეთ ყველა სანელებლები, წიწაკა და მარილი.
3. აურიეთ სანელებლები, სანამ ისინი თანაბრად გადანაწილდება.
4. ჩაასხით სოიოს სოუსში და კვლავ აურიეთ მარინადი.
5. გარეცხეთ ნეკნები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. მოაყარეთ მოხარშული სოუსი ყველა მხრიდან.
6. მოათავსეთ ისინი შემწვარ ყუთში და მიამაგრეთ ორივე მხრიდან მიწოდებული რკინის მავთულხლართებით. ნაზად გადაატრიალეთ ჩანთა, რომ მარინადი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ჩანთაზე. დატოვეთ ხორცი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში მარინადობისთვის. შემდეგ გააგზავნეთ ნეკნები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე 1 საათის განმავლობაში. თუ გსურთ, რომ ნეკნებს ჰქონდეთ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, მაშინ ხარშვამდე 15 წუთით ადრე, ამოიღეთ ისინი ჩანთიდან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ თხის ხორცი.
